Rosolu krůta: možnosti vaření

Rosol - univerzální jídlo. Dokonale zapadá do denního menu, nebude pošpinit jejich přítomnost a žádnou slavnostní hostinu. Co můžu říct. Ani Novoroční tabulka nebyla úplná bez této povinné a je třeba poznamenat, opravdu chutné jídlo. Tradičně se připravuje vepřové maso. Ale my bychom naznačují, že budete dávat pozor na alternativní - želé krocana. Ukazuje se, že není dobré, ne-li ještě chutnější, ale stále má nespornou výhodu - obsahuje mnohem méně kalorií, což je velmi užitečné, když na pořadu dne je „dovolenou břicho"

Video: Velmi chutné želé s krůtím a kuřecím masem (bez želatiny)

Ale dříve, než budeme mluvit o Jak vařit želé krůta, chtěl bych poukázat na některé aspekty, nesprávný výklad což často vede ke vzniku kulinářské zmatku.

Takže všechny stejné: aspiku nebo želé?

Mezi těmito dvěma specialit tam je rozdíl. Nelze říci, že významná, ale přesto. Takže, želé (krůtí maso, vepřové maso nebo jiné produkty), připravené na bázi přírodního gelovacího vývaru při vaření náplň zahrnuje použití želatiny. Nemůžeme říci, že želatinu - škodlivý výrobek. Právě přístup k přípravě rosolu masa - to je klíčem k úspěchu. A jaký je správný přístup? Volba krůtího masa - v našem případě. Spíše částí jeho kostry. Tak, aby se na výstup ještě není hustá polévka a tlačenka, je třeba vzít na přípravu křídla, kde se hodně kostí a vazů, které poskytují tolik potřebné přesně tento pokrm lepivost. Ale stejně jako v křídlech masa není moc, to je obvykle s nimi vře a dolní část nohy. Někdy však zkontrolujte, želé a krůtí krky. Nelze říci, že se ukáže, bez chuti, právě tato možnost by měla být považována za rozpočet kvůli nižším nákladům tohoto vedlejšího produktu.

Video: Šťavnaté rosolu krůtí multivarka, aspikové RECIPE # RECEPTY tlakový hrnec

No, teď, že jsme konečně vyřeší jednou provždy, že musíme pořádně připravit želé krocana, přejít přímo na receptech.

verze klasické

V rámci přípravy na tuto želé receptu se uloží:

• krůtí křídla (šest kusů);
• Shin (čtyři kusy);
• mrkev (1 ks.);
• cibule (1 ks.);
• bobkový list (několik ks.);
• hřebíček (5 ks.);
• černý pepř (8 ks.).

Způsob přípravy

Krůtí maso by měla být dobrá mytí, kůra shin z kůže (s křídly to nebude fungovat, tak je nechat jako je), vložíme do kastrolu a pokrýt s vodou. Kapaliny by neměl být moc, nalít tak, aby se vztahovala pouze na maso. Dali jsme na ohni, po varu házet vymazány nesestříhaný mrkev, celou cibuli bez slupky, sůl, necháme vařit na mírném ohni. Po několika hodinách je nutné dostat zeleninu a maso vařit o něco déle další hodinu. 10 minut před koncem hodu vývar bobkový list a naše koření. ochota podepsat - maso lehce oddělí od kostí. Pokud bychom zjistili, - je čas, aby si to.

Za to, že všechno je stejně snadné. Po ochlazení na maso, jak se zbavit kostí, rozebrat na kousky, které jsou rozloženy na pialki nebo zásobníků. Vývar kmen, nalijte jim krocana. Chcete-li - můžete jít tam a dal nakrájíme na plátky vařené mrkve, greeny, přidejte jemně nasekaný česnek.

All. Zbývá dát naše želé krocana na chladném místě, čekat na jeho úplném ztuhnutí a pak přinést ke stolu. Mimochodem, to může být snadné se dostat ven z forem - je natolik jednoduchý, že chodit s nožem kolem okraje misek a opatrně odstraňte obsah na talíři.

Tam je další možnost vaření, kdy se jako hlavní složka potravin - maso - krůtí se nepoužívá, ale také jako kuře. Mimochodem, velmi zajímavým způsobem, který si zaslouží pozornost.

Rosolu krůtí a kuřecí maso

Než jsme vám představili tento recept, je třeba věnovat trochu lekce gramotnosti literaturu znovu. Mnoho žen v domácnosti jsou často mylné, když začnou hledat odpovědi na otázku, jak vařit krocana želé nohy. Skutečnost, že naše kulinarka slovo „noha“ je míněn jako časový stehno a stehna, zatímco ve skutečnosti je to - ty skutečné krůtí nohy. Takže tato část těla v kuchyni jednou, mírně řečeno, není citován. A nikdo z nich neměl připravit, s výjimkou snad nejvíce zoufale. a tady aspik recept krůtí a kuřecí stehýnka velmi populární. A víte proč? Vzhledem k tomu, nohy poskytnout nezbytnou lepivost, a díky tomu není potřeba používat pro přípravu určitých částí krůtí kostry (v tomto případě křídla). Řečeno jednoduše, můžeme říci něco takového. Když se při přípravě tohoto pokrmu se používá nohy kuřete je krůtí maso lze užívat kdykoliv, dokonce i prsa.

Video: Jak vyrobit krůtí maso aspiku tajemství vaření recept na dovolenou

Pojďme to zkusit?

Pro přípravu takového kombinovaného sval záběru:

Video: Co můžete dělat Hip krocanů

• kilo kuřecích nohou;
• krůtí maso (jakýkoli, 2 kg).

Zbytek ingrediencí - stejně jako v předchozím receptu.

Jak vařit

Cook krůtí maso je shodná s předchozí verze, takže nebudeme opakovat. Ale co nohy, pár slov, musí být řečeno. Za prvé, musí zvládnout: dobrý mytí, opaření, aby se „pedikúra“ (odebrat drápy), odstraňte slupku. A pak se dal do samostatné hrnce, přidat vodu, sůl a vaříme tři nebo čtyři hodiny. Když jsou výstupky svařované, které je třeba odstranit z pánve a scedí vývar a spojit se s těmi, v nichž vařeného krocana.

Zbytek procesu vaření je přesně stejný jako v prvním případě, ale tentokrát naše maso je plná podobných kombinované vývaru.

Vařené první i druhá metoda rosolu krůta - velmi pěkné a chutné jídlo. Zkuste to!