Jak vařit rýži válců v multivarka

Video: Rýže na suši v multivarka, recept videa (chuť Nyashkino)

To se nazývá číslo „druhý chléb planeta.“ V asijských zemích, pšenice a žito dosud slavil úspěchy, a tam jsou pěstování těchto trav špatné. Proto se obvykle chléb, jsme se jej nahradit rýží. Z ní je připraveno mnoho různých jídel, včetně zákusků. V Japonsku je tento produkt je obzvláště populární. Rýžový papír výroba, prášek, vodka.

Ale teď se zaměříme na zemi, nebo spíše na roli. Mimochodem, tento pokrm se poprvé objevil v XVII století. Kuchařek té doby uvedené rolí rýže, zeleniny a mořských plodů. Ale známe z listu nori rolí, syrové ryby a pod různými omáčkami a wasabi vynalezený v XIX století v Tokiu kuchař Yohei Khan. Odešel jasné instrukce o tom, co udělat, aby se připravit chutnou rýži válců.

Video: Jak vařit rýži válců a sushi

zvolit stupeň

V případě skládání válců by se měla zaměřit na výběr správných odrůd rýže. Koneckonců, to je důležité, že se nerozpadla, jako je tomu v rýži, ale zároveň, že nepřišel z viskózní hmoty, na dětských rendlíky. Obiloviny musí obsahovat velké množství škrobu. Pak, když vařený zůstane atraktivní unibody a kaše dostat lepkavá a produkty nebudou rozpadat.

Video: Jak vařit rýži na suši. JAK rýží suši

Co je potřeba pro rýže rolích? Ve velkých městech to nebude mít žádný problém s tím. „Nikishov“ jít do supermarketu a koupit krabičku odrůd. Na obalu často a to je psáno: „Pro země.“ Tato rýže je ideální pro vyřezávání. Nehrajte, ale stačí hlínu. Existují jakési „japonica“ nebo „Mistral“. Zahnuli zrna a matný. No, pokud žijete na venkově, daleko od globalizace se svými supermarkety, jaký údaj použít pro role? Neutrální "Krasnodar". Také kruglozernisty. Dobré, protože to dává hodně houževnatostí. Nicméně, on má tendenci ztrácet tvar zrna.

Mytí obilovin

před vařit rýži pro role, je třeba velmi pečlivě umýt. Vezměte velkou nádobu s širokým okrajem. Pour Obr. Pravidlo velké mísy na mytí je třeba dodržovat přísně, a to i v případě, že rýže máme jen sto gramů. Vyplnit zrna vodu, zamíchejte, filtr. Ponořte ruce do nové dávky kapaliny a lehce brousit rýže mezi dlaněmi. Tento postup se opakuje třikrát nebo čtyřikrát, dokud se voda zcela jasné. Potom se zrna se zakloněnou na sítu. Jakmile se všechna kapalina vyteče, naplňte ji znovu s čistou vodou a nechte půl hodiny nebo dokonce hodiny.

Jak vařit rýži pro role

V multivarka, samozřejmě, že to bude jednodušší. Ale když tam byly svitky takových zařízení, a neslyšeli. Budeme-li se držet tradičního způsobu vaření, vzít malou pánev, dát zpět Očištěnou rýži. Vyplnit přesně stejné množství studené vody. To znamená, že máme-li sklo obilí, je třeba takové kapalné kontejner. Pokročilé kuchaři může být uveden do styku s vodou kusové kombu mořských řas.

Položte pánev na největším požáru. Jakmile se voda vaří, vyjměte Kombu, přepnout plamen na nízkou a kryt s víkem Obr. Cook, dokud všechna kapalina z pánve se odpaří. Poté, co tento okamžik přijde, přepínat oheň na vysoké. Takže mějte pevně uzavřeným víkem asi patnáct sekund. Vypnout sporák.

Hlavní tajemství vaření rýže

Na obiloviny neztratil svou lepivost a bylo tak akorát (tedy ne vlhké a ne převařené), je důležité neztratit hrnce mimo jednoho gramu vody. Kapalina a páry by měl jednat v něm. Když jsme se vařit rýži válců v multivarka, to není žádný problém. Právě jsme nalít obilovin potřebné množství vody a nastavte režim ( „rýže, pohanka“) a čas (25 minut). Pokrýt ze zařízení, samozřejmě, nemáme odstranit během procesu. A co obyčejný pot? Jak víme, že všechna tekutina neodpaří z rýžové kaše?

Ano, bude nutné několikeré zvednutí víka (stejně jako k prevenci obsah na neshoří). Po vypnutí oheň paruyuschey obilovin bude přiděleno kondenzátu. Takže to nebude kapat zpět do obrázku, mezi víkem a stěnami pánve by měl přiložit papírový ručník. Poté bude kondenzát se vstřebává tuto podložku, a máte nádherný lepkavý nepořádek.

vaření marináda

Jak jste si všimli, nedoporučujeme přidávat do rýže rolích - v multivarka zda pánev - sůl. Doposud jsme se obrátili zcela bez chuti kaši. Přivést na potřebnou úroveň a vytvořit vhodný pro rohlíky, musíme ji namočit marinádou. Tradičně se připraví následujícím způsobem: nalijeme do sklenice s velkou lžící cukru a stejné množství mořské soli, zalijeme 100 ml octa rýže. V evropských podmínkách, tato poslední složka je přípustné nahradit bílého stolního vína. Směs by měla být dobrá míchejte, dokud suché výrobky nejsou zcela nerozpustí. Poté tleskání marinádu v chladničce po dobu jedné hodiny.

impregnace

Bez ohledu na to, kde jsme byli vaření rýže na válců - v multivarka nebo kastrolu - impregnace, poslední etapa naší práce vyžaduje dřevěnou mísu. Ochladí na teplotu místnosti, jemně posunout zadek dozadu a lehce kotleta hole nebo dřevěné (předpoklad!) Pádlo. Vyplnit marinády pohodě. Odjet na pět až deset minut. Pak se špachtle pečlivě studoval rýži k odstranění hrudky. Vyhrazujeme li ještě čtvrt hodiny. Nyní můžete snížit list nori, hrubá strana přesunout ji na podložce a dělat Makis kroucení role. Dal vedle mísy se studenou vodou a pravidelně namočený v prstech na rýžových citrusy v ruce.