Vaření sushi rýže

Video: Jak udělat sushi: suši rýže | master - třída

Rostoucí popularita v naší zemi trvá na japonskou kuchyni. Vzhledem k tomu, že není divu, že mnohé ženy v domácnosti jsou v pokušení potěšit své blízké Japonské pokrmy. Nejdříve populární - samozřejmě, rohlíky a suši. Při vaření dat je důležité vědět, co je správná vařená rýže - slib jedinečné sushi chuti. Protože všechny tohoto článku bude plně věnován tématu, jak se rýže vaření pro sushi.

Takže můžeme opakovat - rýže je základem všech válců a sushi. Se správnou přípravou, výrobek musí mít lepivou konzistenci. To je nezbytné zajistit, aby země byla výhodná pro formování a složit se valí. Podobně jako konzistenci rýže vařit, není tak jednoduché. Za účelem dosažení tohoto výsledku, musíme nejprve správně vybrat.

Nejjednodušším řešením tohoto problému - přejít na specializované prodejně a koupit rýži, která je nutná. Není-li takový obchod, nebo dokonce důvodem brání ji, pak koupit lepší kruglozernisty tak dlouho, zrní pro tento účel není vhodný pro prostého důvodu, že není schopen vařit podle potřeby.

Video: sushi rýže recepty

Vaření sushi rýže, to znamená, že její vaření, musí být provedeno v malém množství vody. Hlavní podmínkou - držet víko zavřené během vaření, když se nechal páry ven není přesně to, co budete potřebovat. Během vaření, nepřidávejte absolutně žádné koření, a to i sůl, a pak, o něco později, rýže je ochucená speciální omáčkou.

Než začnete vařit sushi rýži, by mělo být umyty dobře pod tekoucí studenou vodou a do té doby, dokud není voda čistá. Jak Japonci říkají, chuť rýže je přímo závislá na tom, kolikrát se promývá, a proto doporučuje, aby to alespoň sedmkrát. Po tomto postupu se rýže v polovině musí hodiny proudit dolů, to je minimální.

Příprava na suši rýže se nejlépe provádí v neemalirovannoy kontejneru, musí být dostatečně hluboké a mají tlustou dno. Je třeba dát do hrnce a zalijeme studenou vodou. Množství vody je převzat z výpočtu: 200 g rýže se 250 ml vody. Pan v této situaci musí být naplněn vodou ne více než jednu třetinu. Z tohoto důvodu je velmi důležité zvolit vhodný obal velikosti.

Pokud jde o vaření, to je následující. Kapacita s krycí víko je kladen na střední teplotě a její obsah se přivedl do varu. Potom se teplota je kladen na vařené rýže, a alespoň další 10 nebo 13 minut za varu slabá. V tomto okamžiku se správným scénáři voda by měla být úplně absorbován. V žádném případě nelze otevřít víko a za stálého míchání rýži. Za to, že oheň je vypnutý a rýže by měla stát asi 15 minut.

Jak již bylo zmíněno, v procesu vaření není nutné přidávat žádné koření. Speciální obvaz pro rýži, který, mimochodem, může být provedeno, když je příprava suši rýže. Hlavními složkami ní - rýžový ocet, sůl a cukr. V ideálním případě, samozřejmě, můžete použít mirin nebo saké, ale zpravidla nejsou tam žádné takové produkty, protože to je docela vhodné omáčka, vařené sami.

Poměry složek jsou následující: 50 ml octa, sůl 10 g až 30 gramů cukru. Tyto údaje mohou být mírně odlišné, to vše závisí na individuálních preferencích. A co je nejdůležitější, obvaz nebyl příliš kyselá nebo sladké. Všechny složky se rozmíchá v malé pánvi, pak ji do ohně, za stálého míchání, dokud se zahřívá až do úplného rozpuštění soli a cukru.

Video: Jak uvařit perfektní rýže na sushi

Po uvaření hotového tankování, se nalije do rýže, a celá hmota smíchá sekací pohyb. Konečným výsledkem by měla rýže máčet úplně. Materiál by měl být v pohodě a můžete začít připravovat sushi.

To je všechno. Jak vařit rýži na suši? Velmi jednoduché, a v tomto velmi rychlou kontrolu. Docela dost školení a země nebude dopadat horší než v restauraci.