Matza - co to je? Matza - recept

Chléb - mezinárodní jídlo. Každá rasa či národnost je její rozmanitost. A tady to nezáleží na tom, z jakého zdroje kód je pečený výrobek: kukuřice, žito, pšenice nebo ovoce chlebovník. Hlavní věc je, že všechny národy mají pokrm vyrobený z mouky, která dává zvláštní význam. Ale jen Židé přiřadit k jejich chleba tak důležitou roli, a tak laskav a jeho složení, a k její přípravě.

nestranný popis

Video: Jak matzah po dobu 3 minut

Pokud jde o nežidy, matzo - co to je? Tenké, čerstvé, suché koláče, které jsou absolutně nemají žádnou chuť, a dokonce od samého počátku (v ruštině, a pan-evropskou příchutí) jsou zastaralá. Péct, musí být bez kvasnic, bez vajec, oleje (i zelenina, a dokonce i pro mazání pánve), a výstup tohoto hlebushek by měla být bledá, tenká a křehká. A v případě, že stejná pita mnoho nahradil obvyklé chlebů a chlebů, židovská matzah není příliš chutné, možná i pro Židy sám, a může klamat jen ti, kteří pilně tenčí v posledních letech. Nicméně, to je plná hlubokého smyslu posvátného, ​​a proto není jen jídlo.

správné matzah

Pokud si pamatujete, co skutečný matzah která je nejen velmi Postní pečivo, ale také součástí židovského náboženství, je třeba respektovat tradice jeho přípravy. Tak, mouka, který se používá, aby se tyto koláče by měly „být schopný“ roaming, ale jeho schopnost nemůže nechat ji dělat. To znamená, že jako základ vhodné žito, ječmen, špalda, oves, pšenice. Ale téměř vždy matzo je vyrobena z pšeničné mouky.

Video: Jak matzah (nekvašený chléb židovské)

Tři druhy chleba židovského

Ve skutečnosti, celá jeho čtyři odrůdy. Nicméně chamec - velmi zvláštní příležitosti. Nemá nést význam, protože se připravuje s použitím kvasinek a dalších přísad, kromě mouky a vody. Z tohoto důvodu je zakázáno mít nejen chamec, ale také ji mít v domě během týdne Pesach. To je odlišuje od složení těsta použitého k přípravě matza (, že toto těsto by měla být velmi jemný, vše jasně již). A vezmeme-li v úvahu pouze chléb vyrobený bez metodou kvasnic, pak ji rozdělí do kategorií následujícím způsobem.

Hlavním kritériem, které je vhodné pro Passover matzah právě to, že je kulinářský výrobek splněny všechny požadavky na jídle. Kukuřice, ze kterého je země, měla by být pod přísným dohledem sbírky. Chléb, splňuje tyto přísné požadavky, se nazývá matzah shmura, tedy úspory uložené. Jedná se o velmi slavnostní, slavnostní volba.

Pokud bdělost začíná po mletí obilí na mouku, pečení z něj se považuje, jako kdyby každý den. Zvláštní požadavky na to nedělají, a to i tam jsou některé ústupky poškozujícím posvátného chleba.

A poslední typ - Matzah Ašira, která je bohatá matzah. Co je to? Chlebové těsto se hněte bez vody, ale s ropnými, víno, vejce a med. To není moc košer, tam může být slabý nebo starší nebo vážně nemocné, nebo děti. Dokonce i těhotné ženy ji lze použít pouze v případě silného těhotenství.

Průmyslová chléb příliš blyudut pravidla

Technický pokrok vyvolala značnou debatu: zda je možné péct matzah továrnu? Ortodoxní Židé věřili, že stroj mletí obilí na mouku vede k nasycení vodou, a proto může začít kvašení a matzo bude již v pořádku. Vzhledem k tomu, že se nepřidal ani sůl do těsta (a není to provokatér kvašení, takže je to jen bdělost), tak krutý přístup nevyvolává překvapení. V moderním výrobním procesu hnětení těsta pro matzo se zastaví po 18 minutách, aby se zabránilo možnému nepokoje.

Video: Mléko babička matzo - recept Babička Emma

Matza doma

Pokud si chcete užít židovského chleba, nebo budete potřebovat k vaření jiné pokrmy, není nutné hledat obchod, kde prodával matzo. Recept na ni je jednoduchý, a dokonce i nešikovný hostitelka rychle ho zvládl. 3 kilo mouky půjde 5 litrů vody, a produktů, které nepotřebujete nic víc. Mouka je prosetou a šíří pahorek nad kterým se prohlubuje. Pomalu, tenký proud vody teče, požadovaný chlad. Těsto se hněte velmi rychle (pamatujte: celý proces jen 18 minut!). Toto pravidlo dělá a technické zdůvodnění: nekvašené těsto rychle schne, bude zdržovat - dostat vyschly kůrku celé testovací struktury. Na pomoučené stole velmi tence vyválí tortilly. Čím tenčí - autenticita matzah. Nadkoly vidlice vyrobena, a jsou rozloženy na plech. Pokud stále nevíte, jak se připravit Matzo poznámka: Trouba musí být předem zahřeje tak, aby nedošlo k překročení limitu 18 minut. Doslova upečený koláč během 2-3 minut: těsto obsahuje „těžké“ komponenty a role velmi tenký.

Není to jen chléb&hellip-

Video: Matsa v elektrovafelnitse

Sám o sobě je matzah není příliš chutné. Nicméně, to platí nejen v podobě mouky tam lepeshek- mlýnských výrobků, které byly získány na základě několika kulinářských děl. Nicméně, tam jsou také jídla z matzah, které uspokojí i ty nejnáročnější chuť. Zmínit například „Matsyki“. Ty byly odebrány 5 listů matzah, 8 vajíček (polovina svařovat poloviny nechat surový), tavený sýr, vařené v jednotném brambor a smaženou cibulkou. Vařená vejce, sýr, brambory a smažené cibule procházejí mixéru. Matsu stojí za okamžik držet nad páry změkčit listy. Pak přijde prokládání: .. Matzah deska - vrstva polevy - deska z matzo atd židovský chléb je lepší promazyvat majonéza, ale ne nutně. Výsledný „koláč“ se nařeže na kousky, z nichž každá je ponořena v rozšlehaným vejcem a surový pečený na pánvi. Můžete snížit dort posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě. Obecně platí, že náplň na svačinu může být cokoliv - Matzo nekvašené těsto kompatibilitu se všemi produkty.

Například, je možné potěšit dětem chutná a rychlý koláč. Pro něj, od 5 desek matzo opustil jen jeden, a druhý zlomené. Jam zředí s vroucí vodou a vlije se do trosek. Dokud sirup je absorbován smíchejte cukr a zakysanou smetanou. Dort Forma pokrývkou fólie (jídlo, samozřejmě), je naplněna směsí nasyceného a Matzo šlehačkou s cukrem. Umístěna v horní části posledního Korzhik matzo. Všechny tyto věci se odstraní v chladničce po dobu asi dvou hodin a pak se převalí se stát matzah dnem, film se odstraní a veškerý produkt se posypané čokoládou (bodných ořechy, šlehačka, kandované ovoce). Vaše děti budou mít radost!