Darnytskiy chleba v pekárně: složení a recept. Jak vařit chleba v pekárně Darnitsky?

V Rusku, jeden z nejoblíbenějších druhů je považováno "Darnytskiy" chléb. toto moučné výrobky šedohnědá nebo barva šedá-smetana, se světlým, intenzivní chuť a vynikající chuť s kyselosti charakteristikou.

videa: "Borodino" chléb recept na 1940.

Technologie, která tento "žito" kukuřice Vyvinuli jsme v roce 1933 na Leningradské pekárnu №11, který byl nazýván lidmi "Darnitsa", Odtud název této milované chleba. Bylo pečené nístěje oválný nebo kruhový tvar, o hmotnosti od 0,5 do 1,25 kg. K tomuto dni, je tento druh tmavého chleba raději koupit mnoho kupujících kvůli svým vynikajícím chuťovým vlastnostem a lahodnou vůní. V tomto článku se budeme sdílet některé skvělé recepty a řeknu vám, jak vařit "Darnytskiy" chleba v pekárně. Pokud dáváte přednost mít užitečné domácí pečivo - je nutné použít naši radu a pokusit se, aby to vynikající pečivo.

Voňavé a chutné pečivo na váš stůl. Použití žita pečení

skutečný "Darnytskiy" chléb má hmotnost užitečných vlastností. Skutečnost, že je polovina z žitné mouky, která obsahuje cenné látky. Zejména je dodavatelem esenciální aminokyseliny (lysinu), který není syntetizován v lidském těle a je nezbytné pro konstrukci kteréhokoliv z proteinových buněk.

Žitná mouka obsahuje také cennou vlákninu, vitamíny E, A, B a minerální látky - zinek a mangan. Je také důležité, aby žitná mouka je bohatá na železo, hořčíku a draslíku. Proto je pravidelné užívání "Darnytsa" chléb přispívá ke zlepšení zdraví, snižují hladinu cholesterolu v krvi a normalizovat metabolismus. Tento pekařské výrobky jsou užitečné pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho čistí střeva, odstraňuje toxiny, toxiny. Bohužel, všechny tyto užitečné vlastnosti jsou udržovány v "Darnytskyi" chléb v průběhu prvních 36 hodin po upečení. Proto je žádoucí používat co nejdříve po zakoupení. Tento problém lze snadno vyřešit - péct žitný chléb doma. Takže si můžete být jisti, že je to čerstvé, vysoce kvalitní a 100% zdravý!

Darnitsky péct chleba. Složení výrobku

Toto pečivo vyrobené z pšeničné mouky prvního stupně, režná, a jejich soli a lisovaných kvasnic. Pečené pekáren ve skutečném chlebu "Darnytskiy" (GOST 26983-86 recept) následujícím způsobem. K přípravě dva bochníky o hmotnosti 750 g se vyjme 90 g hustého kvasinek, 150 g vody, 220 g žitné mouky. První várka hněte, dát na teplé místo (26 až 28 ° C) po dobu 3 až 4 hodiny, a pak se připraví těsto. Pro tento účel přibližně 570 g upraveného těsta 270 g režná a 400 g pšeničné mouky (první stupeň). Těsto je nutně 5 g lisované kvasnice, 350 ml vody a 15 g jemného soli. Načež jeho ruka hněte po dobu asi 10 minut a ponechána v klidu po dobu jedné hodiny a půl na teplém místě (28 ° C). Další bochník těsta se vytvoří a umístí ji do předem namazané formě. Nechte prázdné pro další hodinu kynutí, udržování teploty na 27 ° C Pak se voda mazané chleba a peče se za teploty 240 ° C po dobu 45 minut. Výsledkem je lahodný pečivo s pěkným kůry.

naučit vařit "Darnytskiy" chléb sám. Nejjednodušší recept

se můžete naučit péct velkou žitný chléb, pokud je to žádoucí, což není nic nedáme v "prodejna", Zvlášť snadno vařit nějaké mouka produkty v pekárny. Toto zařízení výrazně zjednodušuje celý proces pečení. Máte-li pekárnu - nenechte si ujít péct domácí "Darnytskiy" chléb. Recept, který nabídneme vám trochu odlišný od tradičního způsobu pečení chleba s kváskem. Ale vařené pečením se ukázalo šíleně chutné a voňavé. A co je nejdůležitější - tento recept je velmi jednoduché provést.

Takže pro domácí pečení "Darnytsa" chleba budete muset připravit některé ze složek, včetně:

• voda - 300 ml;
• rostlinný olej (s výhodou olivový olej) - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 1 lžička,..
• pšeničná mouka - 260 g;
• žitné mouky - 150 g;
• Med pohankový - 1 polévková lžíce. l.
• sušené droždí - 1,5 lžičky ..

upéct "Darnytskiy" chleba v pekárně. Jak na to?

Příprava domácího chleba začít, které odměřit potřebné množství vody. Rozpustí se v ní jednu polévkovou lžíci medu. Pamatovat, že je nutné použít vodu při pokojové teplotě. med pohankový To vám umožní dát zvláštní chuť a jemnou chuť našich pšeničné žitné těsto. Dále přidejte vodu olivový olej. Výsledná směs se nalije do nádoby Domácí pekárny. Nyní otočte suché přísady. Odměřit potřebné množství žitné a pšeničné mouky. Jsme prosít a promícháme, a pak se rozšířil do připraveného vodného roztoku medu snímku. Zhotovit na mouku s lžící a dát ji sušeného droždí. Přidáním soli. Dali jsme kbelík na pekárny. Volba hlavního režimu a pečeme. Výsledkem je zde nádherný domov "Darnytskiy" chléb. Předloží ji ke stolu, krájení na porce kousky. Dobrou chuť!

Zajímavý modifikace tradičního receptu "Darnytsa" kukuřice

Pekařské výrobky vyrobené touto technologií se ukazuje, svěží, jemnou a jedinečnou chuť. Vařit ji budete potřebovat uhličité kyselky - 300 ml slepičí vejce - 1 ks, olivový olej -. 2, čl. l, pšeničná mouka. - 260 g žitné mouky - 160 g soli také zapotřebí - 1,5 lžičky, vinný ocet - .. 1 lžička, a, samozřejmě, droždí - .. 1,5 lžičky .. Doporučujeme použít pšeničné bílé mouky, například, "Makfa", Jak lze vhodně připravit chléb "Darnytskiy"? Recept je následující: všechny kapalné složky se nalije do nádoby pekárny, včetně vaječné bílkoviny. Žloutek rezerva pro mazání výrobků. Potom se těsto se přidá suché přísady, a kvasinky se do posledního tahu. pečený "Darnytskiy" chleba v pekárně po dobu 4 hodin. Za hodinu, dokud vařené těsto namazané rozšlehaným žloutkem. Výsledkem je vynikající, velmi voňavé a chutné domácí chléb s pěkným hnědé kůry.

Video: Chléb "Borodino"

originál "Darnytskiy" chléb s kmínem

Pekařské výrobky, připravené podle tohoto receptu, má jasný, mírně kyselou chuť a bohaté "slad" aroma. Doporučujeme, abyste alespoň jen zkusit vařit doma "Darnytskiy" chléb. Chcete-li to budete potřebovat: žitná mouka - 300g pšeničné mouky - 200 g hnědého cukru - 2 polévkové lžíce. l, slad -. 3,5 V. l. Je třeba ještě sůl - 1,5 h l, olivový (nebo jakýkoli jiný rostlinný) olej - .. 2 polévkové lžíce. l, kmín. - 1.. l, droždí -. 1,5 V. l. a voda - 400 ml. chleba technologie. Za prvé, příprava těsta: slad se nalije 100 ml vroucí vody a nechá se určitou dobu v klidu. V této době položeny všechny suché přísady v kbelíku chleba stroj. Pamatovat, žito a pšeničná mouka, je třeba nejprve prosít. Po ochlazení se vaří slad se přidá k ostatním složkám. Pak se voda a rostlinný olej se nalije do nádoby. Nyní jste připraveni k šarži. Zařízení zapnout režim "Bezlepková"Vezměte si lopatu a začít opatrně zamíchejte suroviny. Tento postup by mělo být provedeno nejpozději do 3 minut. Po hodině vypnout režim "Bezlepková" a nechat těsto se přiblížit. Pak nastavte režim "pečení" po dobu 1 hod. 40 min. Po stanoveném čase, bude váš chléb připraven! Dobrou chuť!

Pšenice a žitný chléb se slunečnicí

Pokud chcete hýčkat vaše domácnost je velmi chutné a zdravé "tmavý" chléb, zkuste ji vařit podle následujícího receptu. Budete potřebovat tyto ingredience:

• První stupeň pšeničná mouka - 280 g;
• žitné mouky - 320 g;
• Kvas - 300 ml;
• G - l; 1,5 h..
• semena - 100 g;
• voda - 100 ml;
• sušené droždí - 2 lžičky ..

Technologie přípravy pekařských výrobků

Takže, pojďme připravit lahodný "Darnytskiy" chléb. Recept je následující: První ošetření osiva - lehce smažíme na pánvi a očistit. Ředí vařit vodu. Nyní přistoupíme k přípravě těsta. Kapacitní Domácí pekárny nalít zředěného Kvas, dát sůl, prosátou mouku, cukr, droždí. Alespoň jsme nalít vysuší slunečnicová semínka. Zapněte přístroj hlavním režimu "obyčejný chléb" a pečeme produkt po dobu čtyř hodin. V případě potřeby si můžete promazat kůru s rozšlehaným žloutkem.

Video: Borodino chleba recept. /// Jak vařit v Pekárna.

"Darnytskiy" chleba v pekárně dopadá velmi chutné! tento recept "Darnytsa" chleba pro pekárny měly rozhodně přijmout žádnou hostitelku, upéct vlastní buchty. Doufáme, že náš výrobek bylo užitečné pro vás!