Jak vařit podhoubí (houbová polévka)?

Houbová polévka (říká se jim společně "mycelium") - velmi časté a oblíbené z mnoha pokrmů. Nemá žádnou národnost, protože nikdo nebude schopen určit, co přesně se narodil v regionu. Vařit všude, v různých částech rozlehlé naší země.

Největší bohatství a výživné polévky odvozené z hub a hříbky, voňavé a slaných - a medu žampiony Mokhovikov. Ale pěstovaných hub (ústřičné), podle některých kuchaři, mycelium se získá čerstvá a méně výživné. Ačkoli tento pohled může argumentovat opravdové gurmány.

Tento článek popisuje způsob vaření jedlých hub podhoubí doplněné různých přísad a bez použití škodlivých chutí. Mimochodem, první jídlo může být konzumovány v poště.

Dietní polévka mycelium Porcini

Video: Houbová polévka. Vaření houbová polévka. Polévka ze zamrzlého žampiony.

Klasická receptura zahrnuje vaření polévku pouze bílých sušených hub. Pro bezmasých jídel, potřebujeme následující součásti: sto gramů žampiony, cibule, dvě mrkve, čtyři brambory. Koření: Lavruška, česnek, černý pepř a kopr.

Technologie tahová

Opláchněte sušené houby, zalijeme tekoucí vodou a nechá se po dobu jedné hodiny. Po požadované době se filtruje kapalinu, ve které byly houby, zředí se vodou a umístit na skleněnou desku k varu. Hází snížit brambory a vaříme 15 minut.

Video: Julia Vysockij - houbová polévka

V hrnci, nalít slunečnicový olej, hodí nakrájenou cibuli - passeruem dozlatova a vynechat strouhané mrkve s houbami. Smažit váhu a pohybovat se v bramborového vývaru. Vaří se po dobu 10 minut. Minutu před vypnutím hořáky dát všechny koření, podávané se zakysanou smetanou. A ti teď říct, jak vařit mycelium na mléko - zapište si recept.

krémová polévka

Složení: pět set gramů 33% mastných krémů, litr mléka, suché bílé houby (libra) hlavy cibule, máslo (sto gramů), mouka (30 g), sůl.

Jak vařit mycelia - postupný vzorec

Umístěte houby do vroucí vody, necháme až na půl hodiny (ne nalít infuze). Kus másla v tepelném nahoru pánvi, dát do nakrájenou cibuli a lehce smažit. Houby nakrájíme na malé kostičky či proužky a kombinovat s cibulí - vařte asi 10 minut a přidáme mouku.

Kapalina z hub, aby se zahřál, dát zazharku. Potom se přidá mléko smíchá se smetanou a rozšleháme - dusíme na mírném ohni asi 20 minut. Polévka mycelium krmení s čerstvými bylinkami. Můžete ozdobit plátky smažené žampiony.

Polévka z medu žampiony

Jednotlivé misky na tři litry kuřecího vývaru brambor (tři kořenové), mrkev, cibule a pórek, med agaric zmrazené kádinky, 150 ml smetany, strouhaný sýr (50 g) trochu soli, česneku hřebíček, muškátový oříšek.

Video: Jak uvařit houbovou polévku ze sušených hub

Předtím, než budete vařit podhoubí je nutné vařit kuřecí vývar. V případě potřeby si můžete nechat maso - bude lepší fed. Houby rozmrazit a zalijeme vařící vodou. Ve vývaru dát nakrájené brambory s houbami.

Ve slunečnicovém oleji smažit dva druhy cibule s strouhané mrkve a poslat v polévce. Přípravy pyurirovat pomocí mixéru, teplo, přidejte muškátový oříšek, strouhaný sýr, smetana, česnek. hody ozdobíme koprem. Mimořádná pochoutka pro uspokojení potřeb těch nejnáročnějších gurmánů.

Recept se šunkou a nakládané houby

Video: Recept. Houbová polévka. žlutý hřib

Co je potřeba: sto gramů uzené šunky nebo vepřové panenky, nakládané houby (sklo), celer (dvě větve), Lavruška, brambory (dva root), cibule, rajčatový protlak (velké lžíce), zakysaná smetana (50 ml) a list čínského salátu. Přísady: česnek, sůl, pepř.

Jak vařit houbové mycelium s slané? Můžete si vybrat, naložit houby, nebo koupit ready-made. Soté cibuli se šunkou, houbami a rajčatovým protlakem. Vložíme do zazharku pepřem, česnekem a solí.

Předem vařit dva litry vody nebo vývaru a znovu k hmotnosti spolu s bramborami. Zakryjte pánev s pokličkou a nechte vařit po dobu 15 minut. Naběračka na polévku v sériích, z nichž každý dal zakysanou smetanu, nasekaný celer a salát. Tento pokrm je nepostradatelný v půstu dnech a po dobu postní, je low-kalorie, zdravé a výživné.

A konečně, překvapí vás pikantní polévka z hub koktejlu. Co s sebou: kila hub směs s houbami, medu žampiony, liškami a hlívy ústřičné (můžete si vzít jakýkoli - vaší chuti), Cukety (2 ks.), Mrkev, červená cibule, dvě brambory, koriandr, celer, sůl.

Červená cibule nakrájíme na kostky, házet do kastrolu s máslem. Jakmile zelenina získat zlatý odstín, dát houbové talíř - smažit. Vařit brambory, okopaniny přejít na mrkev, nakrájené na plátky a cukety. Pak hodit houbovou směs a koření. Pak se misky 7 minut. Na konci vaření, rozpadat cilantro. Jíst se zakysanou smetanou a chlebem roll. A pro ty, kteří dávají přednost polévky, nabízíme produkty zabít v mixéru.

Zde se dozvídáme, jak vařit mycelium v ​​různých výkladů. Vytvoření příjemné s užitečným, snít s produkty a podělit se o své zkušenosti.