Smetanový sýr - co to je? Jak vařit smetanový sýr doma?

Naše hostitelka je často hotové pokrmy, které zahrnují smetanový sýr. Ale má jednu velkou nevýhodu - pečení není získat z rozpočtu vysokých nákladů na tuto látku. Proto, paní a začala vyvíjet recepty, se kterými můžete vlastnit doma, připravte smetanový sýr. Co je to? Je - sladké, měkké, s mírně výraznou chuť sýra ze smetany a mléka. Jméno misky, a je odvozen z použitých složek.

obecné informace

příprava smetany sýr doma, získáme smetanový sýr není horší, než se prodávají v obchodě, necítíme žádný rozdíl. Kromě toho, podle svého vkusu a přání, můžete tak učinit buď bez chuti nebo slané nebo sladké. Záleží na jeho budoucí využití: na sendvič, sushi a tvarohový koláč. Nyní některé obecné informace. Tento pokrm je známá z XVII století, soudě podle francouzských zdrojů. Máte-li čelit otázku: smetanový sýr - Co je to, víte - je to produkt, který má jemnou strukturu, která je odlišná od ostatních sýrů, které nevyžadují dobu zrání. Jako příklad odrůdy &ldquo-Neshatal&rdquo- a &ldquo-Brie&rdquo-. Jak je v jejich blízkosti metodou přípravy, konzistence a struktura jsou chuti &ldquo-Mascarpone&rdquo- a &ldquo-Boursin&rdquo-. Nejslavnější - Snofrisk norský a francouzský Petit-Suisse a Chavroux.

Recept na sýr &ldquo-Philadelphia&rdquo-

Tento smetanový sýr je nejznámější v Americe a patří společnosti ze Spojených států &ldquo-Kraft Foods&rdquo-. Jeho vydání je také založena v roce 1872. V tomto okamžiku, naše hostitelka úspěšně zvládl svou produkci doma. Musíme následující produkty: 25% krém - jeden litr kyseliny citronové - čtvrt lžičky, voda - a lžička soli. Vaření smetanový sýr &ldquo-Philadelphia&rdquo-. Zředí citronová kyselina ve vodě, přidáním soli a potom nalitím výsledného roztoku do krému a vaří na mírném ohni po dobu deseti minut, za stálého míchání k varu hmoty není příliš mnoho. Složit dvě vrstvy ručníků nebo plátna, stél v cedníku, zalijeme ji do našeho smetanou a necháme syrovátkové kanalizace. Tento postup bude trvat asi dvě hodiny, je nutné pravidelně míchat lžíci směsi. Hmotnost, což vede k cedníku, posouváme na vhodné velikosti nádoby a do lednice. Na konci dne tvarohem &ldquo-Philadelphia&rdquo- připraven. Z těchto složek se získá 600 gramů.

Video: Jak si vyrobit smetanový sýr doma. Nejdostupnější recept smetanový sýr

Receptura krémový sýr

Nabízíme vám způsob, jak dělat domácí měkký smetanový sýr. Aby se to 400-450 gramů, potřebujeme: 30% tuku krém - dvě a půl šálků plnotučného mléka - půl šálku soli - půl lžičky citrónové šťávy - dvě polévkové lžíce. Poslední složka může být nahrazen obyčejný ocet. Dostat se na přípravě našich pokrmů. Smíchejte v kastrolu krém, mléko a sůl. Když tato kapacita musí být z nerezové oceli nebo s lakovaným povrchem. Zapálili a za stálého míchání, přivedeme k varu. Pak jsme zatopit i vařit i ty nejmenší jen dvě minuty. Pour citrónovou šťávu a vaříme za stálého míchání, další čtyři nebo pět minut před odebráním kapaliny. Nyní o deset nebo patnáct minut, vstát. Přes některé kapacita nastavit cedník s dvěma vrstvami gázy dovnitř a opatrně nalít hodně. Opustí po dobu pěti hodin. Doba je závislá na obsahu tuku původního produktu. Pak jsme se posunout nádobu na lodi a v lednici po dobu jednoho týdne. Potom, při pokojové teplotě, to může sloužit.

Video: Jak vařit smetanový sýr (Cream sýr)

Recept na krémové tvaroh

Velmi často vyvstává otázka: "Tvaroh smetanový sýr - co to je?" Tato mísa je nejbližší příbuzný jádra, je produkt v kontaktu. On vypadá velmi podobně jako tvarohem, ale má krémovou, jemnou strukturu. Vhodné pro dezerty a jako pasty na sendviče. Chuť - krémové mléko, ne jako tvaroh. Chcete-li získat chuť slané nebo kyselé, je nutné, v uvedeném pořadí, v průběhu procesu vaření přidáme trochu soli a citronové šťávy. A popletl tento sýr s cukrem písku, budete mít dobrý dezert. Zjednodušeně řečeno, budete mít širokou škálu aktivit pro různé chutě. technologických procesů, budeme vyprávět. Až 35 minut, čímž se získá vynikající smetanový sýr tvaroh, je zapotřebí tyto produkty: jeden litr (3,2% tuku), mléko a jeden šálek jogurtu, třetina tryska (35% tuku) smetany.

Video: Smetanový sýr v multivarka. Recept vaření doma.

Sýr tvaroh smetana, recept na multivarka

Z výše uvedených množství složek, které poskytují 300 gramů sýra. Takže smícháme jogurt, mléko a smetanu v oddělené nádoby a nalijeme do hrnce Multivarki, otočte jej po dobu jedné hodiny v režimu hasicím. Nesmíte nechat ujít, když začne proces skládání, nezavírejte víko. U asi 80 až 85 stupňů mléčná směs začne kroutit. Housewives Ze zkušenosti je známo, že se koná asi 28 až 29 minut až do úplného srážení mléka. Vzít další pánev, dát ji na cedníku, což je stele v něm tenká nebo čistou utěrkou, bavlna, vyvolává je u konce a nechat syrovátka odčerpá pět minut. Doba je závislá na požadované vlhkosti sýřeniny. Celý proces jeho přípravy se, jak vidíte, asi 35 minut. V případě, že dokončení mix sýr s petrželkou a koprem, přidáme sůl, pak výsledkem bude chutné zdraví, domácí těstoviny do sendviče.

Další recept smetanový sýr

Po dokončení recept, nikdy koupit sýr v obchodech. Mohlo by to být tak chutné pokrmy nikdy nebude. Potřebujeme: jeden litr pasterované mléko, 500 g jogurtu, jedna čerstvá vejce, jedna lžička pískového cukru a soli a jednu čajovou lžičku citrónové šťávy. Tak, jak vařit smetanový sýr? Recept je následující. Nalít mléko do hrnce dvoulitrové a varu. Bezprostředně před vroucí, soli a cukru písku přidat. Pak okamžitě odstranit z tepla a nalijte ho do jogurtu. Začneme míchat a dělat to, aby se minimalizovalo prsu hmoty. Takto dobrý tvaroh, skutečný. To se opírá o gázu a 15-20 minut jsou suspendující, dokud se vypustí syrovátka. Mezitím rozšleháme vejce s citronovou šťávou, čerstvě vymačkané. Přidejte tvaroh a směs se míchá až do vzniku homogenní hmoty, pokud je to žádoucí, použít mixér. Na dokončení tohoto procesu, připraví smetanový sýr. Udržovat ji mimo syrových vajec v kompozici může být ne více než tři dny v chladničce.

Tuku smetanový sýr recept

Jak vařit smetanový sýr, co to je - jsme již dobře zvládnutou tyto problémy. A konečně ti, jak vařit naše jídla vyšší obsah tuku než v předchozím receptu, a s dlouhou trvanlivostí. Složení: 500 g s nulovým obsahem tuku tvaroh, 200 ml krému a smetany 30% tuku. Proces vaření. Na hustou stavu, beat krém a přidat ji do tvarohem a zakysanou smetanou. Důkladně promíchejte a nechte jeden den po tzv zrání při pokojové teplotě. Naproti tomu v zásadě a všechny sýry je připraven, můžete jíst lahodný. Nech si to může být snadno sedm dní v chladničce.