Smetanový sýr - produkt, který zlepšuje zdravotní stav

Video: Smetanový sýr jogurt: video recept

V současné době se stále více a více produktů se stává populární smetanový sýr. Jeho druhé jméno - tvaroh. Vyrobeno z smetany a mléka, má jemnou, lehce nasládlou chuť. Mezi nejznámější značky patří: Philadelphia, mascarpone, Buko, Almetov a další. Tento produkt je radost používat ve všech zemích světa. To nevyžaduje zrání, může být konzumovány ihned po výrobě.

smetanový sýr se používá pro vaření sendviče, různé studených jídel, v pečení. Také to může být přidána do těsta nebo použití jako náplně. Používá se pro přípravu dezertů (např., Tiramisu, Tvarohový). Tam, kde nejsou použity pouze sýry!

Jak užitečné tento produkt?

Existuje spousta užitečných látek. To obsahuje mléčný tuk, bílkoviny, vápník, minerální látky, vitamíny a aminokyseliny. Nezbytný pro silné kosti, zlepšení trávení, kůže, nehty. Ten snižuje riziko srdečních onemocnění. Měkké sýry mají vysoký obsah tuku, takže se nemusíte je zneužívají, aby přibraly na váze.

Mascarpone smetanový sýr - jedním z nejoblíbenějších odrůd. Zemí původu tohoto nádherného produkt je Itálie. Předpokládá se, že jméno tohoto sýra pochází ze slova «mascarpa», což je dialekt Lombardie je tvaroh. Existují i ​​jiné verze původu jména. Poprvé mascarpone byl vyroben na konci 16. století v jihozápadní části Milána. Italové ocenit to díky pikantní a jedinečnou chuť. Aby bylo možné připravit mascarpone smetana používané krav nebo samic buvolů, které jsou vykrmená ve zvláštním způsobem - s čerstvou trávou a květinami.

videa: "Studio Julia Vysockij": Toast s liškami a tvarohem a letní ovoce a zeleniny

Tyto většina mastných krém se zahřívá na teplotu 80 ° C, načež se, aby do smetany složeného, ​​jsou přidány citrónovou šťávu nebo víno (bílá) octa. Potom se hmota se odfiltruje, posunout do speciální nádoby a ochladí. Výsledkem je velmi jemný a výživný produkt. V vzhledu, mascarpone není jako je sýr, spíše se podobá tvarohu pasty, jako pro jeho přípravu se nepoužívají kultury kyseliny mléčné.

Tento velmi highcalorie smetanový sýr. 100 gramů mají od 400 do 450 kcal. Z tohoto důvodu je vhodné jíst s mírou. Vzhledem k tomu, že obsahuje živočišné bílkoviny a sacharidy, jako je sýr je velmi užitečný produkt.

Video: Potraviny s dobrým znamením v kategorii rostlinného krémových směsí

Mascarpone je velmi vrtkavá ve skladu. Proto se nejprve připraví pouze v podzimních měsících. Je lepší, aby okamžitě používat tento produkt, protože je rychle biologicky rozložitelný. Není nutné ukládat víc než týden. Zmrazení se nedoporučuje, protože to bude zase do kapalného a chuti hmoty, ve vzhledu se podobá šlehačkou.

Vzhledem k tomu, smetanový sýr má jemnou a lehce nasládlou chuť, se snadno používá při přípravě různých zákuskŰ (zejména tiramisu). Italové přidat mascarpone zmrzlinu - Semifreddo. Kromě toho, že se dobře hodí masové paštiky, ryby, těstoviny, a je také doporučen pro přípravu různých omáček.

Video: Jak koupit skutečný sýr, ne falešný?

Při nákupu mascarpone by měly věnovat pozornost hmotnostní podíl tuku, který, vztaženo na sušinu, by měl být asi 82%. Pokud je to mnohem nižší, je pravděpodobné, že předtím, než se imitace, obsahující různá zahušťovadla a aditiva. Takže zatímco v obchodě, ujistěte se, aby se ujistil, že před sebou skutečný produkt.

Dalším ukazatelem, nepřímo potvrzuje, že před sebou skutečný mascarpone, je vysoká cena. Zároveň ti, kteří to jednou zkoušel, cena nezastavil, protože má nezapomenutelné a jedinečné chuti.