Krémová měkkost - mascarpone sýr

Video: Mascarpone doma

Italové říkají, že za „mascarpone“ obyčejné smetanový sýr znamenalo říkat „Mona Lisa“ - jen obraz. To je skvělý produkt s bohatou chutí, jemnou texturu a mléčně bílou barvu, která říkají, že je - chuť nebe na zemi.

Video: Jak smetanový sýr anglické titulky

Co je to mascarpone? Ti, kteří se snaží poprvé jako vynikající produkt, nejprve si myslí, že se jedná o velmi jemná, sladká a chutné krém. Ale to není tento případ. Mascarpone - je sýr, který se vyrábí ze smetany, která má velmi měkkou, krémovou texturu a jemnou chutí.

Domovem tohoto velmi chutný sýr se považuje Lombardie, jeden z provincií Itálie. Předpokládá se, že tento sýr se poprvé objevil v malé obci ležící jihozápadně od Milána mezi Lodi a Abbitegrasso před více než pěti sty lety. Existuje několik verzí vysvětlující jeho jméno. Podle jednoho, to pochází z jedné z odrůd ricotta, měkkým tvarohem, který zní jako «mascarpia».

Video: # Gentle Smetanový dort

Na druhé straně, ve jménu nadace šel do slavného španělského výrazu „lepší než dobrá“ v originále znělo "mas que Bueno", Bez ohledu na původ toho dnes můžeme jíst tento lahodný sýr.

Bohužel nevíme, jméno osoby, přípravář Poprvé mascarpone, nebo přesné datum jeho vzniku.

Příprava sýr jednoduše, že nezasahuje do jeho podstaty. jsou nutné její nádherné vlastnosti, v první řadě, úrodná půda, na které roste velmi voňavé trávy a květiny na loukách. Chuť mléka krav pasoucích se na těchto loukách, získaných prostým mimořádná, což vysvětluje oblibu tohoto produktu.

Je to nádherná mléko smíchá se smetanou, dobře promícháme a necháme v chladu po dobu dvanácti hodin. Během této doby se reakční směs zhoustne, pak ji do plátěného vaku a zavěšeny k vypouštění přebytečné tekutiny. Takže projít den, po kterém je produkt připraven k balení.

Někdy připravit mascarpone expresní metodu. Tak mastný krém shromážděny z kravského nebo buvolí se zahřeje na devadesát stupňů. Tak rychle sklopit, přidejte vinný ocet nebo citronovou šťávou. Hotový sýr se oddělí od syrovátky, není depresivní zároveň není vystavovat expozici.

mascarpone se vztahuje na rychle se kazících produktů, a proto by mělo mít bezprostředně po vaření. Vznik vakuové balení umožnil provádět tento sýr na dlouhé vzdálenosti, protože zvýšená skladovatelnost. Po otevření sklenice mascarpone, je nutné jíst po dobu tří dnů. Je jasné, že uchovávány v chladničce.

Kromě toho, že neuvěřitelně lahodný sýr mascarpone, to je také velmi užitečné. Jako některé z sýrů, že obsahuje stravitelné proteiny, které obsahují velké množství esenciálních aminokyselin a sacharidů, které mohou rychle naplní výdaje lidské energie, dostatečné množství vápníku, fosforu a draslíku, a dalších minerálů. To také obsahuje vitamíny B, vitamin A, PP, C, a K, které se velmi užitečný produkt pro srdce, krevních cév a nervů dělá. Pokud pravidelně konzumovat mléčný výrobek, přispěje k růstu a opravu kostí, svalů a šlach. U pacientů s artritidou a artróza mascarpone přispět ke snížení bolesti kloubů.

Velké množství antioxidantů, které jsou v sýru, umožňuje tělu lépe odolávat vnějšího prostředí na buněčné úrovni. Jsou rovněž podílet na procesu tvorby krve a aktivuje imunitní systém. Použití smetanového sýra budou užitečné pro zabývající se stresem, od tryptofanu má uklidňující účinek na nervový systém. Ti, kteří mají poruchy spánku, podrážděnost, nálady a deprese, mascarpone sýr bude velmi užitečné.

Samozřejmě, že bez ohledu na to, jak chutné a nádherné, ani by jakýkoli produkt, a mascarpone sýr není výjimkou, vždy budou existovat lidé, kteří nemohou jíst. Kdo je to? Samozřejmě, že ti, kteří nemohou být tlustá, a to - děti, které ještě nejsou dva roky, plné lidí, vysokým krevním tlakem, osoby s chronickým zánět žlučníku, jater, ateroskleróza.