Recept na pstruha v troubě

Trout - Fish královský, ať už je to tak nebo ne, závisí na tom, zda jste zvolili pstruh žije až do své vysoké postavení. Pstruh je sladkovodní, duha, potok a moře. Potok byl králův pokrm. Největší velikost, která se dostane, - půl metru, nic víc. Nicméně, v obchodech, obvykle prodávány pstruh duhový, to roste velmi rychle, a tak dále, farma ryba rozvod její preference. V tom spočívá háček: k rychlému přibývání na váze u pstruha duhového krmiva na farmách se smíchá růstové hormony, barviva a antibiotika. Maso tyto ryby bude mnohem jasnější než v naturáliích. Zneužívání pstruh, které se pěstují na farmě nestojí za to, zejména proto, že barvivo, které se používají výrobci ryb, kanthaxanthin, je zakázán v Evropské unii, ale z nějakého důvodu dovoleno v Rusku.

Video: Trout Fishing / Recept na pstruha / pstruh v alobalu

Vizuální kontrola ryb je také velmi důležitá. pstruh vysoce kvalitní, musí být konvexní, nerušeni oči, lesklé šupiny. Hlen a bělavé skvrny ukazují, že ryba není čerstvé. Mělo by se také neměla vztahovat na hlen, který, mimochodem, platí pro všechny ryby, a to nejen pstruhů.

Být obzvláště opatrní při nákupu filet z pstruha, mnozí výrobci injekci kyseliny k rozpuštění kosti, stejně jako polyfosfáty pro zvýšení tělesné hmotnosti. Takový filé dává jasný nepřirozenou barvu masa vzdutost a stringiness. No, i ten nejlepší recept vaření pstruha v troubě To nepomůže, aby se chutné jídlo, v případě, že ryby budou nekvalitní.

Předpokládáme, že tyto tipy vám pomohl, a jste si vybrali kvalitní pstruha bez škodlivých přísad. Přejít přímo k vaření. Recept na pstruha trouba radí umýt důkladně, čisté a střev. Pokud pstruh je velký, pak je nakrájíme na kousky, a pokud si koupíte ready-made steaky z pstruha - ještě lepší. Pak stačí udělat jednu steak, dva, protože jsou příliš silné pro naše jídla.

Třít kousky ryb a koření pro sůl, dát do vhodné pánve a nechte hodinu na rybách důkladně namočí a připsal si vůni. Nakrájíme julienne mrkev a cibulové kroužky, mrkev položen první a pak cibule na vrcholu mají ryby a stiskl jí citron a zalijeme bílým vínem a rostlinný olej. Zavřete formulář s kusem fólie a vložte do předehřáté trouby. Recept na pstruhů pece vyžaduje, aby se teplota T = 180 ° C a doba pečení - 40 min. Pstruh v troubě se zeleninou v kombinaci obzvláště dobře. Klademe na talíři pstruha, restovanou mrkví a cibulí. Posypeme jemně nasekanou petrželkou a koprem.

V případě, že pstruzi jsou malé, pak pečou v celém rozsahu. Recept na pstruha v troubě je téměř stejná pro řezání, stejně jako pro celé ryby, ale tam jsou některé nuance.

Očistěte rybu, umýt, vyjměte vnitřnosti a žábry. Vyjmout plátky citronu, některé šťáva směs s rostlinným olejem a lžící se obmítali pstruh výsledná směs. Dát ryby na fólii a vetřete ho se solí a pepřem. Dát dovnitř rybí plátky citronu. Nyní fólie zábal kolem pstruhy a dát do pečení v troubě předehřáté T = 180 ° C. kolik Pstruh pečený v troubě To záleží na její velikosti a hmotnosti. Doba se pohybuje v rozmezí 30 až 40 minut. Před koncem vaření fólie by měl být otevřený a nechte ryby světle hnědou barvu. Když je ryba je připraven, se rozšířil na jídlo, pepř, zdobené s bylinkami a plátky citronu.

Tam je další zcela originální způsob, jak se připravit pstruh v troubě. Všechno se děje těsně před pokládkou pstruhů v troubě. Pour sůl do listu fólie, místo rybu a zavřít úplně sůl. Navlhčete vodou a dejte do trouby. Pečeme až vaří při T = 180 ° C.