Jak se připravit Palačinky s mlékem?

Palačinky jsou charakteristickým znakem Ruská kuchyně. Udělali mílovými kroky a je vydatná a chutné pečivo, které mohou být konzumovány s různými omáčkami. Jedinou nevýhodou může být palačinky volat jim určitou tloušťku a křehkost. Zabalit nádivkou a složit obálku velmi těžké v nich. Ale tam je ukrajinský pokrm je palačinky. toto nekvašené placky, velmi tenký, pružný, ačkoli vytvořeny tak, aby sloužil jako silný těsta obalu pro různé náplně. Jejich neutrální Butter-smetanová chuť je ideální pro sladkým tvarohem s rozinkami a mletého masa, jablka se skořicí a zelí s houbami. V tomto článku se budeme odhalit receptu Palačinky s mlékem. Fotografie hotových výrobků, aby vás motivovat a vést ke kulinářské experimenty.

Co je jedinečné o Palačinky

Pro tento ukrajinských jídel by měly přijmout stejné součásti, které jsou nutné pro přípravu ruské palačinky. Palačinky s mlékem prostě nepotřebují droždí. Místo toho, těsto se nalije trochu rostlinný olej. Tato látka je palačinky a pružné, tenké. Protože olej je již v těstě, pak pečeme Palačinky možné „suché pánev.“ Ale přesto doporučujeme namazat silikonovou kartáč s dolní slunečnicového tuku před prvním palačinky. Nyní za mléko. Nemusí to být čerstvé, jak se říká na Ukrajině, „sladké.“ Sour je také pěkné. A Palačinky jsou vyrobeny z různých derivátů mléka: kefír, kysaného pálené mléko, jogurt, syrovátka. Kvašení baktérie připojit palačinky pochoutku. Někdy se přidávají s mlékem obvyklým sody. Ale tady se zaměříme na otázku, jak se připravit Palačinky s mlékem.

přísady

Potřebujeme mléko, mouku, vejce, cukr a sůl, slunečnicový olej. V některých receptech, těsto se ještě zředí teplou vodou. A samozřejmě neobejde bez náplně. Ačkoli Palačinky může být jeden, stejně jako palačinky s houbovou omáčkou, zakysanou smetanou, medu a másla. To, co odlišuje dva různé pokrmy, takže tento způsob vaření. Palačinky těsto na mléko se připravuje ve dvou fázích. Za prvé, to je vyrobena tlustý, konzistenci zakysanou smetanou doma. Tak to by mělo stát alespoň jednu hodinu. A poté se zředí s mlékem nebo minerální voda / obvykle teplá převařené vody. Existují také speciální choux těsta - ale to je téma pro jiný článek. Takže, pojďme se vařit. Jaké jsou podíly složek? Na sklenici mléka je třeba brát stejné množství mouky, jedno vejce, špetku soli, dvě čajové lžičky cukru. Zředit husté těsto potřebujeme asi 100 ml teplé vody. A samozřejmě, že palačinky nelepí na pánev - dvě polévkové lžíce rostlinného oleje. To může být nahrazen stejným množstvím rozpuštěného másla. Palačinky s ním bude mít krásný zlatý vzhled.

Palačinek na mléko

Základní receptura radí první mletí vejce, cukr a sůl. Mimochodem, pokud máte v úmyslu dělat palačinky s masem, zelí, žampiony, nakrájenou játra a podobnou náplní, snížení počtu sladkých přísad štípnout. Nyní je nutné nalít sklenici mléka. Součásti sejdou na vztah, že je lepší být trochu zahřeje. Nyní přidáme mouku. Důkladně promíchejte pro odstranění hrudky. Pour rostlinný olej a nechat těsto na palačinky mléko teplotě dovolená místnosti. Během této hodiny, můžete tak učinit náplň. Dušené rozinky, tvarohu přes síto, promícháme s cukrem a syrové vejce. Nebo vařená kuřecí prsa, přeskočte na maso přes mlýnek na maso, promícháme s jemně navštívil kopru a sůl. I když všichni budete dělat to, přijít a těsto. Nyní je třeba, aby jej ředit na konzistenci krémového mléka. Ale co můžete udělat s vodou.

pečení

V této fázi je recept Palačinky s mlékem - to ukazuje fotografii - odlišný od způsobu smažení lívance. Mnozí nemají nalít olej do pánve. Může to být jen lehce namazat dno silikonovým kartáčem. A dříve ukrajinská paní léčit kus slaniny, navlečené na vidličku, a v poště namočeným v rostlinném oleji brk. Pravák lopatka malá naběračka těsto. Levý držet předehřáté pánvi při hmotnosti mírně nakloněné. Pour tenký pramínek těsta do středu. Otočit pánev lehce v kruhu, rozložit těsto a vzal jim všechny dno. Zkontrolovat připravenost tenkou dřevěnou špachtlí. Jakmile restovanou dole dramaticky pozvrací pánev dopředu a mírně směrem nahoru. Bold palačinka vyletět, otočil ve vzduchu. Nyní je důležité, aby se chytit, takže shmyaknulsya pánev promáčený stranu. Dokud se rozvíjet potřebné dovednosti, flip své palačinky s vidličkou nebo dřevěné lopatky. Pokud se chystáte zabalit vyplňování mléka palačinky recept doporučuje pražit je pouze na jedné straně. Pak položil pečené mleté ​​maso na straně, valit dolů palačinka trubku a šíření na plech. Dáme do trouby dosáhnout plné připravenosti.

Placky na mléko: recept „běloruský“

Na Ukrajině, každá rodina ve výzbroji existuje několik způsobů, jak schraňované vaření tenké, pružné placky. Nabízíme Vám recept na Bělorusko. Složení složky neliší od ukrajinského. Prosít do mísy dva šálky mouky. Promícháme s polévkovou lžící cukru a špetkou soli. V jiné misce mírně zahřívá dvě sklenice mléka. Se snaží řídit vejce v něm. Pour čtvrtina šálku rostlinný olej. Kaše v kombinaci s moukou - to znamená, ne naopak. Pracujeme metla, aby se zabránilo hrudky vytvořené. Když je těsto hladké, to necháme na pár hodin. Za to, že jsme se zasadit sklenici teplé převařené vody. Hníst těsto a pečeme palačinky na jedné straně mléko. Oblékla nádivkou. Nejčastěji se jedná o sladký tvaroh s vanilkou, šťouchané s vejcem. Palačinky vytlačit trubice, zastrčených okraj. Dali jsme výrobek na pekáčku. Za starých časů, které plní do hrnce husté řadě. palačinky vrstvy nalije roztavený máslo a sypané cukrem. Tak vyplní celou hrnec, půdu pro fázi. Krytá misku s víkem a vložte do trouby na velmi malém ohni na borovici. Ne smažené! Teplota by neměla být vyšší než 160 C. Pokud se trouba může být nastaven stupňů, vyberte značku „60“. Palačinky tudíž by mělo zůstat v peci po dobu asi jedné hodiny.

Palačinky bez vody

A teď se podíváme, jak se připravit lívance s mlékem bez dalších rozpouštědel. Jeden a půl šálků mouky, že je třeba vzít tři vejce, dvě polévkové lžíce rostlinného oleje nebo rozpuštěného másla, špetka soli, trochu více cukru. Z půl litru mléka oddělit skleněný díl. Smíchat s dalšími složkami. Po hodinu a půl plemeno příliš tlusté těsto zbývající mléko. Na hustotou by měla mít jako mastných krémů - kapalina, ale s vodou.

Mezi hlavní problémy při přípravě palačinek

Mezi nejčastější obtíže - Palačinky s mlékem držet na pánvi nebo roztržený. Pro první palačinky je v pořádku - vidět, nestačí nádobí nebo kalcinovaný dal málo tuku. Ale jestli je to opakuje s druhým a třetím Palačinky, přidejte mouku těsta. K tomu, slijeme část zkoušky (pohár jedna třetina). Nalít pár lžic mouky tam. Dobře promíchejte a nalijte do velké části zkoušky. Další problém - křehkost a křehkost hotových výrobků. V tomto případě, nalít do těsta trochu rostlinný olej.

Jak se zbavit hrudek mouky

Existuje několik způsobů, jak test homogenity. První z nich - je smíchejte mouku, cukr, sůl, vejce a jen velmi málo mléka. Potom se přidá zbývající a teprve na konci přidejte rostlinný olej. Druhá metoda - samostatná část mléka a pečlivě promíchejte ji se všemi mouky. Pak přidáme ostatní přísady taky. Některé ženy v domácnosti se obracejí do mixeru při míchání těsta. Palačinky s mlékem vyjdou o něco komplikovanější, když smícháte mouku s práškem na sušenky (pinch).