Recept na boršč s masem v ukrajinštině

Video: Recept na ukrajinský boršč

Chcete-li začít, je vhodné upřesnit, že vývar s masem v ukrajinském má pouze symbolický název, protože každá hospodyňka připravuje v jejich vlastním způsobem. Kromě toho existují nápadné rozdíly v jednotlivých regionech a v každém regionu. Na západě dodržovat určitá pravidla, v Kuban - druhá na východě - třetí. Proto tento boršč recept s masem je to jen jeden z mnoha možností.

každý boršč recept s masem v ukrajinštině ní, ale z obecného pravidla existují. Například, mrkve a zelí nakrájíme na kousky, a vývar se vaří, a to nejen z jednoho masa. Tady na těchto (a dalších) jemností a bude projednán v tomto článku.

Chci se podělit jak vařit polévku v naší rodině. Zkuste to a ujišťuji vás, že nebudete zůstat lhostejný.

Video: Borsch v ukrajinské receptu indexu období 2013-2015

Nejprve musíte vybrat maso na vývar. Ideální by byla kombinace tří druhů masa: hovězí, vepřové, kuřecí. Pokud budeme muset vybrat jednu věc, je lepší zůstat na hovězí maso (telecí). Maso by měly být zvoleny s kostí. Na Ukrajině, to je nazýváno cukr nebo mozku. Že kostí (maso jako výživné a chutné vývar nebude fungovat) hraje hlavní roli. Všechny komponenty budou mít na banku čtyř litrů. Chtěl bych zopakovat, že hosteska v kuchyni - umělce, takže není třeba používat elektronickou váhu a časovač, umožnit intuici a představivost, vzhledem k povaze ženy.

Takže boršč recept s masem:

• čerstvé hovězí maso s kostí (0,5 kg);
• Čerstvé zelí (polovina malé hlavy);
• mrkev (jedna velká nebo dvě menší, zvolit jasný, oranžová);
• řepa (1 ks střední velikosti (250-300 g), musíte zvolit tmavý, bez bílých pruhů růžové, kaštanové.);
• žárovka (jediný, hlavní);
• pepř (sladké, 1-2 ks.);
• Rajčatová šťáva (přednostně čerstvé, ale fit a konzervy (v sáčcích nebo plechovek), 300-350 g);
• černý pepř prášek;
• byliny (kopr, pórek, petržel);
• rostlinný olej (80-90 g);
• Sůl a malý bobkový list.

První vařený vývar doplněny kompletním lžíce soli. Určit čas nelze určit z jedné a půl hodiny, připravenost se stanoví oddělením masa z kostí (maso, protože odpadne).

Loupání cibule, odříznout jednu třetinu a padají do živné půdy (nadále vařit), do té doby, čištění brambory umýt a řez na kostičky. Přidat do vývaru. Dokud vařených brambor, zelí shinkuem. Není třeba řezat na kusy, měli byste dostat tenké proužky, ne kostky. Loď po bramborách. Zatímco brambory a zelí dosáhnou ready, pokračujte zazharki. Je zazharki v ukrajinské boršč s masem vařená pouze maso, brambory a zelí!

Moje mrkev a řepa. Vyčistěte a vetřete na hrubém struhadle. Kombinací nepotřebují, nebo řepa zbarví mrkev v jiné barvě. Jemně nasekáme zbytek žárovek. Položte pánev na teplo a nalijte olej do něj. Dejte strouhané mrkve v pánvi, v blízkosti - řepa a cibule. Olej, protože obklopuje ingredience a výrazně nemění svoji barvu. V mnoha receptech k tomuto účelu použít ocet, nicméně, on je úplně mimo mísu. Poté, co obsah pánvi osmažte trochu (ne však bude hořet), můžete míchat a zalijeme rajčatovou šťávu. Simmer zeleniny, za občasného míchání, dokud se odpaří voda a zelenina začne hnědé znovu. Charakteristická vůně pečených rajčat vám poradí, kdy pánev z tepla. Máte-li odstranit dříve, vůni a chuť nebude tak jasná. Zaslat zazharku v pánvi.

Video: boršč recept videa

Vyjměte pánev z ohně, přidáme nasekané bylinky, pepř, mletý černý pepř, bobkový list a sůl podle chuti, pokrytí pánev a získá se vařit po dobu několika hodin. Vyjměte kostí a bobkový list. Borsch připraven.

Některé ženy v domácnosti chtěli vařit polévka s fazolemi a ryby. Jedná se o osobní preference. V tomto případě, boršč recept s masem zůstává téměř beze změny, pouze fazole namočte po dobu tří až čtyř hodin a vařené s vývarem. Konzervovaných ryb zcela vhodné (s přidáním konzervovaných rajčat, například šprota obecného).

Je špatné, že na Ukrajině polévce vařené se zakysanou smetanou. V žádném případě! Smetana nebo majonéza, opět, pokud je to žádoucí, přidá se přímo do desky již. Ukrajinský boršč s masem - jídlo, které nenechá nikoho lhostejným.