Jak vařit polévku s hovězím: recept fotografiích. Jak vařit hovězí boršč?

Tam je téměř ve slovanských zemích, i když jedinému rodiny, která se obejde bez boršč. Jedná se o velmi chutné jídlo. Nechť každý má svou vlastní představu o tom, jak vařit polévku (Hovězí, vepřové nebo žádné maso), jeho triky a různé složení dalších složek - miska zůstává stejný, ale pokaždé dostane nové chuťové nuance. Nicméně, některé vaření techniky a součásti, které vytvářejí zelná polévka, zůstat pevná.

Tajemství chutné boršč

Navzdory Podrobnosti jak vařit polévku Hovězí jdeš, co se chystá přidat zeleninu kromě zelí, řepa, mrkev a cibuli, musíme mít na paměti hlavní pravidlo.

Video: Jak uvařit polévku. Nyní vařit boršč snadné! Boršč recept od Ivan!

1. Chcete se dostat odstín červené řepy boršč - řepná vzít tabulku. Přát vyjádřeno červenou - koupit polévku, která při vaření stává téměř bílé (a více rajčata nebo těstoviny).
2. Velké množství bylin a koření, nikdo lahodný vývar s hovězím nepotřebuje - docela pepřem, česnekem a lavrushki. Připravený přidat čerstvé bylinky - a dost. Jinak to nebude Barshchou vůni a chuť.
3. Chcete-li připravit polévku s hovězím byla vynikající, s ne vařené, ale ne příliš tvrdé složky, kyselé složky, jako jsou červené řepy, pokapeme octem, rajčata nebo se zelím (tam jsou recepty!) Jsou umístěny později než ostatní přísady.
4. Solí a česnekem koření potřeba před vypnutím požár. Pak zeleninu v boršč bude Kripen'ka a neměl vůni česneku výčet.

Hlavní věc - vývar

Od záleží na kvalitě svých jídel nanejvýš. Vývar by měl dostat velmi výživné, a to zejména podle výběru libové maso, a slanina kůra půda není vytvořena i v chlazeném stavu dolů. Proto je otázka, zda, Jak vařit hovězí maso pro boršč, můžete určitě odpovědět, dokud se nudit. Ale ne méně než dvě hodiny! Oheň dělat minimum, je vytvořena tak, méně pěny. A ten, který se zdá stále, vyjměte. Na základ vašeho boršč bylo jasné, není blátivý, dát to nerezanyh mrkev a cibuli - pak jsou vyřazeny. Před koncem vaření, asi deset minut, položil koření: Laurel a pepřem. Potom spolu s vařenou zeleninou jít do koše. A jistě před jakýmikoli dalšími gesta měla vývar kanalizace.

Video: Jak vyrobit polévka s čerstvým zelím

Základní recept

Pokud stále nevíte, jak vařit polévku s hovězím masem, začít s velmi jednoduchým receptem. S vývarem už jsme zjistili, takže tento krok se přeskočí. Bereme na vědomí jen to, že maso by měly být odstraněny, nakrájíme na kousky a vrátit se do hrnce na konci. Řepa vařené v samostatné misce. Je-li příliš velký, je snížit na polovinu. Stejně tak přichází s brambory, mrkev, zelí, ale mohou být vařené v obecném mísy. Zelenina se rozřežou na proužky (bramborové kostky může být). Cibule jemně skartovat a pripuskayut rostlinné masle- když cibule stává téměř průhledný, aby mu nalil rajský protlak, a pár minut zazharki uhašen. Zůstane v hrnci Všechny ingredience, sůl a teple. Tradičně se jedná o první jídlo se podává s zelených a zakysanou smetanou.

Video: Jak správně vařit hovězí vývar

Ruský boršč

Jeho charakteristickým znakem je to, že vařit boršč Hovězí maso v ruštině - není položit do něj řezání brambory. To dovolilo jeho zavedení již vařená vcelku nebo nakrájený hlízy při podávání. Vývar je přijata většinou hovězí, ale mnoho žen v domácnosti kombinovat hovězí a vepřové maso, a pochválil výsledek. Je-li základem je připraven, maso je odstraněna, střih a spěchá zpátky. Když se znovu vaří, dal zelí do své konečné dostupnosti. Paralelní řez cibule, řepa, petržel kořenová (nebo celer) a mrkve - vše kromě cibule, tenké proužky. Zelenina se přidá v hrnci nebo hluboké pánvi, která se prolévá rostlinný olej a půl šálku vývaru. Budou guláš dvacet minut. Přes polovinu vymezeného času jsou přidány na kostičky nakrájené rajčata, trochu octa a cukru - například přidáním poslední neustále snaží, aby pereslastit. Když dogotovyatsya zelenina, smažené nalije do hrnce polévky vařit trochu mimo a vlevo pro infuzi. Můžete volat na večeři!

ukrajinský boršč

Máte-li zájem především o tom, jak vařit polévku z hovězího recepty v této zemi, být připraveni přidat do svého tuku - bez toho nemůže dělat. Dalším charakteristickým rysem je, že fazole složky v misce. Je třeba věnovat zvláštní pozornost: některé hospodyňky vaří fazole samostatně, ale většinou trvají na společné přípravy, takže polévka je víc voní. Fazole namočené, nejlépe přes noc. Voda se pak slije a fazole jsou vloženy do vývaru někde v polovině doby vaření. Cibule, řepa a mrkev jsou řezané, dát do hrnce a pečeme. Když cibule začne prosvítat, přidá rajčata, roztřepené v suspenzi (nebo rajčatového protlaku), paprika proužky nakrájený, trochu vývaru, a doplňování zakalených minut 15. V tomto okamžiku se půda je kladen bramborové kostky: pět minut po varu přidán nakládání, zatím tucet - zelný salát. Těsně před vyjmutím z tepla injekčně tuk, třel s česnekem a solí. V kryté víkem z talíře s polévkou infuze nejméně 10 minut - to bude lepší chuť.

Video: Borsch recept s hovězím

některé objasnění

Moderní ukrajinská do značné míry modifikovat recept. Tak, mnoho ukrajinský oblíbený produkt je nakrájíme na kostičky, smísí s rostlinným olejem a promíchejte, aby se obvaz, místo broušení česnek a slaninu. Česnek se protlačí tiskem a dát do hrnce před vypnutím. Starý Původní recept na ukrajinské také mouku - byl přidán do dušenou zeleninou. Právě z této složky odmítl vůbec. A teď dát fazole v polévce, a pokud si připravit bezmasá jídla - ne polévky a fazolovou polévku, nebo zelná polévka vařené s houbami (tzv Carpathian recept). Můžete zkusit vařit žádnou volbu.

Jak vařit polévku multivarka

Jako vždy, tento přístroj na vrcholu! A polévka s hovězím masem v multivarka lze připravit dvěma způsoby. Jedním z nich je již tradičně vaří polévku, a na jejím základě v režimu „polévka“ přípravu pokrmu sám. Na druhé - alone maso není vařené. Pokud zvolíte druhou metodu, protože základy jsou nezbytné, aby se maso bez kostí, takže je připraven rychle. Například, slanina. Odřízla části před odesláním do mísy. Zbývající složky se připraví analogicky ke „kastryulnomu“ recept. Za prvé, v režimu smažení, bez víka, tři minuty pripuskayut cibule. Poté zároveň dodal mrkev, a na konci - je řepa, již několik minut. Dále je obvaz je rajčatový protlak a po 3 minutách vypne. Horní umístěn maso, brambory a zelí, vlije se do vody s kořením, víko se uzavře a je zapnut „polévku“ po dobu půl hodiny. Než zavoláte na tabulku, zkuste maso. Pokud je to drsné, prodloužit dobu.

Nyní víte, jak hodně odlišný vaření boršč. recept Hovězí (Foto ukazuje to zřetelně) poskytuje nejen chutné, ale také chutné vypadající výsledek.