Real ukrajinský boršč recept s řepou

Video: Classic ukrajinská polévka bez brambory recept kuchař / Ilya Lazerson / ukrajinská kuchyně

Jak se říká na Ukrajině, pokud je polévka, to znamená, že je jídlo v domě. Všemi oblíbený polévka je opravdu velmi chutné a zdravé jídlo. Pokusit se zvládnout boršč recept s červenou řepou - a nikdy nebudete mít problémy s výživné oběd pro rodinu.

Video: Tento ukrajinský boršč s česnekem.

Tento pokrm je jedna vlastnost - boršč musí zčervená. Pokud se budete držet rad některých svých kuchařských technik, je to vždy budete mít nejen chutné, ale také jasné.

Nespornou výhodou boršč je považována skutečnost, že je nejen chutné čerstvé, ale druhý den, protože má schopnost vyluhovat. Letní polévka je velmi dobrá v zimě, pokud to není mastný.

boršč recept s řepou v ukrajinštině

Při přípravě bude trvat přibližně jednu hodinu.

Pokud vaše rodina je víc než 3 osoby, nebo chcete pobavit přátele, nebo se rozhodli uvařit večeři na pár dní, to je nejlepší, aby se pot pět litrů. Naplňte ji vodou nebo vývarem tři čtvrtiny objemu a dát na oheň.

Jak vařit boršč zazharku pro? Hluboká pánev, teplo ohně, zalijeme rostlinný olej. Pokud nejste strach z mastných potravin, které lze v rozpáleném oleji, aby malý kousek tuku (50 g), nakrájené na proužky. Tuk může být vlhká nebo slané.

Mezitím jeden velký řepy (nebo několik malých), mytí, kůru a rošt. Některé ženy v domácnosti snížit nebo třel na proužky. Dát řepu v rozpáleném oleji smažit. Stejně tak s mrkví (jeden velký nebo několik menších). Poslat nakrájenou mrkev v pánvi. Cook, za občasného míchání, aby se zabránilo spálené. Cibule, nakrájené na kostičky, a měl by smažit spolu s řepa a mrkev. Ale snaží se uvařit polévku bez cibule - můžete mít pocit, že je „jídelen“ chuť. Pokud existuje petržel, pak to může být také vyjmout a dát do zazharku. Oblíbené koření a mletá paprika, je lepší dát v zazharku - olej na ně bude více voní boršč.

Nyní určit, které polévka dáváte přednost „kyselý“, nebo ne? Pokud nejste fanoušek kyseliny, pak se v této fázi zazharku přidejte lžičku cukru a rajčatovým protlakem (2-3 polévkové lžíce) nebo šťávy (asi šálku). Pokud se vám líbí více kyselou chuť, můžete použít šťávu z rajčat nebo konzervovaných rajčat, nastrouhaný na hrubém struhadle (bez kožešin).

Tento krok je velmi důležitý. Kyselina obsažená v rajčatech, v každém případě zachovat barvu řepy a vznikla jasně odstín červený boršč. Přidejte vodu nebo vývar (může být od varu do doby zpracovatelnosti) tak, že kapalina se vztahuje zeleninu. Obrátit na mírném ohni a krytu.

Poslední stupeň vaření boršč

Nyní je recept boršč s řepou na ukrajinském způsobu předpokládá, že je třeba do vroucí vody v hrnci dát brambory. 3-4 brambory nakrájené na malé kostičky nebo kostek. Ponoří do vařící vody. Jakmile se voda opět vaří vynechán zelí (400-500 g) se rozřeže na proužky (ne příliš tenké).

Zatímco zazharki pokračuje být uhašen, následovat zelí. Když viděl, že zelí klesl z povrchu a snažil se brambory - měl by změknou a rozpadat. Teprve potom můžete přidat zazharku. Mnoho žen v domácnosti dělají tu chybu, nevěda pravidlo - kyselina činí brambory „sklo“! Z tohoto důvodu pouze tehdy, když jste si jisti, že brambor je připraven, propojte jej s rajčaty.

Video: Tento ukrajinský boršč vyrobené v Číně

Varu zazharku spojit s vroucí polévky. Dočkat, až vařit dohromady, a vypněte oheň. Tento recept na boršč s řepou obohatit jedním Julienne paprikou, jemně nasekané čerstvé bylinky (petržel a kopr), jemnou česnekovou chuť, která je třeba dát po vypněte zdroj tepla.

Sůl do hrnce 5 litrů potřebovat dvě plné vrchovatá lžíce. Bobkový list, po skončení vaření boršč odstranit, neboť se nakonec kazí chuť.

Video: Tento ukrajinský boršč

Pokud chcete vařit polévku s vařeným řepa, dal nastrouhané vařené řepy a rajčat v polévce, kdy se brambory být připraven, aby nedošlo k barva zmizela.

Pokud se vám nelíbí dát řepu v boršč, červená řepa bez lékařského předpisu má také právo na existenci - to polévka méně červená, ale ne méně chutné.