Jak připravit Julienne?

Víte, co je to julienne a jak ji vařit? No, v případě, že druhá otázka od ženy v domácnosti obvykle nezpůsobuje problémy, je třeba odpovědět na první poslech, pravděpodobně budete překvapeni. Při vaření se tento termín se vztahují výlučně studené řezání (zpracování) rostlinný, které jsou určeny pro omáčky nebo polévky. To dává jemnou strukturu a výrazně urychluje připravenost misce. Teď už víte, co zeleninová polévka. Salát, který je vyroben z jemně nakrájenou zeleninou je takový název. A pokud jste je uložili v prvním Samozřejmě, že by měl být volán polévku-Julienne.

Ale ruské jídlo a ruské, mít svůj názor na všechno. Naši kuchaři nijak zvlášť přemýšlet, jak vařit Julienne, protože jasně vědět, co máte na mysli mísa hub, masa nebo zeleniny, která se peče v krému nebo zakysanou smetanou a sloužil horký. V současné době je výběr ingrediencí představivosti vaří především meze nekladou. Některé z nich ani neví, jak vařit mořské plody s Julienne.

V každém případě je nezkušená hospodyňka bude zajímavé dozvědět se tajemství odborníků, kteří mohou být bezpečně použity v kuchyni. Otázkou je, jak vařit Julienne, pak jednoduše nevznikají.

Takže, zeleniny (kořenová zelenina, cuketa, dýně), by měly být nakrájíme na tenké proužky, ale jako cibule a rajčat. Pokud budete mít na houby, je lepší dát přednost žampiony nebo bílé. To je tou nejlepší volbou. I když je to možné, a použití volně rostoucích hub, které mají masité čepice. Ty by měly být sníženy na kostičky nebo tenké proužky. S ohledem na masné výrobky, kulinářské obvykle vybraného měkké vepřové, telecí nebo kuřecí. Musí být předem uvařené a teprve pak nakrájíme na proužky. Pokud máte rádi experimentují, měli byste používat mořské plody, vaření Julienne. Miska je zvláště vynikající s krevety, mušle a oliheň. Tyto produkty musí být bělí ve vroucí vodě, pre-sůl, po dobu tří minut, pak se zbavit.

Nyní, jak se plní. Byste měli používat krém, krém nebo bešamelovou omáčku. V tomto případě, na vědomí, že plnění musí být v teple. Chcete-li pokrm podařilo koupit sýr, který patří k odrůdám, lehce stravitelné zahřátím. Někteří radí, aby se míchat s strouhankou dostat ostrý.

Obvykle ti, kteří vědí, jak vařit zeleninová polévka vzít upravené potraviny, pak položte je ve speciálním cocottes, zalijeme omáčkou na vrcholu, posypeme sýrem a odeslat ji v troubě po dobu maximálně dvacet minut.

By měly věnovat pozornost nádobí, ve kterém vařit tento pokrm. Obvykle se používá cocottes vyrobené z žáruvzdorných keramických materiálů, nebo nerez s dlouhými uchy. Ale v případě, že nejsou k dispozici, pak můžeme být spokojeni s pánvi nebo pekáčku.

Takže základy, tak říkajíc, věda vaření zeleninová polévka Prověřili jsme. Nyní musíme se s vámi podělit o recept. Tato varianta - jeden z mnoha, ale přesto je užitečné ve vaší kulinářské praxe. Vezměte půl kila kuřecího masa, vařit a nasekáme najemno. Dále rozpadat 200 gramů cibule a 300 gramů hub. Jsou smažené s rostlinným olejem. Pak můžete přidat do pánve kuřete a celé pepř, sůl a ujistěte se, že míchat. V dalším fritovací nádoba mouky (2 polévkové lžíce. L.), k němu 300 g smetany, koření a Přidání aby to všechno k varu. Nyní, obsah obou nádob by měly být sloučeny a po míchání, dát do cocottes. Na vrcholu toho všeho je sypané strouhaným sýrem a jde v troubě po dobu půl hodiny.

Dobrou chuť.