Chcete-li se dozvědět, jak vařit Julienne s houbami a kuřecím masem, jakož i chobotnice

Podle legendy, Julien se objevil v 17. století ve Francii, díky mnichům, kteří se vrátili z lesa s houbami, se rozhodl vařit vlastní večeře v jedné obecné hrnci. Ne, oni nevěděli, jak vařit Julienne s houbami, které by jen aby polévku. Vše bylo téměř připraveno: nakrájené žampiony, zelenina a kořenová zelenina vařená v hrnci už ale čas večerní modlitba přerušen proces vaření, takže požár v kotlíku byl uhašen a mniši se důchodu na svých buňkách modlit. Ale když se rozhodl vrátit na hostinu. Nicméně, jde do kotle, mniši zjistili, že všechna voda neodpaří z něj, je tam jen hustá hmota voňavé houby. Aby nedošlo k nazmar dobře, oni rozhodli se spokojit s tím, co zbylo, ale překvapivě, tato hmotnost je velmi chutné. Tak se narodil Julienne.

V současné době je Julien, dalo by se říci, individuální jídlo, jak se připravuje části, speciální posudinkah nazývá nevěstka. Tyto malé žáruvzdorné mísy s dlouhými uchy je možné zakoupit v každém supermarketu v porcelánu oddělení, a jak vařit Julienne s houbami a další výrobky v těchto Cocotte, dozvíte právě teď.

Takže, pro přípravu klasické Julienne, budete potřebovat:

Video: Julienne s kuřecím masem a houbami

- houby nebo jiné čerstvé houby - 300 g;

- kuřecí stehýnka (Large) - 2 ks;

- velká cibule - 1 ks nebo dvě střední;

- tvrdý sýr - 200 g

Video: Julienne s kuřecím masem a houbami | Kde jsme chybí? |

Julien také k tomu potřebují omáčku a vařit bude nezbytné:

- Pšeničná mouka - 2 tabulky. lžíce;

Video: Neobvyklý pizza s kuřecím masem a houbami (na Tomově kuchyni # 5)

- máslo - 2 lžíce. lžíce;

- zakysaná smetana nebo smetana - 150 g;

- vývar nebo vařená voda - 100 g;

- sůl a pepř - podle chuti.

A nyní více o jak vařit Julienne s houbami a zakysanou smetanou, sýrem a kuřecím masem. Hovězí maso vařit do práce, s přídavkem solí a bobkovým listem. Dokud je kuře vařené, připravit další složky: čistý a melenko řez cibuli, smažit lehce na pánvi s rostlinným olejem. Tam také poslat řez tenké plátky žampionů. To je nejlepší, aby se houby, protože nemají vylučovat látku, která mění barvu pokrmů. Smažené žampiony s cibulí, dokud vařené, přidejte trochu soli a trochu pepře. Když Dowar kuřecí stehna, které je třeba vzít ven, v pohodě, nakrájíme a kombinovat s restovanými žampiony a cibulí.

Nyní omáčku: v pánvi osmažte trochu mouky, přidejte jej do másla. Sůl a pepř, pak se za stálého míchání přidá do zakysané smetany nebo smetany, jakož i voda nebo vývar. Vaříme, dokud nezhoustne, odstraňte z tepla a dát bílou omáčkou mírně vychladnout.

Teď potřebujeme cocottes. Kladou až půl kuřecí houbovou hmoty, který je naplněn bílou omáčkou. Posypeme strouhaným sýrem a poslat cocottes v troubě po dobu 15-20 minut. Julienne s houbami a sýrem lze považovat za připravené, když se sýr zcela roztaví a pokryté krásné zlaté kůry.

Pro ty, kteří mají rádi mořské plody zde bude líbit je julienne: 3-4 mražené chobotnice čistý (mírně zmrazeny jsou snadnější k vyčištění), což nakonec rozmrazeny a nakrájíme na tenké proužky. Houby (jakákoliv, může být sušen, pouze dvě hrsti) vařit. Jeden jemně nakrájenou cibuli a spolu s chobotnice a vařené hub se ponoří do olejové vany namazat kde smažit směsi po dobu 2-3 minut. Delší nemožné, jinak chobotnice bude jako guma. Poté rozložit hmotnost Cocotte nebo rozšíření ve velkém žáruvzdorné formy s vysokými okraji. (1: 1) a dobře posypané sýrem všechny dříve připravené směsi zakysané smetany a majonézy výplně. Julienne dát do trouby, počkáme až do varu a držet po dobu dalších 5 minut, poté vypněte troubu. Miska je připravena.