Jak naložit červená ryba doma - losos, losos, pstruh

Solené červená ryba - lahůdku, často přítomen na slavnostní tabuli. Koupí v obchodě - není levnou radost. Čerstvé ryby se výrazně liší u cena klesat. A pokud se chcete dozvědět, jak se lák red fish doma, ušetřit značné peníze a možná i změnit chuť pochoutka, vedené svými vlastními osobními preferencemi? Je to snadné. Malý sortiment, ne více než tři dny - a rybí pochoutka, nakládané s rukama již na vašem stole!

Tak, jak naložit červenou rybu. Recept zahrnuje několik jednoduchých složek: Ve skutečnosti ryby, sůl, koření (dle chuti), sůl, cukr a často kopru.

Nejprve je potřeba určit třídu produktu. Red ryb patří do čeledi lososů. Častěji vzít na solení losos, pstruh, losos, Losos a Chum lososa. Nejvíce jemné odrůdy jsou považovány pstruhů a lososů.

Před nálevu červené ryby doma, to by mělo být odpovídajícím způsobem léčit. Chcete-li začít s rybami potřebují dobré umýt a vyčistit váhy. Skiny mohou být ponechány, že není nutné oddělit zaoblení. Dále, při zpracování ryb musí trhat pobřišnici a důkladně vyčistěte. Oddělí hlava, ocas a ploutve. Vše, co je teď pro nás odpad, s malým množstvím rybího masa mohou být užitečné jako polévka sada pro vynikající rybí polévku. Takže tyto díly nelze vyhodit ryby a odejít, zmrazit na pozdější dobu. Dále rozdělit mrtvolu do poloviny podél páteře, opatrně oddělte dužinu od páteře a žeber kosti. Je lepší dostat čisté filety - Bone brání snížit červená ryba ke stolu. S ohledem na žebrech mohou být rovněž vedena svých vlastních potřeb. Takže často úmyslně opustit, raději jíst pak solené jako občerstvení s pivem.

To je vše, porážel kostry, a nám nezbývá, než naložit červená ryba doma. Zde, jak již bylo zmíněno, existuje mnoho odchylek od pravidel - stejně jako při přípravě jiných pokrmů, každá rodina jeho tajemství.

Sůl je třeba použít velkou hrubé broušení. Máslo před připravené oběma polovinami ryb a posypeme soli a cukru. Částka může být jiný - někdo prostě posypeme a tak, a jiní dávají přednost trochu soli ryby, a někdo nalije hodně soli (až 4 polévkové lžíce na kilogram rybího filé a ještě více ..). Pokud si nevíte, co bude mít za následek, začínat "zlatá střední cesta" - posypat kilogram ryb 2 lžíce. l. a 1 polévková lžíce soli. l. cukr a důkladně třít to všechno filetů ze všech stran. Vedeni jeho chuť, udělat to samé s výhodnými kořením. Dokonce si můžete udělat i bez nich. Často se používá mletého nového koření a estragon. Potom se ryby již nemůže dělat nic, všechno ostatní bude čas. Na dno misky, která je solené rybí filé připraven ležel poloviny brusný papír dolů. Seshora to může být sypané citronové šťávy, dát bobkový list a snítku kopru. Chcete-li získat známou klasickou chuť - není třeba nic dodávat. Ležel na horní straně druhé části filé, kůže na již nyní. Všechny tyto krycí tkaniny a místo na horní části každé zatížení - takže ryby prosolitsya lepší. Dát to všechno do nějaké chladném místě, jako je lednička. Doba solení ryby - asi tři dny. Můžete ji použít dříve, druhý den, ale bude solené.

Některé ženy v domácnosti preferují lák červené ryby ve slaném nálevu. Tento recept je podobný předchozímu, ale ryba bude připraven k použití během několika hodin. Kostra se připraví stejným způsobem. Potom je nakrájíme na plátky a dejte do nádoby na vaření. Solanka je připravena v oddělené misce smíchejte půl litru vody se dvěma nebo třemi lžícemi soli a zalijeme ryby. Produkt se potom vztahuje, které na horním třmenu a nechte solené a půl až dvou hodin. Po uplynutí této doby se solanka se vypustí a nalít ryby směs sestávající z vodního skla a jídelní octa. Ve svém ryby by měly namočte po dobu 3-5 minut. Dále, řezané cibulové kroužky, spojit jej s 50 g rostlinného oleje, listy vavřínu 3, 6-8 pepře a připravené plátky ryb. To vše je nutné smíchat a nechte působit 15-20 minut. Velmi rychlý a pohodlný způsob, jak naložit červená ryba doma!

Místo toho solanka, ocet a koření jsou často používány vodka (asi 50 g) plátky soli, cukru, položit kopr a nalít vodku. O několik hodin - a ryba je připraven!

Ještě poslední poznámka - na solení ryb je lepší používat nádobí ze skla nebo nerezové oceli!