Pudink chléb: Recept

Video: RECEPT pudink žitný chléb

Na rozdíl od obvyklých, vařený chléb je hustá drtě a tenkou kůrou. Chuť této sladké produktu. Je charakterizován hlubokým sladovou vůni a má pěknou tmavou barvu.

Přehled

Výhody pudink chléb nepopiratelný. Obsahuje pětkrát více vlákniny než v pšenice produkty. A jak je známo, tato látka čistí střeva toxinů nebo jiných škodlivých chemikálií. Navíc tato složka poměrně rychle zobrazí všechny toxiny, které přispívají ke zlepšení lidského zdraví a blaho obecně.

Součásti, které obsahuje pudink chleba? To má velké množství těchto minerálních látek, jako je vápník, železo, fosfor, hořčíku a draslíku. Kromě toho, chléb je přítomna celá skupina vitaminu B. To je nedílnou součástí každodenního nabídce dělá.

Při použití těchto přípravků je třeba připomenout, že pudink žitný chléb Musíte se žvýkat. Pouze tímto způsobem se odštěpí škrob a absorbuje i v dutině ústní, usnadnění práce žaludku.

Video: opařený žitný chléb s kmínem - recept Uriel Stern

Po hnětení těsta pro výrobu chleba pudink stává příjemná textura. Je velmi pružný a ohebný, snadno se požadovaný tvar a rychle se peče v troubě.

Pudink chléb: Recept

Aby chutné chléb doma, Musíme tyto ingredience na těsto:

• žitné mouky - přibližně 150 g;
• droždí suchý - 40 g;
• teplá voda - 250 ml.

Pro základnu:

• žitné mouky - 125 g;
• pšeničná mouka 2. stupeň - 200 g;
• sůl - 1 plná lžička;
• čerstvý tekutý med - o ½- velké lžíce;
• teplá voda - 150 ml;
• Koriandru prášek - 1 čajová lžička.

Pro svařování:

• žito sladu - 1 velká lžíce;
• koriandru - 1 velká lžíce;
• žitné mouky - 25 g;
• studená voda - 20 ml;
• varu strmé - asi 30 ml.

Připravíme pivo a pivo

Než budete péct bochník chleba pudink v troubě, smíchejte. Nejprve je potřeba připravit lektvar. Sušený kvásek smíchána s žitnou moukou, a pak se zředí teplou vodou a ponechána jako takový 7-11 hodin.

Dokud těsto je na teplém místě, přistoupíme k přípravě svařování. Pro jeho přípravu slad žitný spojit s žitné mouky a koriandrem. Potom se získaná hmota se studenou vodou a ponechána stranou po dobu 10 minut.

Jak plyne čas, přísady zalijeme studenou vodou varu a rychle promíchejte se lžící.

Video: Chléb North zavarnoy.mp4

S jednotnou adhezivní hmoty, se překryje víčkem a umístí do předehřáté na 70 ° trouby. Jako takový, je svařovací mučený po dobu dvou hodin.

Příprava těsta

Jakmile se startérem a svařování na domácím chlebem bude připraven okamžitě začít masírovat základnu. Za tímto účelem, velkých kontejnerů střídavě mísí žito a pšeničná mouka, sůl, čerstvý tekutý med, teplou vodu a koriandr.

Všechny tyto přísady se důkladně prohněte a nechal ruce v misce po dobu 20 minut. Dále jsou spojeny dohromady s svařování a kvasu. Kterým se výsledná hmota na mokré tabulky, intenzivně hníst mokrýma rukama.

V důsledku těchto opatření jsou homogenní a poslušné těsto tmavou barvu a s výraznou sladové chuti.

Tvarování a pečení chleba

Jak lze vidět forma na pudink chleba? Toho lze dosáhnout různými způsoby. Důkladně hněte těsto vyválí na míč, pak lehce vyrovnat se tvoří jakýsi bochníku. Pak se rozšířil do hlubokého kruhového tvaru, vymazaný máslem a posypeme koriandru.

V této podobě, žito polotovarů pokryty ručníkem a dát na teplém místě po dobu 5-6 hodin. Během této doby, těsto by mělo být dobře a vyplnit všechny pokrmy. Krása na povrchu polotovaru, můžete provést několik řezů s ostrým nožem.

Jakmile je základem pro pudink chleba bude připravena, je odeslána okamžitě do trouby, předehřáté na 230 stupňů. V této podobě obrobku s žita stříkající vodou a dejte na grilu. Dno je instalován, který se nalije sklenici vařící vody. Jako takový, pudink se peče chléb po ¼- hodin.

Postupem času se trouba teploty až 200 stupňů Bates a čeká po dobu cca 35 minut.

Předkládá ke stolu

Po upečení pudinku chleba v troubě jeho opatrně vyjme z formy a rozšířil na palubě. Použití takového výrobku, a mohou být horké nebo studené. Jeho řez na kousky a prezentovány v tabulce s jakýmkoliv první nebo druhé misky.

Zjednodušená varianta přípravy

V případě, že implementace vyshepredstavlennogo recept nemáte čas, doporučujeme použít zjednodušenou verzi. Chcete-li to, můžeme potřebovat tyto ingredience na těsto:

• pitné vody - cca 270 ml;
• žitné mouky - 200 g;
• Pšeničná mouka - 200 g;
• Droždí - 25 g;
• bílý cukr - 2 velké lžíce;
• sůl - 1 velká lžíce.

Pro svařování:

• Pšeničná mouka - 150 g;
• Slad žitný suché - 2 lžíce;
• pitná voda - 300 ml.

Způsob přípravy

Suchý žito slad se smíchá s částí mouky, a pak se vaří s vařící vodou. V procesu přidávání vody, důkladně vidličkou těsto se zabránilo, že není přeměněna na hrudky. Výsledná směs se nechá stranou až do vychladnutí. Do té doby, začít připravovat další část základny.

V oddělené nádobě stlačený kvasnice zředí se teplou vodou a přidejte sůl a cukr. Obsah obou misek byly spojeny a důkladně prohněte. Výsledkem je, že byste měli dostat poměrně tekutou směs tmavě hnědé barvy. K tomu se přidává zbytky mouky a tvoří chladné buchtu. Hníst by to mělo být tak dlouho, jak to přestane držet svých rukou. Potom se těsto je pokryta suchou utěrkou a nechal stranou po dobu 3 hodin.

péct chleba

S postupem času, základové re-děrovaný ruce, pokropí žitnou mouku, a šíření v kruhovém tvaru, tukem. v tomto Testy Video nechte působit 20 minut. Dále je odeslán v předehřáté troubě na 220 stupňů.

Osazení na spodní polici do nádoby s vodou, vařený chléb asi 40-50 minut.

Hotový výrobek je zabalen v čistém a suchém ručníku, a pak se nechá v klidu po dobu asi tří hodin. Po nějaké době může být snadno přítomny stolu chléb.