Borodino chléb recept v troubě (kvásek)

Co by mohlo být chutnější než čerstvě připraveného domácím chlebem? Jistě nic. Ohromující vůně, které nesou po celém domě, nezapomenutelná chuť svěží a jemné drtě je určitě shromáždit všechny členy rodiny u jídelního stolu. Šťastné a dobře krmeni, jsou si jisti, poděkoval své matky-vědmy, což opět spokojeni s jejich lahodné domácí koláče.

Mnoho milenky si myslí, že příprava chleba - je komplexní a mravenčí práce, která nevyžaduje žádné speciální znalosti a dovednosti. Ve skutečnosti je všechno jednoduché. Vařit alespoň jednou, budete si uvědomit, že to je naprosto snadné i pro začátečníky hostesek. Takže náš článek je věnován recepty Borodino domácí chléb, pečené v troubě.

Pár slov o Borodino chleba

Křupavá kůrka, sypané kořením, jemná, mírně sladká strouhanky, příjemná vůně koriandru a kmínu - to je Borodino hlebushek.

Historie jeho původu jako okouzlující jako jeho ohromující chuť. Poprvé chléb pečený v paměti obránce Ruské říše Alexandra Tuchkovo. Málokdo ví, že černý chléb symbolizuje smutek a nesrovnatelný bolest svou milovanou a posypeme koriandrem - zbrojnice frakce.

Video: RECEPT žitný chléb Domácí chléb v troubě

Na počest chléb Borodino byl vynalezen a krásná legenda, která nám říká, že Margaret a Alexander Tuchkov nekonečně milovali navzájem. Po smrti svého manžela prodala všechny své šperky a stojí na místě smrti svého milovaného Spasitele-Borodino Convent. Vedle posvátném místě se nachází i pekařství, který byl první pohřeb pečený černý chléb s koriandrem.

Klasický recept Borodina chleba v troubě

Takže připravit takové hlebushek, budete potřebovat následující produkty:

• žitné mouky - 500 g;
• pšeničná mouka (s výhodou třída II) - 60 g;
• Slad žitný červená - 45 g;
• hubený olej - 2 polévkové lžíce. l.
• sirup (volitelně tmavý med);
• Jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. l.
• koriandr v fazole (padding);
• voda - 400 ml.

Borodino chléb recept v troubě zahrnuje předběžnou přípravu kvasu. K tomu je třeba tyto produkty:

Video: startér pro žitného chleba

• žitné mouky - 120 g;
• pšeničná mouka - 80 g;
• cukr písek - L, 2 hod..
• Sýr - 50 g;
• voda - 1 šálek.

Jak se připravit kvásek

Receptura Borodino chleba v troubě To začne kvasit. Je třeba si připravit 2 dny před pečením. K tomu, aby se dobře rozinky a jeho rastolchom. Dále potřebujeme sklenici kapacity v půl litru. Klademe v našich kaší rozinky, přidáme cukr na něj (1 hod. L.) půl šálku vody předehřáté na pokojovou teplotu. Tam také Pour pšenici (40 g) a žita (60 g) mouky. Všechny dobré mix, těsně přiléhající víčko a dejte na teplé místo. Pokud se to udělá správně, pak druhý den směs by měla začít kvasit. Jakmile se tak stane, je třeba filtrovat naši startér a přidejte zbývající cukr a vodu. Opět platí, že dal směs na teplé místo, pevně uzavřeným víkem. Ready-made kynuté měli cítit příjemně a zcela pokryt s bublinkami.

Příprava těsta

Borodino recept na základní chléb v peci prostředky a přípravu těsta. Tak, aby velké mísy a zalijeme zpět jednu polévkovou lžíci droždí. Postupně zavedení druhé třídy pšeničná mouka, kryt s ručníkem a zrušil po dobu jedné hodiny.

Zatímco naše těsto připravené, zalijeme vařící vodu přes sladu (asi 1/3 šálku) a kryt s víkem. Směs se ochladí na 3 hodiny na teplém místě vystavit.

Jak hnětení těsta

Pro naše domácí koláče se ukázalo, recept Borodino chléb na kvásku trouby radí uhněteme těsto správně. K tomu, abychom již zvednutý vařit přidejte rostlinný olej, ocet, tmavý med, slad směsi a zbývající žitná mouka. Že dodržování této sekvence se získá výsledek lahodné, svěží a voňavé chleba. Takže opatrně uhněteme těsto, dokud hladké pořízení konstrukce. Přikryjeme utěrkou a necháme stranou na chvíli.

Péct chléb Borodino. V poslední fázi přípravy

přijmout jakákoli chleba pánev, tuk je s rostlinným olejem a lehce posypeme moukou. Klademe na zadní straně našeho těsta a zploštit rukama po povrchu (lepší to udělat s mokrýma rukama).

Pak jsme posypeme náš budoucí Khlebushek koriandr a peče v předehřáté troubě po dobu jedné hodiny při teplotě 200 stupňů. To je všechno, naši domácí koláče připraven! Receptura Borodino chleba v troubě, jak vidíte, docela jednoduché, hlavní věc v tomto případě - dodržovat proporce složek. Dobrou chuť!

Video: Jednoduché recepty, žitný chléb, kynuté

Jak vařit Borodino chléb v troubě s použitím kvasinek

Video: Borodino chléb

Takže péct droždí chléb Borodino, musíme na tyto produkty:

• voda - 300 ml;
• žitné mouky - 300 g;
• Pšeničná mouka - 180 g;
• Slad - 45 g;
• sirup (tmavě medová) - 2 hodiny, l..
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• koriandr v fazole (padding) - 1 polévková lžíce. l.
• kvasinky (suché) - 1 lžička ;.
• kmín (padding);
• sůl a soda.

Krok za krokem pro přípravu

Tak jak se peče chléb Borodino v troubě? Recept s fotkou této nádherné domácí pečení, budeme ujistěte se, že o něco nižší, ale teď zaymomsya vaření. Tak, vyplnit s vroucí vodou (100 ml) a necháme slad je po určitou dobu na stranu.

V samostatné nádobě směsi mouky, kvasnic, soli, jedlá soda. Přidejte k nim med, sladový směsi, máslo a hníst těsto. Měl by mít viskózní konzistenci. Přistavíme naše těsto s utěrkou a necháme na teplém místě kynout 1 hodinu.

Jakmile se tak stalo, tvoříme naši hlebushek. separační a rozšířil do hotového těsta. Znovu vzdát to po dobu 40 minut, aby se zvednou. Po tom, posypeme povrch naší budoucí chleba koriandr a kmín. Dát tvar v předehřáté troubě 40-45 minut při teplotě 190-200 stupňů. Vše je připraveno, naše chutné pečivo. Borodino chléb recept v troubě doma budou plně dodržena, pokud necháte hotové pečení dalších 10-15 minut v troubě se vypne. Dobrou chuť!

Borodino chléb obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, a to zejména v případě, že se vaří doma, a celým svým srdcem. Využijte našich jednoduchých doporučení, a pak otázka, jak se peče chléb Borodino v troubě, více budete nikdy vzniknout.