Pesto. Co jíst klasickou italskou omáčkou

Video: Sauce - Pesto Cuketa

Slavný italský omáčka „pesto“, jehož stáří je více než dvě stě let, je nepostradatelným koření do mnoha pokrmů Středomořská kuchyně, ale především chutné s špagety, rýže, rizoto a ravioli. Zapamatovatelné středomořské barvu a chuť tradiční italské omáčky vzniku produktů obsažených v jeho složení. Mimochodem, klasické pesto omáčka vyrobená výhradně z mramoru nebo porcelánové misce, mnul přísady dřevěné paličkou. Odtud název omáčky, který pochází ze slovesa pestare, že v italštině znamená „třít“, „tlačit“. Moderní domácnosti snaží dát příprava jídla mnohem méně času, a kuchyň je nyní vybaven řadou pohodlné zařízení pro usnadnění manuální práci, takže pokud chcete, aby se malta může nahradit mixéru nebo mlýnek na maso.

Video: Italian pesto omáčka - recept Babička Emma

Nejběžnější omáčka recept se skládá ze zelené bazalky, piniových oříšků, parmazán, česnek, sůl a olivový olej. Některé z těchto složek se může lišit. V některých italských regionech omáčky přidejte čerstvé nebo Sušená rajčata, Parmazán doplňují měkký ovce. Existují recepty bez ořechů nebo recepty, kde jsou mandle umístěné namísto piniemi. Kromě klasických přísad, omáčka přidán rukola, špenát, vlašské ořechy nebo arašídy, fenykl, atd Ale nejvíce nepostradatelnou a nenahraditelnou produkt - je, samozřejmě, extra panenský olivový olej, bez kterého žádný skutečný pesto. Co jíst tuto omáčku? To především tradiční italské jídlo - špagety, ravioli a rizoto. Nicméně, pesto je dokonalým partnerem pro různé druhy zeleniny, ryb a masných pokrmů, stejně jako nejčastější přílohu, může proměnit v soběstačný chutné jídlo.

Existuje mnoho receptů, kde můžete použít pesto. Co jíst klasické pesto? To je často používáno k pečení ryb a masa. Například pečená treska nebo losos, uvádění ryb tvaru a horní nalije pesto. Co k jídlu ještě? Tato omáčka je velmi dobře marinované kuřecí, hovězí nebo vepřové kusy se pak pečou v troubě. Maso se stává velmi křehké a zachovává všechny jeho vaření šťávy. Velmi chutné pokrmy z masa jsou získány, pokud grilu před smažením je na tlustou stěru pesto. Co k jídlu Toto lahodné koření ještě? To je často používáno v sendviče a snack koláče jako podklad pod maso nebo rostlinných vláken, jakož i pizzy se sýrem a rajče. A konečně, v tradičním warm Italský těstovinový salát a mořské plody jsou také používány jako koření pesto. Uplatnění nejširším místě, a to i rozprostře na krajíc chleba, omáčka dává pikantní a velmi originální chuť.

Video: Omáčka je všechno! Problém 1 st. Žít pestem.

Jak vařit pesto? Klasické zelená omáčka připravena z bazalkou, borové ořechy, které jsou přijímána ve stejných poměrech, strouhaný ovčí sýr a parmazán, hřebíček nebo dva česneku, soli a olivového oleje, které se nalévat při míchání omáčky složek v takovém poměru, že se ukázalo, není příliš tlusté a ne příliš tenký. Všechny tyto produkty jsou smíchány v třecí misce nebo v mixéru až do konzistence husté smetany.

Červená omáčka přidat trochu balsamico a sušené nebo čerstvých rajčat. Všechny složky se dobře smísí v mixéru, přidá ocet a olivový olej na požadovanou konzistenci. Výsledný červený pesto se velmi dobře hodí pro italské těstoviny, stejně jako pečeným lilkem a masa.

Video: Pesto Genovese omáčkou s bazalkovým pestem Genovese Rychle

Slavná italská omáčka, která je právem považován za majetek národní kuchyně již dávno odezněla státní hranice a dobyl celý svět. Proto budeme užívat jeho chuť a vařit různé pokrmy za použití jako koření pro něj tento velký omáčkou.