Jak vyrobit placičky z mletého masa

Burgers - vždy vítáni u našeho stolu. Připravte jim nejen na dovolenou, ale také proto, že bez udání důvodu. Zajímalo by mě, co bylo původně volal řízek štěpky kus masa na kosti. Takové jsou původní názvy uvedené na svých francouzských pokrmů. Informace o tom, jak učinit kotlety z masa, První zmínka o starověkém Rus, to bylo pak hostesek vynalezl kotlety mleté ​​maso. Dnes jsem se s vámi podělit o některé z triků vaření hamburgery doma.

Jak se dělá karbanátky z mletého masa: užitečné tipy

Existuje mnoho receptů na lahodné a voňavé karbanátky. A to by mělo být poznamenáno, může být použit nejen maso. Připravte karbanátky a zeleniny, rýže, pohanka, a další. A přesto, nejpopulárnější hamburgery, samozřejmě, z masa.

• Chcete-li získat chutné jídlo, se nedoporučuje používat pro výrobu mletého zakoupených. Karbanátky z hotového masa, zakoupené v obchodě, dostane ne tak docela domů. Je proto lepší, aby nádivka sami. Můžete použít vepřové, hovězí, kuřecí. Můžete dokonce vařit kotlety z krůtího masa. Ale ještě lepší, pokud můžete kombinovat dva druhy masa. Jde o to, že vepřové maso je dostatečně čistý tuk, ale hovězí maso, naopak příliš suché. Smíchejte je ve stejném počtu (50-50), a budou moci získat zlatou střední. Z osobní zkušenosti, chci poznamenat, že pro přípravu hamburgerů je třeba brát nejen maso, ale také nutně tlustý. Nicméně, ne moc.
• Informace o tom, jak dělat placičky z mletého masa, přesně vědět zkušených kuchařů. Říká se, že je nutné přidat pozemní sekanou. To se provádí, aby se nezvýšilo množství váhy, a dát mu lehkost a jednoduchost. Na konci se ukáže šťavnatější hamburgery a svěží. Vyžadováno před přidáním do mletého masa bochníku (možné i kůrky) je třeba důkladně ponořit do vody nebo mléka.
• Cibule. Další důležitou složkou. Osobně vařím řízky jen s ním, protože díky cibule mohou získat zvláštní chuť. Trochu tajemství: že naše jídlo vyšel velmi, velmi chutné, přidejte mleté ​​syrové cibule polovinu a druhou polovinu pre-potěr.
• Vajíčka. Hamburgery může být vařené jako s nimi, nebo bez nich. To je způsob, jak si vybrat. Na kilogram mletého masa musí trvat 2-3 vejce, žloutky, a s výhodou pouze to, jak některé proteiny jsou zbaveny něha jídlo.

Jak se dělá karbanátky drcených: texte

Takže, představil jsem vám, abyste některé nuance. Nyní musíme mluvit přímo o procesu přípravy, který ve skutečnosti není příliš složitá.

Ingredience: půl kila hovězího a vepřového masa, dvě stě gramů chleba, dvě cibule, dvě vejce, mouka nebo strouhanka, pepř, sůl, rostlinný olej.

Příprava:

1. Takže v první řadě namočené ve vodě nebo mléka bochník. Cibule trhat, může rošt nebo mince. Rozdělte cibuli na dvě poloviny, jedna lehce smažit v rostlinném oleji.
2. Čerstvé maso mleté ​​přeměnit se v mlýnku na maso. Pokud jste stále používáte ruční mlýnek na maso, pak poté, co se doporučuje dvakrát vynechat maso.
3. V konečném mletého masa přidejte cibuli, měkčené bochník, zalijeme žloutky, pepř a sůl podle chuti.
4. Na žádost téměř hotové náplně lze přidat dvě polévkové lžíce majonézy.
5. Nyní čisté ruce hníst důkladně mleté.
6. Rozehřejte pánev a rozšířila se do ní prefabrikovaná placičky, a pak se hrnul do strouhankou nebo moukou.
7. Fry karbanátky, nejprve na vysokém ohni, dokud se objeví na jedné a na druhé straně opečené a poté snížit ohně a pokračovat smažení až do masa.

To je všechno. Lahodné, svěžím a velmi něžné karbanátky připraven. Nyní mohou bezpečně přinést ke stolu. Jako ozdoba vhodné brambory, těstovin, rýže, pohanka a další.