Jak naložit ryby doma: tipy

bez solené ryby, snad nemůže dělat žádnou dovolenou tabulky. Koneckonců, je to jedna z nejoblíbenějších občerstvení. Solené ryby chuť k jídlu, uhasit hlad a dokonce i trochu neutralizuje účinky alkoholu na organismus. Ale, bohužel, ne vždy na pultech je čerstvý produkt. A přesto, jak být jisti kvalitou ryb? Je to jednoduché: musíte se to naučit na vlastní soli. A je to vlastně není tak těžké. A odpovědět na otázku: "Jak naložit rybu?" - těsně před koncem přečíst tento článek. Budete potřebovat minimálně produktů a trochu trpělivosti.

Video: tipy od našich zákazníků: jak naložit lososa (Chum, růžový losos, Chinook) doma

Co ryby je nejlepší zvolit?

Musíte si vybrat buď v zimě nebo na jaře. Během tohoto období je jejich maso obsahuje více tuku, což výrazně ovlivňuje chuť výrobku po zpracování. A opět, je třeba připomenout, že nejvyšší stupeň ryba je získat pouze z lososa, sleďů a makrel druhů. Velké odrůd nutně kuchání a malý může být ponechán beze změny.

Jak naložit rybu?

Takže pojďme se blíže podívat na několik způsobů, a máme tři.

Video: Jak naložit rybu? Marináda oranžové a řepy + tipy šéfkuchaře

suché velvyslanec

U prvního způsobu, potřebujeme dřevěný obal, jako je například krabice nebo koše, 10 kg ryb a 1,5 kg soli. Dno bude nutné přijmout pytloviny nebo plátno hadříkem. Ryby by měly ležet těsně k sobě navzájem (konektoru, ke dnu) a vyplnit hojnosti sůl. To je pak pokryta dřevěným krytem, ​​který je umístěn přes zatížení (např., Velký kámen). O několik dní později se ryby by měly šťávu proudit ven skrz mezery boxu (koš). Prosalivaetsya je přibližně 5-10 dnů, vše bude záviset na jeho velikosti. Větší ryby, čím déle budou připraveny. Je třeba také poznamenat, že celou tu dobu se má stát v chladu. No, teď víte, jak rychle naložit ryby.

mokrý Ambassador

Druhý způsob je také jednoduchá. K tomu je třeba železnou nádobu, 10 kg ryb, 1 kg soli a 1 polévková lžíce. lžíce cukru. Dále, podobně jako u prvního způsobu. Ryby fit břicho v semknutých řadách. Potom se naplní soli, která dříve přidaný cukr lžíci. Tato kombinace dává ryby neobvykle jemnou chuť. Zakryjeme pokličkou, dal zátěž a odstranit za studena. Obvykle několik dnů ryba je zcela pokryt solanky, což je velmi dobré. 5-8 dnů, že je již možné vyjmout z nádoby, promyje tekoucí vodou a sucho. Nyní, když víte, jak naložit ryby jinou cestu.

Video: Jak naložit červenou ryby - losos, pstruh, losos, kamaráde

Provisnoy Ambassador

Třetí metoda je významně odlišný od předchozích. Tak se pojďme podívat na to, jak naložit metody říčních ryb provisnym. Za tímto účelem bude třeba připravit předem solného roztoku, který hustota je snadno ověřit běžnými syrových brambor. Kdyby se nepotopí, pak sůl je dost. Ryba je zavěšena na tyčích, takže mezi to bylo kousek - to se nesmí dotýkat navzájem. Se spustí do nádoby s připraveným roztokem. Zbývá jen být trpěliví a čekat. To se bude konat 7 dní, a ryby mohou být konzumovány.

Video: Příprava sušených ryb s rukama ve slaném nálevu. Jak blbec ryby doma

Užitečné tipy:

1. Jen málo vědí, jak naložit ryby, musíme se ujistit, že je připraven. To je dost pro kontrolu "dubový": To se stává docela těžké a špatně ohnuté.

2. velká ryba je nutné střeva a pokuta může být ponechán beze změny.

3. Důležité! Ryby v procesu solení musí být chráněn před mouchy. Z tohoto důvodu postavení, ve kterém je nejlepší uzavřít i gázu.