Ciabatta doma. Kuchařské recepty

Italská ciabatta dlouho rád Rusy. Ze je to tak pohodlné vařit grilované sendviče, krutony a sušenky, aby krmivo s různými omáčkami! Pokud jste zvědaví, jak se připravit ciabatta doma, pak si přečtěte tento článek. Budeme s vámi podělit o tajemství její výroby, jakož i popsat některé z nejoblíbenějších receptů.

ciabatta recept doma

Pokud se rozhodnete vařit chuťově italský chléb všech pravidel kuchařského umění, pak buďte trpěliví a jít do varného procesu tak vážné, jak je to možné. Ciabatta vaření doma:

Video: Ciabatta (Ciabatta recept doma) ..

• 450 g mouky smíchat s jednou lžičkou soli a sušeného droždí (deset gramů). Na suché přísady jsou lépe propojena, prosít přes síto.
• Nalijeme do mísy 350 gramů vody při pokojové teplotě a promícháme s moukou.
• Těsto s ručníkem a necháme kvasit po dobu 12 hodin. Bylo by lepší, kdyby si dát těsto ve večerních hodinách. V tomto případě je na snídani budete moci předložit novou voňavé pečivo přímo z pece.
• Desk povrch hustě posypeme moukou a položte těsto na něj. Pozor - to bude docela lepkavá a likvidní.
• Zabalit okraje těsta do středu tak, aby to vypadalo jako bochník. Tento postup opakujte několikrát. Jakmile se těsto se stane hustou strukturu, rozdělí se do dvou stejných částí.
• Jemně roztahování předlisku ruce tak, aby každá získaná obdélníkového tvaru (10 x 20 cm).
• Položte chléb na další vafle ručník, hustě posypané moukou, přikryjeme druhým ručníkem a nechte stát po dobu jedné hodiny.
• Předehřejte troubu zakryjte papírem na pečení a opatrně posunout ciabatta. Do pece vytvořené ve dvojicích, sprej s vodou za použití postřikovače.

O půl hodiny později, když je chleba opečené stačí vypnout troubu a zavolejte svou rodinu ke stolu.

ciabatta chléb doma (plný)

Příprava chleba nezpůsobí potíže zkušený hosteska. Nicméně, měli byste dávat pozor na některé nuance tohoto receptu. Tak, jak se dělá pravou italskou ciabatta doma? Postup je následující:

• K 100 g těsta směsi mouky, jednoho paketu z kvasinek, 200 ml vody a 30 g cukru.
• Je-li základem je připraven nechat vzrůst na 12 hodin (v ručníku) při teplotě místnosti.
• Když přijde čas, se nalije do 450 ml vody houbou, typ 15 gramů soli a 900 gramů mouky. Těsto zpracujeme, nezapomeňte přidat trochu rostlinného oleje.
• Zatímco těsto zvedá, udělat nějaké výplň vaření. To může být pečené cibule, sušené byliny (např., Oregano nebo bazalka), kapary a sušená rajčata, olivy.
• Hotový Těsto se rozdělí na tři stejné díly a každý hníst, přidání náplně. Tvoří tři bochníky a nechat je stát pod utěrkou asi hodinu.
• Péct chléb v předehřáté troubě asi deset minut.

Ciabatta se sýrem

Ciabatta vaření doma, může být váš tvůrčí proces. Snažte se, aby chléb se sýrem - a nové jídlo ocení svým blízkým. Postupujte takto:

Video: Italian ciabatta chléb (ciabatta)

• Smíchejte v hluboké misce 450 g mouky, 300 ml vody, půl lžičky soli a balíček droždí. Těsto necháme (jako obvykle) po dobu 12 hodin.
• 50 gramů sýr feta (Můžete si vzít nebo sýr adygejština) nakrájíme na kostičky nebo vrátit do drobky rukou.
• Posypeme tabulku s moukou, umístěte těsto na něj, a na vrcholu rovnoměrně posypeme sýrem. Zabalit hrany obrobku ke středu, snížit na polovinu, přikryjeme utěrkou a necháme hustou k odpočinku po dobu jedné hodiny.
• Když ciabatta mírně zvedá ji přenést na plech, položené pergamenu. V další plech, nalít trochu vody a také dát do předehřáté pece.

Po půl hodině se chléb stane dozlatova a připraven. Použijte ji ke stolu s aromatickými omáčkami nebo aby z ní základ pro sendviče.

Video: Čestný chléb - focaccia; ciabatta

ciabatta s byliny a česnekem

Tento recept vymyslel zejména pro ty případy, kdy je chutné a voňavé pečivo bylo bez práce a stávají stale. Nápravě situace, můžete použít malé triky. Pikantní ciabatta doma připraví následujícím způsobem:

• Vysušený bochník s nožem, aby řez shora, aniž by se dotýkal země, příčné a podélné několikrát.
• olivový olej rovnoměrně po celém povrchu chleba.
• Chop petržel, rozmarýn a oregano. Česnek procházejí tisku, připojte jej s bylinkami, pepřem a olivovým olejem.
• Výsledné směs Roštové ciabatty vnější a vnitřní.
• Kus pergamenu, vhodné velikosti, vrásčité ruce, namočte do vody a zabalte chléb. V této podobě by se ciabatta zůstat v troubě asi deset minut.

závěr

Jak můžete vidět, italská ciabatta doma připravit není tak těžké. Hlavní věc - je vybrat si oblíbený recept a dostat se do práce.