Co určuje kalorický obsah masa

Video: Jak vařit jako Heston - Chicken

Maso je pro naše tělo živočišné tuky, proteiny a uhlohydráty. Denní lidské stravy by se měla skládat ze 100 g masa, které obsahují v průměru 200 kalorií. V případě, že maso obsahuje hodně tuku, jeho chuť se nemění k lepšímu. Kromě toho, protein degraduje hodnotu a stravitelnost masa. Optimální poměr mezi množstvím masa a tuku v něm obsažených s hovězím - jedna ku jedné a vepřové - 2,5 ku jedné.

Video: hovězí vývar kalorií

Kvalita masa je závislá nejen na celkový obsah tuku, ale také od místa, kde se koncentruje. je považován za jemné a šťavnaté maso, ve kterém je vrstva tuku je intramuskulární. Tato masa obsahuje 17% proteinů a 20% tuku.

V závislosti na původu výrobku, měnit jeho chemické složení sám kalorie maso. S cílem vybrat maso do svého jídelníčku, je třeba vědět, kolik kalorií jsou v různých druhů masa. Nejvíce typy vysoce kalorické považován vepřové a jehněčí maso. Podle množství bílkovin vede hovězího, jehněčího a vepřového masa a pak.

Vzhledem k tomu, vepřové maso je považováno za velmi tučné maso, je nejlepší vařit kotlety. Lamb lze připravit horké nebo manty. Pro relativně nízkým obsahem tuku maso patří hovězí mysl. Také, nízký obsah tuku obsaženého v koňského masa.

Množství tuku a kalorií ve vepřové také závisí na věku zvířete a stupněm tučnosti. Starší a lépe přiváděna zvíře, maso je fattier a čím vyšší je obsah kalorií masa. Mimochodem, libové maso zvířat je mnohem horší vstřebává naše tělo. Kromě toho, v masných zvířat dospělých větší počet kompletních proteinů, spíše než maso telat. ale poté, co vaření masa Mladý digest mnohem lepší a chuť je velmi měkké.

Kalorický obsah masa a tuku v něm závisí nejen na jeho typu, ale také na způsobu zpracování. Například, v surovém obsahu tuku vepřové o 31 procent, a vařeným - 38,7 procenta. Proto je kalorická vařené maso je mnohem méně, a protein v něm je mnohem více. Proto, pokud se budete dívat vaši postavu a snaží se jíst v pořádku, pak je lepší dát přednost vařené maso, spíše než smažené. No, pokud jste opravdu jen nemůže odepřít potěšení užít řízek, pak poradí, jak snížit kalorické hamburgery dvakrát.

Velmi chutné a zdravé recept na nízkokalorické hamburgery

Video: Sada svalové hmoty: moje strava

Vařit tyto hamburgery, je třeba namíchat hovězí, krůtí, králičí a dělat mleté ​​maso z nich. Pak přidáme cibuli, česnek, vejce, mouku a místo toho vzít zem ovesné vločky (ovesné vločky nižší obsah kalorií, než mouka, také obsahují hodně vlákniny).

Navíc takové karbanátky obsahovat několikanásobně méně kalorií, takže jsou také lépe vstřebává. A to vše je, že jiný počet aminokyselin obsažených v různých druhů masa. Vzhledem k míšení vyrovnané složení aminokyselin. Kromě těchto potravinových řízky obsahují značné množství vitamínu B12 a železa - tyto prvky umožňují naše tělo k syntéze hemoglobinu. Železo v mase se vstřebává do těla nejlepší.

Video: Boršč s kuřecím Kalorie

Odborníci na výživu doporučují jíst tyto hamburgery ženy, které dosáhly věk menopauzy. To je způsobeno tím, že v průběhu tohoto období se sníží hormony, metabolismus zhoršuje výrazně, a oxidace se snižuje tuku. Je proto nutné snížit kalorický obsah ve stravě, protože jinak můžete rychle získat nadváhu.

Shrneme-li výše uvedené, je třeba připomenout, že kalorický obsah masa závisí nejen na jeho typu, ale také na věku zvířete, a způsobu jeho přípravy. Proto se připravují správně a kalorie maso již nebudou muset starat