Těstoviny bolognese nebo špagety s masem

těstoviny bolognese nebo špagety s masem - starý recept na těstoviny s masem omáčkou lahodné. Autorem tohoto pokrmu byli kuchaři z města Bologna, který se nachází v severní části Itálie. Je třeba poznamenat, že klasický špagety s masem recept dosti komplikované. Příprava omáčky trvá nejméně dvě hodiny, a že obsahuje velké množství přísad, včetně vína, mléka, slaninou (slanina takzvané druh) bujónu. V současné době je klasický recept se používá jen zřídka, většina kuchaři používají rychlý a snadný recept, a výsledek není horší.

Tyto možnosti však omáčka špagety lze nastavit. Například jako složka rajská omáčka může být použita čerstvá nebo konzervovaná rajčata rajčatový protlak nebo hotové omáčky. V každém případě, bolognese Dostáváme velmi chutné.

Tak, jak uvařit špagety s masem? Vezměme si recept, který je nejblíže ke klasice. Za neposlušnost omáčku potřebujeme mletého masa, cibule, mrkev, celer, česnek, červené víno a rajčatovou omáčkou. Nejjednodušší způsob, jak využít předpřipravené rajčata ve vlastní šťávě.

Video: Těstoviny ve španělštině s boloňskou omáčkou - Pasta con Salsa Bolo esa!

Trochu pohovořit o nádivkou. Chcete-li to, můžete použít libovolný jeden druh masa, ale nejchutnější pokrm dopadne pomocí různých odrůd - například hovězí, kuřecí a vepřové maso. Samozřejmě, že je nejlepší v případě, že náplň je vyrobena z vysoce kvalitního masa doma, jako pořízení hotové uzeniny maso je velmi obtížné říci, co je kvalita výrobků šel na jeho vaření.

Připraven mleté ​​maso třeba smažené v rostlinném oleji, to je nejlepší, samozřejmě pouze olivový olej. Nádivka muset smažit, dokud vařené.

Mezitím čistit zeleninu (cibule, celer, mrkev) a jemně nasekáme je můžete rošt. Začneme smažení zeleniny v samostatném pánvi. První uvedení do cibule olej, přidáme několik minut mrkev a celer. Na konci pečení - dát nasekaného česneku. To je lepší projít tisku a řezat nožem, takže si voňavé.

Zelenina jsou připraveni přidat pečené hovězí maso, vše zamícháme a zalijeme sklenku suchého červeného vína. Budeme i nadále vařit, dokud se úplně vypaří alkoholovou složku, která nezmizí pach alkoholu.

Rajčata od břehu muset sekat (nejsou-li čištěny, musí být kůže odstraněna). Nejjednodušší způsob, jak používat mixér. Jsme nalévání naši rajčatovou náplň v pánvi s masem a zeleninou a přivedeme k varu tím, že zahrnuje slabé topení.

Nyní přistoupíme k naplnění omáčkou. K tomu, abychom mel spoustu bazalky a nalijte do pánve. Pokud není k dispozici čerstvá bazalka, je možné vyměnit suchou koření. Povinné složkou omáčky je oregano. Přidejte sůl, černý pepř, se zaměřením na chuť. Nyní je třeba uzavřít pánev s pokličkou a vaříme omáčku asi půl hodiny při pomalém varu.

Video Bolognese těstoviny s rajčaty a česnekem

Ale omáčka - to je jen část misku špagety s masem. Potřebujeme vařit těstoviny. vařit špagety Potřebujete pokyny na obalu od doby vaření pro těstoviny různých značek se mohou lišit. Je nesmírně důležité, aby výtah špagety, jinak nebudou schopni absorbovat omáčku a jídlo nedopadne tak dobré, jak bychom si přáli. Při kousání špagety v centru musí zůstat malý hardish bod, v tomto případě považovány za špagety správně uvařené.

Zatímco špagety vařit v hrnci, dejte nám sýr chcete rošt. V ideálním případě, samozřejmě, použijte parmazán.

Připraveno Špagety sklopit do cedníku, propláchněte vroucí vodou a umístěte na talíř. Připraven silná omáčka rozšíření v horní části špagety, připravené misky hustě posypat sýrem. Naše špagety s masem připravený k dodání do tabulky.

Samozřejmě, že tento recept umožňuje spoustu možností. Chcete-li například přidat chuť do omáčky, můžete přidat uzenou slaninou, nakrájíme na malé kousky. A v případě, že jídlo bude mít děti, by měly být vyloučeny z předepisování červeného vína a nahradit ji vývarem.