Recept na vepřový jazyk, nebo jak vařit krásný Aspic

Pokrmy z vepřového jazyka, recepty nejsou tak složité, jak se zdá na první pohled, a to vždy dopadne vynikající. Ve skutečnosti, jako je masný výrobek považován za pochoutku, a pokud jsou správně tepelně ošetřeny stává voňavé, něžný a doslova rozpustit v ústech. V tomto článku se podíváme na recept vepřový jazyk, ale jak se připravit tuto látku voňavé Aspic. Stojí za zmínku, že tento pokrm stává tak krásná, že nelze váhat dát na slavnostní tabuli.

Video: Recept: Tender Vařený hovězí jazyk | Kuchyň Del Norte

Rosolu vepřový jazyk: recept, fotografii hotového pokrmu

Potřebné ingredience:

• Zmrazené kuřecí stehna (můžete i jiné části ptáků) - 2 ks.
• vepřový jazyk - 2 ks;.
• cibule malá (má být přidána do půdy) - 1 ks;.
• bobkový list (pro přidávání vývar) - 3-4 kusů.
• vaječný protein (pro objasnění vývar) - od prvních vajec;
• slepičí vejce malý (může křepelky) - 1-2 kusů;.
• Sůl - na vlastním uvážení;
• želatina - 2 velké lžíce;
• čerstvou petrželkou listy - pro výzdobu.

Proces přípravu bujónu

Video: plnicí hovězí jazyk

Recept na vepřový jazyk zahrnuje použití nejen pochoutek, ale také jakékoliv jiné maso. To je nezbytné k zajištění toho, aby fond, který bude nalil misku dopadlo chutné a výživné. To by mělo trvat několik bedryshek kuřecího a vepřového jazyka důkladně umýt, odstranění nežádoucích složek, a pak dal do hrnce, přidejte dostatečné množství vody, aby se k varu a vařte odstranit pěnu až těsně před 40-50 minut.

Video: plnicí pero

Při tepelném zpracování se půda je také nutné přidat celé oloupané cibule, bobkový list a chloridu sodného. Recept na vepřový jazyk obsahuje tyto složky v daném pořadí, a tak dali rosolu výraznou chuť masa a zvláštní aroma.

Po vynikající produkt je měkký, musí se dostat z živné půdy a ihned vloženy do studené vody (3 minuty). Tento postup bude usnadňovat proces kontrakce kůry z jazyka. kuřecí stehna a měl by být zrušen (mohou být samostatně na stole).

dále ready vývar Je třeba osvětlit dobře. K tomu je v samostatné misce musí být šlehačka do kuřecí bílkovinu pěny, a pak ji do chlazeného masa kapaliny, vařit po dobu 10 minut a ochladí se studeným vzduchem. V důsledku těchto manipulací se a získá se čirý a voňavé bujón, který by měl přidat 2 velké lžíce želatiny.

Video: plnicí Tongue recept

kurzy formace

Recept vepřového jazyka vyžaduje velmi odpovědný přístup k tvorbě plniva. Koneckonců, jak budou zveřejněny a naplnil hlavní produkty je zcela závislá atraktivní rekreační jídlo. Pro tento loupané lahůdky masa se rozřeže na lamely, které jsou nezbytné pro vyložit velké nízký plech. Existuje také potřeba dát čerstvé listy petržele a snížit na polovinu vařené kuřecí nebo křepelčí vejce. Poté složky by měly zcela zaplnit masový vývar a poslat misku ztuhnout v lednici (8-9 hodiny).