Jak vařit hovězí jazyk?

Jazyk se týká vedlejších produktů, a dužnaté, ale to nelze nazvat maso. Subrodukt, která se skládá pouze ze svalů a obsahuje mírně nižší maso pro svou výživnou hodnotu. A to všechno proto, že je mnohem méně kompletních proteinů než maso, a čím více kolagenu Ale chutnost vedlejším produktem jsou skvělé! Ale jak vařit hovězí jazyk, který byl nejen chutné, ale i velmi neobvyklé? Jaký je recept na její přípravu?

Osobně dávám přednost potěšit hosty a domácí plnicí pero. Rosolu hovězí jazyk vařím, takže to úžasné jídlo nestačí vždy - tak to dopadá chutné.

Pro plnění jazyka musím trochu ingrediencí. Za kilogram produktu obecného vzorce I se půl litru živné půdy, cibule, mrkev střední velikosti, kořen petržele, dvě vejce natvrdo a třicet gramů želatiny. No, sůl, pepř podle chuti.

Za prvé, já namočte želatinu do studené převařené vody (jen trochu) a nechte nabobtnat čtyřicet minut. Po bobtnání by mělo být ve vodní lázni, aby se rozpustil a přidejte do vývaru. Jazyk I umýt kartáč, zalijeme vařící vodou a vaříme asi půl hodiny. Poté se jazyk musí být odstraněn a dát do potřebného studené vody na kůži se snadno odstranit. Po odstranění kůže, znovu jsem dal svůj jazyk do vývaru a vaříme, dokud udělal už, a teď přidáme koření a zeleninu, a soli, samozřejmě nutné.

Nyní jazyk je řez pěkně úhledné plátky a stanovenými na misce. Přidejte nádherné greeny, zeleninu a vajíčka nakrájíme na plátky, zalijeme vývarem s přídavkem želatiny. Po ochlazení, dal jsem v ledničce (ne v mrazničce!).

Video: Hovězí jazyk v rajčatové omáčce - recept Babička Emma

Všechno! Rosolu hovězí jazyk připraven! Ale tento pokrm má jednu zásadní nevýhodu: je to nikdy dost. Dokonce i když připraveni na celý týden, bude se jíst za dva dny. U míry může být mnohem jednodušší. vařený jazyk nakrájíme na plátky, které jsou rozloženy do forem a jen zakrýt želé.

Hovězí jazyk obecně a zcela zaslouženě řadí na první místo mezi všemi snacků. Superfine chuť a vůně pokrmů připravených z něj, a vede k tomu, že v naší rodině, ale jsou absorbovány na neuvěřitelnou rychlostí. Děláme to jako vedlejší produkt na prémii, takže i malé Nadia ví, jak vařit hovězí jazyk, a její manžel energicky tlačí svůj vlastní recept na hovězí jazyk.

Obecně lze říci, jak vařit hovězí jazyk, je zde jedna malá tajemství. Je to jednoduché: Před vařením jakýkoliv pokrm je třeba očistit od mastnoty a jiných typů nežádoucích místech (!) jazylka nebo jiné vážné „nestravitelné“ látky. Pak vařit, ale pouze do měkkého, vložíme do studené vody a po ochlazení (ale stále v teple!) Očistěte kůži. je to možné a nečistí, ale proto, že kusy jsou drsné v ústech.

Jak vařit hovězí maso Jazyka pečený, jak jako můj manžel? náležitě vyžadována opláchněte jazyk a namočené ve studené vodě po dobu několika hodin. Pak přidáme sůl a pepř, posypeme jemně nasekaný česnek. Některé ženy v domácnosti ovinul tenké plátky slaniny plasty. Pak zabalené do fólie - do trouby a zahřívala se na dvě stě stupňů. A potřeb fólie je třeba udělat několik malých otvorů na vrcholu, aby páry uvnitř. Ready jazyk střih a ležel na jídlo, ale ne jen tak, a na listech salátu.

Existuje několik základních pravidel, jak vařit hovězí jazyk. Před přípravou jakékoliv misky jazyk by měl být důkladně umýt. Doporučuje se použít tento kartáč. To může dokonce namočit na hodinu a půl ve studené vodě. Odstranit mastnotu a další odpad. Potom jazyk potřebuje trochu vařit - dokud změkl, ale ne vařený. Voda může být vypuštěn, to není potřeba. Nyní můžete odstranit kůži, pokud držet jazyk za zuby ve studené vodě. Co se bude dít dál, závisí na receptu.

No, možná to je všechno. Existují samozřejmě i další tajemství, ale jsou po něm.