Jak vařit vepřový jazyk v rosolu a marinované

Video: Jak čistit prasečí jazyk

Jak vařit vepřové jazyk, pokud jste ho koupili Tento vedlejší produkt? toto pochoutka vyžaduje zvláštní přístup. Aby bylo možné zjistit, jak vařit prase jazyk, mějte na paměti, že je produkt dost tlustá. A také skutečnost, že je třeba předem uvařené. Velmi úspěšná kombinace vedlejšího produktu se zeleninou, vejcem a greeny.

Video: Vepřový jazyk s majonézou (Delicatessen) .. (Vepřový jazyk s majonézou)

Jak se vaří ovar jazyk v rosolu?

Namáčení vedlejší produkt o hmotnosti asi jeden kilogram do studené vody po dobu několika hodin. Pak umýt, vaří dvě hodiny mrkev, cibuli, pepř a sůl. Než začnete vařit vepřový jazyk, nemusí být čištěny z kůže. Jen snížit přebytečný tuk a žíly s tupou hranou produktu. Po varu slupky se snadno odstraní vodou ze sprchování ledovou jazyku. Řežeme kořen všech nesrovnalostí a pokusit se dát produkt válcovitý tvar, trochu ho srovnal s nožem. Cut v úhledné plátky, místo na misce (to by mělo být dost hluboko, protože jazyk je třeba ještě nalít vývar). Můžete ozdobit s hvězdičkami mrkev, hrášek, oblíbené zeleniny a bylinek - to vše v želé vytvrdne a je velmi esteticky vzhled. Nyní si můžete udělat vývar. Můžete si vzít kuřecí nebo hovězí maso, podle svého uvážení. Půda se lépe osvětlit pomocí vaječný bílek. Za prvé, vařit a připravit vejce. Oddělte žloutky a dejte stranou. Protein metla s kapkou octa a zalijeme vývarem. Zamícháme. Vypněte zdroj tepla a zakryjte pánev. O patnáct minut později s tím, že prostředí, vytvořeného proteinu vločky je třeba vypustit přes tenká, přeložit na polovinu. Než začnete vařit vepřový jazyk, je nejprve nutné, aby se želé. Roztok želatiny bujón (patnáct gramů pro každou trysku pro dvě tekutiny). Pokud to je obvyklé - nejprve máčet čtyřicet minut, dokud se úplně nerozpustí. Pokud okamžik - jen zředit horkou polévku. Si můžete dát na zatímco namáčení nakrájený česnek, dá se pokrm chuť. Teprve pak bude muset vypustit znovu tekutiny. Na talíři s plátky jazykem nalít vývar s želatinou, dát na chladném místě pro kalení. Podáváme s křenem a hořčicí. Miska s náplní jazykem může být ponořen do krátce teplé vody a odstranění gelu z formy.

Video: Jak vařit vepřové jazyk.

Jak vařit vepřové marinované jazyk

Budete potřebovat dva středních jazyk. Každá z asi sedm set gramů. Máčet ve studené vodě jedné hodiny a potom se umýt, oddělit prameny a film. Naplňte jazyk s čerstvou vodou, vařit. První vypusťte vývar a opakujte postup. Vaříme asi dvě hodiny, koření a sůl přidána na konec. Ready, zda se jazyk může být definován držet vidličku do nejtlustší části výrobku, měl by přijít snadno. Pod studenou vodou z kůže čistý, pohodový. Péct tři červené papriky v troubě, dokud značení. Dát zeleninu v pánvi nebo v balení po nějakou dobu, bude to pomůže, aby jejich odstranění z kůže. Pak nakrájíme na proužky a smícháme s nakrájeným jazykem. Přidat tři stroužků česneku a nalít marinádu ze šťávy pečené papriky se sojovou omáčkou, rostlinný olej, devyatiprotsentnym octa, cukru a soli. Po jednom dni sloužil jako studený předkrm.