Černé houby. Solení za studena a za tepla

Video: Food # 4.1. Jak naložit houby a volnushki. Recept. Studená metoda.

Září - čas ke sběru hub. A všichni fanoušci této nádherné produkt s velkou radostí jít do lesa pro něj pak také zásoby na zimu. Jedním z nejpopulárnějších způsobů sklizni je solení. Téměř všechny houby můžete přidat sůl. Nyní budeme hovořit o houbách, jako je černé houby, solení, které není příliš obtížné ani pro zkušené kuchaře nebo pro milovníky. Co je dobré tato metoda? tudíž sklizené houby Později můžete dusit, opékat, připravit je do polévek. A to je docela dobrou volbou černé houby, solení který je jedním z nejlepších způsobů, jak udržet všechny užitečné vlastnosti tohoto lahodného produktu. Ale všechna bezpečnostní pravidla je třeba dodržovat, protože ani by bylo dobré houby, vtipy s nimi jsou špatné.

Video: Food # 4.2. Jak naložit houby a volnushki. Recept. Rychlá, hot metoda.

Solení černé houby Cold

Houby mohou být solené dvěma způsoby: teplá a studená. Předpokládejme první provedení. Houby třeba si připravit důkladně opláchněte studenou vodou tekoucí, každý důkladně vyčistit od nečistot, odstranění poškozené části. Vedle toho musí být namočen, jak se zbavit toxinů a nepříjemného hořkosti. Za této houby se šíří do velké mísy a čepice se studenou vodou. V tomto stavu jsou asi tři dny, a voda by měla být často měnili.

Video: Black agaric. Hot solení.

Zpravidla moření mléka houby Oni používají dřevěné sudy, ale nejsou vůbec. Z tohoto důvodu, můžete také použít konvenční banky. Je důležité, aby bylo možné správně naložit a vařit černé houby solení houby je odvozen z tohoto výpočtu: na kilogram houby se solí 40, v dolní části nádoby připravené nalije soli vrstva se položí několik lístků rybíz, křen, třešeň, několik česnek květy a stopky kopru. Přes zeleň vyložil houby, určitě dolů klobouky. Poté, co první vrstva je položena, posypeme ji několik puntíky z černého pepře, bobkového listu položil a posypeme špetkou soli. Dále pokračujte na druhou vrstvu stanoveno houby. Po dokončení všech vrstev, aby pokryly všechny listy třešní a rybízu.

Nyní se celý obsah musí být zakryta víkem nebo desky a stiskněte nákladu. Pošleme houby ve sklepě na solení. Výrobek je připraven za měsíc.

Solené černé houby, druhý recept

Pro přípravu teplé-hub vyžaduje podstatně méně času. Pouze při použití tepelného tento recept, kdy je potřeba rychle zpracovávat velké množství hub v krátkém čase, a neexistuje možnost, aby nasákly surovin. Jak se zbavit nepříjemného hořkosti, houby potřebují k varu (asi 20 minut). Po, že houby se promyjí ve velkém množství čisté vody, nechá se okapat. Poté, co všechny předběžné kroky, kterým se houby v připravené k moření nádrže, prisypaya soli (houby se používá na kilogram soli 50 g). Top přidat několik stroužků česneku, nakrájené kousky cibule, několik větvičky kopru, kořene křenu, zavřete víko a dát vše pod zatížením. 7 dní strávených v chladu, houby jsou připraveny k použití.

Video: Domácí kuchyně. Soli černé houby.

Zkuste to, budete určitě jako černé houby (solení jednu z následujících metod).