Solení bílé mléko houby - je to snadné

Video: Nakládané houby. Ohromující křupavé houby!

Na vrcholu houby sezóny, otázka zpracování a sklizeň stojí zvláště akutní v zimě jiném druhy hub. Mohou naložit - to je jeden z nejčastějších způsobů. Také se suší, pak musí být použita pro vaření. Jednou z možností je solení. Co může být chutnější houby, jako je občerstvení. Pojďme se bavit o co solené bílé mléko houby. Jsou velmi dobře hodí k tomuto procesu.

Video: domácí práce. Studené mléko houby solení.

univerzální způsob

Jak víte, existují dva způsoby moření: teplá a studená. Každý z nich má své výhody i nevýhody. Ale tento recept je univerzální, nebo něco mezi tím. Začínáme solené bílé mléko houby s jejich namáčení. Samozřejmě, než že je třeba umýt a vyřešit. Takže, které jsou rozloženy na houby do misky, je žádoucí, aby desky dolů. Nyní naplňte je studenou vodou a necháme po dobu tří dnů. Každý den jsme si jisti, že měnit vodu, takže nemají zakysaná. Tento jednoduchý proces odstranit zbytečné hořkosti, který je přítomen v některých druhů hub, včetně bílého a Gruzdev. Po tom, zalijeme houby s vodou a zapálili. Když se kapalina začne vařit, je nutné odstranit pěnu a nalijte výsledný vývar. Dále budeme potřebovat 45 gramů soli na kilogram hub. Vezměte moření nádrž (kromě hliníku) a šíří spodní listy křenu rybíz a koprem deštníky. Pak položil vrstvu hub čepice. Posypeme houby sůl. Vedle být opakován vrstvu za vrstvou listí, houby, sůl. Poslední vrstva by měla sestávat z koření. Po tom, nalít všechny houbový bujón zbylo z vaření. Kladen na horní části lisu. Solení bílé mléko houby začíná. Po asi 5 dnů začnou kvašení. Objevila pěna je nutné odstranit a vyčistit houby na chladném místě. Vytvořena na horní části formy lze snadno odstranit. Pokud horní listy začaly hnít ve vodě, měly by být odstraněny a dát nové. Po 45 dnech solení bílé mléko houby budou dokončeny, a mohou být konzumovány.

Video: Sběr a solení mléka houby

Solim banky

V případě velkého počtu hub, jsou nasolené ve velkých kontejnerech. Pro malý počet bank mohou být použity. Budete potřebovat kilo bílého mléka houby, několik stroužků česneku (5-6 kusů), tři velké lžíce soli, zelený kopr s deštníky, několik dubové listí, třešně, křen a několik zrnek pepře. Začneme solení bílé mléko houby s jejich zpracováním. Wash, řezané nohy a vybrat pouze dobrých kopií. Nyní šíří houba na smaltované nádobí, posypeme malé množství soli (hrst) a naplní vodou. namočené jsme je stejně jako v předchozím receptu. Po tom, vyčistit česnek a spláchnout listy na solení. Dali jsme houby v misku čepice dolů a zalijeme sůl posunout koření a bylinky. Kladen na horní části dřevěný kruh a útlaku. Je nezbytné zajistit, aby solný roztok je zcela pokryt s houbami. Pokud se tak nestane, pak bychom měli posílit útlaku. Po 30 dnech se houby rozkládají do připravených nádob a dát na chladném místě. To se děje solené mléčné houby v bankách. Sníst 10 dní.