Polenta: co je to jídlo?

Video: Polenta pizza s houbami, šunkou a sýrem

Polenta - co to je? Takzvané tradiční způsob vaření kukuřičná mouka, který je rozšířený v severní italské kuchyně. A to velmi pokrm.

Video: zapečené ze polenta s parmazánem || iCOOKGOOD o potravinářských televizi || obloha

Jak vařit polenta a co platí?

toto kukuřičná kaše Užívá se tam s různými omáčkami, strouhaný sýr, smetanu, několik zeleninou. Kromě výše uvedené mouky, pohanky nebo někdy použité kaštanové mouky. Můžete si udělat misku melkomolotoy kukuřičné krupice. Italové vaří polenta ve speciálních kotlích a pánve z mědi. Po varu se někdy pečené nebo smažené na pánvi, řezané na plátky (to lze provést, vzhledem k vysoké hustotě, která je polenta). Co jsou tyto tajemství, které nám pomohou reprodukovat italský pokrm doma? Pojďme se podívat na krok za krokem recept pro dělat to. První předehřívací půl litru kuřecího vývaru na vysokou teplotu. Po varu, snížit teplotu a nalít do části malý šálek kukuřičná krupice jemně mletý. Míchejte občas neustále a intenzivně, v opačném případě je pravděpodobnost je vysoká, že budete mít zápalnou polenta. To dá, kromě toho, že vaše jídlo se nelepí na dno pánve? Jednotnost a nepřítomnost hrudek. vaření proces míchání ti trvá půl hodiny. Krupa nezměkne. Na konci varu je třeba přidat sůl, lžíci olivového oleje a másla, půl šálku smetany. Pak je třeba rychle odstranit polenta z tepla. Připravte samostatná šatna pro ni pečenou kukuřicí mladého obilí až do hnědé. Přidejte je na kaši, posypeme nasekanou bazalkou a strouhaným sýrem. Omáčka je velmi důležité, který bude podán s polentou. Dá misku? Chuť důraz, protože kukuřičná krupice Samotný deflace. Na omáčku, musíte rozpustíme máslo, jemně nasekaný česnek, přidáme papriku a oregano. Zamíchejte a dusíme na mírném ohni. Pak dal v másle kousky nakrájená rajčata (pokud cherry rajčátky, mohou jednoduše snížit na polovinu). Soté doměkka a pak rozdrtí špachtlí, přidejte ocet a petržel.

Video: Polenta. Vaření jídla v chlebu. Arménská kuchyně.

Polenta Filing: Malá tajemství

Slouží tato mísa je na plátky a nalije omáčku. Je také možné dodatečně sypané sýry (pevné nebo sýr) a petrželka. Pokud jste nebyli schopni vařit kukuřice krupice způsobem, který nebyl ve svých kusech, pak přidejte trochu vývaru, a oni zmizí. Kukuřice získat mladé fazole musí zvolit šťavnatý a svěží. Včera polenta v peci může být opečené a v oleji. Velmi vynikající kombinace kukuřičné mouky nebo krupice s houbami (sušené nebo sezónní). Potřebují smažit zvlášť. Nebo, v případě, že se vysuší, nejprve vařit, a potom opečené. V posledně jmenovaném případě je polenta s houbami vařené v houbovém vývaru. Dávejte pozor, abyste zádí dobře uvařené a ne spálené. Přidejte smetanu do houbových polentou by měla být až na samém konci. V opačném případě budou odpařovat. Vysuší hub předem namočené po dobu 15 minut.