Co je režná mouka? recepty

Video: Švédský chléb

V současné době nabízíme seznámit se s takovým výrobkem, jako režná mouka. Samozřejmě, nejčastěji v procesu vaření, jsme se uchýlit k pšenice protějšek. Nicméně, žitná mouka je velmi užitečné a založený na tom, můžete vytvořit mnoho lahodných pokrmů.

Co je to

Žitná mouka žitných zrn je výsledkem procesu broušení. Má tmavší barvu ve srovnání s pšenicí a má světle šedou barvou. Rozdíl mezi těmito produkty a jejich pekařské vlastnosti. Tak, v žitná mouka lepek, je téměř zcela chybí, takže proces vaření se doporučuje míchat s pšeničnou analogu.

Video: Těstoviny z slunečnicová semena, koření a koprem receptu Syroedchesky POLI NA Palme

Pokud jde o žito, tato bylina je velmi užitečné pro lidské tělo. množství minerálních zrn v něm obsažených, obzvláště význačný železo, vitamínů skupiny B a aminokyselin. Žitná mouka, pečení recepty ze které jsou různé, se používá mnohem méně často, než pšenice. Nejčastěji je vyrobena z chleba. Nicméně mohou být také použity pro pečení dezert ve formě sušenky, koláče a t. D.

Chléb z režná

Rozhodnete-li se léčit sami a bytového chutné a zdravé domácí tmavý chléb, použijte náš recept. Jako přísady budeme potřebovat následující produkty: žitná mouka pečení oloupané - 3 sklenice, žitný kvásek - 300 gramů, teplá voda - 300 ml a dvě polévkové lžíce žitného sladu, jedna čajová lžička mletý koriandr a kmín, lžíce medu, dva čajové lžičky soli, dvě polévkové lžíce oleje (rostlinné nebo olivového).

Způsob přípravy

Začneme s těstem. K tomu, smíchejte dva šálky mouky s kváskem žitné a vody a nechá se kvasit po dobu 3-4 hodin. Slad vlije 50 ml vroucí vody, promíchat a dát chladný. Kombinovat všechny přísady ve velké míse a pomocí mixéru uhněteme těsto na pět až sedm minut. Máme zařadit forma na pečení a dává přístup. Trouba zahřeje na 180-190 stupňů a pečeme chleba po dobu jedné hodiny. Poté, kulinářský produkt se ochladí, plátek a sloužit. Chutnou domácí žitný chléb je připraven! Dobrou chuť!

Cookie recept z žitné mouky

Toto pečivo vařit jednoduchá, ale ukázalo se, že je to velmi chutné. Pokud jste se rozhodli dopřát i doma těchto originálních sušenek, je nutné, aby v kuchyni má následující složky: režná mouka - 2 šálky máslo - 100 gramů, dvě vejce, cukr - tři polévkové lžíce zakysané smetany - dvě polévkové lžíce, půl lžičky jedlé sody a jeden žloutek a jednu čajovou lžičku mléka pro mazání.

Pokyny pro přípravu

Jsme prosít mouku. Rozpustíme máslo na mírném ohni a vychladnout trochu. Šlehač pak s cukrem, zalijeme olejem, šíření smetanu, mouku a jedlou sodu. Celý mix. Těsto na konci by měl mít dostatečně silné, aby mohl být válí. Pracovní plocha a posypeme malé množství žitné mouky, které jsou rozloženy připravené těsto a tvoří kouli. Dojezdu do formace, jejíž tloušťka by měla být asi 7 mm. Pokud se stane, že tenčí, bude pekárna naschlý. S pomocí forem vystřižené sušenky a přesouvá ji do pánve. Dostat mezi údaji, které je třeba nechat trochu prostoru, jak v procesu pečení těsto trochu stoupat. Prick pečivo s vidličkou a maže směsi mléka a vaječného žloutku. Pak poslat pánev zahřívá na 180 ° C troubě po dobu 20 minut. Hotové cukroví přesuneme do mísy, dát mu trochu vychladnout a sednout si k pití čaje. Dobrou chuť!

Žito koláč s jablky

Všichni víme, jak vařit dezert z obyčejné mouky. Víte, jak se dělá jablečný koláč je nejen chutné, ale také méně high-kalorie? To vyžaduje použití žitné mouky nahradit analogové. A chuť se neprojeví. Mnozí si dokonce myslí, že žitná mouka spojuje lépe s jablky. Takže, pokud chcete vařit tento originální Charlotte, budou muset tyto produkty: tři slepičí vejce, pšeničná mouka a režná mouka - půl hrnku kilo jablek, šálek cukru a trochou rostlinného oleje pro mazání formuláře.

Video: Klasifikace Mouka

Přistoupíme k procesu vaření

Ve velké míse, beat vejce s cukrem s mixéru po dobu asi pěti minut. Přidáme prosátou mouka oba dva druhy. Zamícháme. Jablka jsou oloupané a jádro a rozřeže na malé kousky. Dali jsme je do těsta a promíchejte. Formulář pro pečení mazacího oleje. Potom posun těsto na něj s jablky. Předehřejte troubu na 180 stupňů a odeslat ji naši Charlotte. Pečeme 30-40 minut (v závislosti na výšce formy). Charlotte uzavřít, dát mu trochu chladný, plátek a podáváme. Dobrou chuť!