Jak vařit meruňkovou marmeládou plátky? Jak vařit meruňkový džem? recept

Každý, kdo má rád sladkosti. Cukroví a sušenky, koláče a džemy, koláče a jam pozvednout náladu, zbavit stresu, sdružit lidi s okolním světem a mezi sebou navzájem, proměnit obyčejnou snídani v malém dovolenou. Zvlášť jam - to není jen pěkný doplněk k čaji, ale také součástí mnoha cukrářských výrobků.

Jedním z nejpozoruhodnějších - meruňkový džem plátky v zácpě. Jakoby zvětšené podle slunce, voňavé a výběrového řízení, bude zdobit žádný jídlo, připomínající léto, teplo v chladných večerů, slouží nádherný náplň pro dorty a dobře impregnovat žádný koláč. Jak vařit meruňkovou marmeládou plátky? Existuje mnoho možností - s kořením, mandle, vlašské ořechy, citrusů. A snažíme se vařit.

meruňkový džem s ořechy

Pro takové jam nejvhodnějšího lehce nezralých plodů. Nakrájejte na polovinu, odstraňte jámy, vyplňte s cukrem ve výši jednoho kilogramu cukru na jednoho kilogramu meruněk a nechat po dobu šesti hodin, aby se ovocné šťávy. Pak ovocné šťávy a cukrem a přivedl do varu na mírném ohni, odstraňte pěnu a vaří se po dobu pěti minut. Meruňky jsou odstraněny z pánve, a sirup varu, odstranění pěny na pravidelné bázi. O patnáct minut později, ovoce by měly být vráceny k sirupu a vařit ještě pár minut, potom se přidá promyje, vysuší a skořápky mandle na základě jednoho skla na kilogram ovoce. Mandle lze nahradit s jádrem extrahované z meruňkových jader, vlašských ořechů.

citrusů

Meruňkový džem s pomeranče a citronu - neobvyklém receptu, snadná a rychlá. O dva kilogramy meruněk postavil potřebovat dva pomeranče, citrony a tři kila cukru. Citrus musí vařit ve vroucí vodě po dobu jedné minuty, aby se odstranily hořkost, pak se rozřeže na malé kousky, odstranění kosti. Umyté a zbavené meruňky, citrony a pomeranče je třeba rozdrtit pomocí mixéru nebo mlýnek na maso, dobře promícháme, přidáme cukr - jam je připraven. Takové jam musí být skladovány v chladničce, v opačném případě by měly být podrobeny tepelnému zpracování (varu další hodinu a plní se do sterilizovaných sklenic). Jak vařit meruňkový džem, vařené v tomto receptu? Ne více než pět nebo deset minut, jinak ztratíte nádherné kombinaci oranžové a příchutí.

segment

Meruňkový džem plátky vařeného neperespevshih, těsný, můžete dokonce mírně nezralých plodů. Musí být důkladně umýt, dát vodu do kanalizace, a plody - v suchu. Dále dělí na poloviny, odstraňte semínka a dát polovinu do mísy vrstvách dolíčky up. V každém řezu je třeba vyplnit přibližně půl lžičky cukru, než šířit další vrstvu na vrcholu. Ze zbývajících cukrového sirupu se vaří v poměru jednoho kilogramu cukru - jedna sklenice vody. Mimochodem, cukr se bere v poměru jedna ku jedné s ohledem na meruněk. Pokud někdo nemá rád příliš sladké, můžete snížit množství cukru a 700 gramů na kilogram ovoce, nefungují správně zapomenout a snížit množství vody. Sirup se vaří při nízké teplotě za stálého míchání, dokud se nerozpustí cukr. Jakmile je sirup vaří, je nutné vypnout a odstranit výsledné pěny.

Jak vařit meruňkovou marmeládou plátky? Nalita horká sirup meruňky a trvat 10-12 hodin. Pak byly odstraněny z sirupu, se vaří znovu a žárově meruňky. Po ochlazení jam budoucnost, musí být tento postup se znovu opakuje. Před uzavřením uvíznutí ve sklenicích s ovocným sirupem dát na oheň, přivedl k varu a vaří se po dobu 5-7 minut.

Meruňkový džem plátky - recept s přidáním nového koření

Ukazuje se, že celek a ochucený pudink. Jak vařit meruňkový džem plátky tak, aby zůstaly neporušené a ne v rozlehlé nepořádku? Hlavní - z továrny používat pevné, můžete i nezralé plody meruňky. Poměr „cukrové ovoce“ v tomto receptu je standardní, one-to-one, navíc potřebujeme šťávu z jednoho citronu, velké sklenici vody a pěti hrách Jamajský nové koření. Připravte ovoce je také standard v procesu - měly by být důkladně promyje, vysuší, řezané nebo rozdělené na dvě poloviny a odstranit jámy. Po přípravná fáze meruněk jsou tvořeny ve velkém hrnci, mísy nebo kotel s silný, a pokud je to možné - držet se, vlije se do vody se šťávou zředěné v tom, přidejte pepř. To vše se vaří při nízké teplotě po dobu 10-15 minut a poté se přidá do celého objemu cukru se míchá, dokud se úplně nerozpustí, uvedena do varu a vaří se na mírném ohni 40-45 minut. Pokud by měl být ukončen známky změkčení meruňky rozvlákňování. Když se odehrává uvíznutí na banky v každém můžete přidat pár kapek brandy, koňak nebo rum - posílí chuť výrobku a přispívat k jejímu lepšímu uskladnění. Jste se naučili, jak vařit meruňkovou marmeládou plátky. Ale to je jen jednou z možností. Existují i ​​jiné recepty.

„Ve třech etapách“ - první

Poměr „meruňky, cukr-voda“ v tomto receptu je stále standardní 1: 1: 1, pouze cukr a meruňky se měří v kilogramech, a voda - brýle. Jam může být vařené jako s kostí a bez nich, mohou být použity meruňky, a vysoce kvalitní, a divoký, hlavní věc - že nejsou perespevshie. V první řadě z cukru a vody, které bylo přijato v míře, která je nezbytná k varu sirupu na mírném ohni, dokud se rozpustí cukr. Ochota sirup může být určen hustoty a barvy: to by mělo být trochu lepkavý a mírně zlatá. Důkladně se promyje a sušených meruněk by měl být rozdělen do dvou plátky a odstraňte semínka. -Li meruňky jsou malé, jsou pečlivě řez a kost byla opatrně odstraněna řezem provedena. V těchto plodů je možné umístit místo kostní matice, nebo mandlí. Meruňky připravena, aby se vešly do široké mísy, zalijeme horkou sirup, přivést k varu a odstranit z tepla. Jedná se o první fázi procesu vaření.

Druhý a třetí

Druhá a třetí kroky jsou podobné jako první, ale džem by měl být vařené: druhá etapa - 2 minuty, třetí - 10. Pokaždé, když jam musí být pečlivě, ale velmi opatrně (aby nedošlo k mash hřebíček!) Mísit.

Po každé z prvních dvou fází, je nutné čekat na úplné chlazení jam. Po třetí - ještě horké džem rozšířena v sterilizovaných sklenic a válců.

bez semen

Recept na meruňkovou marmeládou bez pecek také docela jednoduché. Ovoce umýt, suché, zářez na straně, kde není žádný stonek a opatrně odstraňte kost řezem, se snaží udržet celý samotný plod. Vody a cukrového sirupu varu a zalijeme připravené meruňky. Vařit marmelády 3 krát, z nichž každý - 10 minut po varu. Ujistěte se, aby se odstranily veškeré vzniklé pěny (obsahuje kyselinu vinnou, které může vést k poškození hotový výrobek v jeho dlouhodobé skladování) a post džem 8-10 hodin, aby se lépe ovoce nasáklé. Podíl „ovocný cukr“ je standard 1: 1, ale předpokládá se, že voda, aby se o něco více než jeden a půl šálky cukru na kilogram. To je způsobeno skutečností, že za varu jam v tomto receptu již nejsou standardní a sirup vaří silnější.

Meruňkový džem „Sun“

Tento recept - pro líné: meruňky z kostí není čisté, ale pouze píchnout s párátkem - přes vpichy lepší plody nasáklé sirupem.

Připravené plody zalijeme vařící cukrový sirup, ve věku tři až čtyři hodiny a vaříme ne více než sedm minut. Dávat džem vychladnout a vyluhovat po dobu tří až čtyř hodin, vařené znovu, tentokrát - asi sedm až deset minut. Po třech hodinách se produkt je již možné vařit o něco déle, až do úplného pohotovosti. Spotřeba produktů: na kilogram mít meruňky 800 g cukru a 250-300 ml čisté pitné vody.

Video: meruňkový džem na zimu

Tipy pro začátečníky

• dělat džem doma nejčastěji se skládá ze dvou procesů - vařící sirup a vaříme ovoce v sirupu;
• jam mohou být prováděny na jednom nebo několikrát, druhá varianta je výhodnější, protože v tomto případě není vařit měkké ovoce a maximální cukru v ní proniká;
• jam vždy vaří při nízké teplotě, s pravidelným mícháním a odstranění výsledné pěny;
• obvykle na vaření jam všech plodů a ovoce na kilogram ovoce je kilo cukru, ale množství cukru, může být snížena v některých případech;

velmi zajímavá a neobvyklá chuť je získána pomocí různých druhů ovoce a bobule v zácpě, ale experimentovat s smíchání je třeba přistupovat opatrně, aby se nedostala slabocha, protože z různých hustotách složek nebo ochutnat špatný - z důvodu jejich neslučitelnosti. Měli bychom si vybrat výrobky podobné tvrdosti a stupně zralosti, pak si dobrou konzistenci.