Plněná rybí

Plněná ryba - to je nejvíce, že ani je židovský národní jídlo. Samozřejmě, že Židé jsou v některých zemích nejen žil, takže tato mísa je obeznámen s mnoha lidmi. A dnes jsme vám představí, jak se připravuje gefilte ryby v hebrejštině.

Video: Měkké ryby

Tradičně, nádivka ryby potřebuje alespoň dva z jejích odrůd. V našem případě se jedná o kapra 3-4 kg a policí ryby (treska, štika, Nilus). Je třeba ještě pár kousků bílého zatuchlého chleba, několik vajec, sůl, pepř, koření a dvou velkých mrkev, řepa, cibule.

Zpočátku je nutné snížit ryby: čistý opatrně z měřítek, umýt, stříhat nůžkami rybích ploutví a ocasu, a dal je v současné době. Od hlavy až k odstranit všechny - ona také plněný a tradičně sloužil hlavou rodiny. Co se bude dít dál, závisí na vašich preferencích: někteří ryb nakrájíme na kousky, které se pak nádivkou, jiní dávají přednost ryby, plněné úplně. Máte-li řez ryby v kusech, tloušťka každého kusu by měl být 3 cm. Mírně ostrý nůž oddělit maso od kostí a kůže. Pokud chcete, aby se obrátil celou nacpal ryby, řez kůže v oblasti hřebene, pohybující se po ní. Drůbky odstraní a masa, která se pak oddělí od kostí.

Následující etapy budou společné pro obě verze. Připravte si nádivku takto: pro kapra řízek maso by měla být přidána druhá rybu, přeskočit přes mlýnek na maso s cibulí leštěný. V hovězího masa přidáme plátky chleba namočené ve vodě, v případě, že ryby se chystá na Pesach - matzo a mele trvat příliš zaparte. Nyní přidat do nádivky vejce, sůl, pepř, přidejte trochu kurkumu a kari. Nádivka je třeba důkladně promíchat, to je nejlepší udělat to pravák. Mělo by vám měkké, ale ne vodnatá. Přelom nádivkou: máčet ruce ve vodě a utěsnit každý kus. Nádivka by měla být dostatečně hustá, ale ne moc - při vaření nádivka bude rozšiřovat a může zlomit slupku. Pokud farshiruete celou rybu - a jemně utěsnit kožešina SEW gypsy jehla s jasným závitem.

Nyní se hrnec trochu více, plněné rybím fit v něm úplně. Dvojice úklony hlavy, mrkev a řepa nakrájíme na kroužky a uspořádat na spodní části pánve s tenkou vrstvou, pak pár kousků ryby, opět vrstvu zeleniny, vrstvu ryb, a tak dále, dokud se nedostanete do cíle. Kladen na temeni hlavy s ploutví a ocasem (budou poskytovat vývaru lepkavost). Máte-li vařit rybí celek, pak v dolní části, umístěte zeleninu, pak se vrátit ryby v půlkruhu, s horní částí ocasních ploutví. Vyplnit všechny studenou vodu do varu - odstranění pěny. Přidejte trochu studené vody. Snížení tepla a vaříme půl hodiny. Po dobu 10 minut, dokud vařené přidejte sůl vývar, nechat na holičkách své věci pár hřebíčku a některé listy vavřínu.

Video: Měkké ryby - gefilte fish

Chlazené ryby ležel na velkém poluglubokoe misky. Odstraňte nit. Kmen vývar a nalijte ji na ryby. K dekoraci, můžete použít vařené mrkve a větvičky zeleně. Kladen na nachlazení nebo v chladničce ztuhnout vývar. Sloužit s křenovou omáčkou, smíchané s řepné šťávy.

Proces vaření může být o něco menší, a pokud máte rádi pečené nadívané ryby, můžete použít troubu. Tato metoda je vhodná i pro ty, kteří nemají velký hrnec.

Video: Měkké ryby

Přípravě takového ryby podobným způsobem. Ale existují určité rozdíly. Také je nutné umýt a vyčistit. Uříznutou hlavou. A od hlavy s tenkým ostrým nožem a opatrně sloupněte kůže. Na ocasu, snížit páteřní část tak, že zbývající kus ocasu zůstal v kontaktu s kůží. Mleté přípravy téměř stejný, jen je třeba sekat cibuli a osmažte v rostlinném oleji. Když se to stane zlatá, přidejte do něj nasekaný česnek a olej spolu se celá směs se vloží do nádivky. A na rozdíl od ostatních složek použitých v prvním receptu, můžete přidat 100 g měkkého másla. Plněná ryb, hlava se použije ke kostře. Vše zabalit do fólie, namazat dříve olejem a posypeme citrónovou šťávou. Péct při teplotě 180 stupňů za hodinu. Fólie střílet jen zcela v pohodě ryby. Zdobíme zeleninou a citronem klíny.