To pilaf se zeleninou a sušenými švestkami

Video: rýže se zeleninou

To pilaf s jehněčím by měla být. Také musí být v této misky rýže, mrkve a cibule. Zbytek - variace na toto téma. Někdy, mimochodem, velmi úspěšná varianta. Zkuste pilaf se zeleninou a švestky - je to velmi chutné!

Video: Jak vytvořit skutečný pilaf

Tento pilaf

V prvé řadě je třeba, aby zásobili potravinami. Potřebujete kilo skopového, které je nutno snížit do poměrně velké kusy. Je vhodné přidat do něj několik robryshek dát barvu na rýži, což vyžaduje alespoň dvě sklenice. Jak jsme se připravit pilaf se zeleninou a švestky by měla být čistá 5-6 mrkev střední velikosti, 3-4 velké cibule. Řez do velkých julienne mrkev, cibule - polokroužků, lístků z ocasu do páteře. Švestky, o šálku nebo spíš lásky, zalijeme vařící vodou a opláchněte asi po pěti minutách, odstraňte semínka. Můžete přidat sušené meruňky, a ne příliš sladké velké rozinky, připravovat to stejným způsobem, ale to není povinné. Několik hlav česneku, nedívá do segmentů, volný od vrcholu lusku do hladka, snížit. V tomto případě nechte ji v kůžích, není vyčistit tělo!

Video: Pilaf

Perekalivanie oleje a tónování

Slunečnicový olej - to by mělo být dost, alespoň sklenici - overtempered na bílém oparu v kotlíku. Vložte odizolovaný maso z žeber a smažit, dokud se kosti stávají živé barvy. Olej je také během této doby je pro změnu barvy a naplněný s příchutí. To je jeden z nejdůležitějších kroků, chcete-li vaříme pilaf se zeleninou a sušenými švestkami správně.

zirvak

Tahání oleje z pražených kostí, okamžitě dal do kotlíku masa. Sůl, pepř, koření posypeme Zira a ty, které jsou preferovány v pilaf. Oheň nesnižuje! Rychle osmažte jehněčí na všech stranách, přidáme cibuli k ní, a když bude všechno transparentní, zalijeme mrkev. Zamícháme. Nyní se můžete obrátit dolů oheň téměř na minimum, takže maso šťáva neodpaří. Tyto 10-15 minut do mrkve, mohou být použity pro přípravu druhou podstatnou složku, bez nichž pilaf se zeleninou a švestek nebude fungovat.

rýže

Rýže je třeba omýt. důkladně umýt, takže jsme se o tom psát v samostatné kategorii. Pour rýže vodu trochu teplejší než pokojové teplotě, se snažím co nejvíce silný (a dlouho!) Grind ji mezi dlaněmi. Pak kanalizace. Nalít další. A tento proces opakovat tolikrát, kolikrát je nutné zajistit, aby se voda stala transparentní. Záleží na kvalitě rýže - někdy to trvá osm nebo dokonce desetkrát vyměnit vodu.

nyní pilaf

Neváhejte a nalít rýži na zirvak vyrovnejte lopatku. Pohřben v obr švestky, rozinky a stroužků česneku. Ochutíme solí a pepřem. Opatrně se přidá voda (nebo nožem kolem okraje kotle, aby nedošlo k umýt rýži všechno, co je tam pohřben). Voda by měla být dvě nebo dokonce tři prsty nad rýže, v závislosti na misce. Stick nebo nůž prorazit pilaf na několika místech na dno, takže kapalina volně proniknout. Posilovat oheň na střední. Krycí pevně a nejsou otevřít asi hodinu. Počkejte, až rýže připravená, čas od času to zkoušet. V každém případě po přidání rýže pilaf nepohnul! Vše perfektní pilaf. Ale je to především neobvyklé česnek. Už rozdělen do segmentů, a obsah každé jen vyklouzne na jazyku chuť česneku není ani připomenout. To je něco božského!

Video: Pilaf s švestky, meruněk a rozinek / plov půstu prořezávat, meruněk a rozinky

A nyní variace

Za prvé - vegetariánská pilaf se zeleninou a švestek. Masožravci věřit mísa obloha. Ve skutečnosti je to docela vydatné a chutné pilaf. Je třeba důkladně umýt dva šálky rýže, oloupeme a nakrájíme na proužky dvě velké mrkve, dušená a vypláchnuté, vypeckovaných švestek (20 kusů), uvařit své oblíbené koření (kurkuma, pepř, kmín, pepř směs a t. d.), aby pilaf se zeleninou a švestky se ochucené polovinou sklenice dobrého rostlinného oleje, sůl podle chuti. Olej v kotli s teplou koření téměř oparu - několik minut na dobrou ohni. Pak smažit v tento olej mrkev, neustále měnit to. Snižte teplotu, přidejte rýži a sušené švestky přidat vodu - asi čtyři skleničky. Pokrývají těsně víkem a vaříme na mírném ohni po dobu 25-30 minut, dokud vařené rýže. Chcete-li získat chutné pilaf místo kaše, nepoužívejte míchat! Obecně by zřídka otevřít! Více 10-15 minut po vyjmutí z tepelného krytu ani dotknout se ho, aby pilaf se zeleninou a švestek uvolněných. Pokud budete postupovat podle těchto pravidel, dostanete risinka risinke.

Video: Samarkand pilaf: skutečný Uzbek pilaf

Pilaf s kuřecím masem a sušenými švestkami

Jedna střední kuře bude potřebovat půl šálku rýže, dvěma nebo třemi žárovkami, tři nebo čtyři mrkev, česnek hlavy, deset skladeb sušených švestek, vypeckovaných a sůl, bylinky a koření - pepř, paprika, kmín, kurkuma, petržel, koriandr, kopr a . atd. - podle vašeho vkusu a přání. Rostlinný olej, musí být očištěn, přibližný počet - půl šálku. Promyjte rýži a brousit v několika vodách, kryt s lehce osolené vody a nechat po dobu jedné hodiny na otoky. Pak kanalizace. Česnek čisté. Prořezávat máčet po dobu pěti minut v horké vodě, poté opláchněte. Umyjte greeny a řízek. Cibule a mrkev vyčistit a nakrájené na polokroužky a pásů, v tomto pořadí. Kuřecí řez na části. Overtempered kotel v rostlinném oleji, smažit cibule, mrkev suchého koření. Přidejte kuřecí kousky a smažíme, dokud poyavleniyakorochki, pak snižte teplotu. Nalít vrstvu zelených, aby to přesněji jako možné Obr. Není míchat! Pohřben v obr sušených švestek a česneku. Opatrně zalijeme vařící vodou přes zeď dokázal - asi tři šálky. Pierce s nožem rýže na několika místech na dně kapaliny pronikat a obíhat. Vaření na mírném ohni, odkrytý, až se voda mizí z povrchu rýže. Poté uzavřete víko, snížit tepelné na minimum. O dvacet minut později, bude pilaf se sušenými švestkami a kuřecí maso připravené.