Hovězí ve francouzštině v troubě: recept

jeho vrcholným hovězí maso je přítomen v téměř každé národní kuchyni národů celého světa, každý sebeúcty restaurace má ve své nabídce několik možností pro potraviny vyrobené z masa.

Rozhodnete-li se léčit sami a blízkým chutné triviální pokrm, se snaží vařit bezkonkurenční chuť jídlo - hovězí maso pečené ve francouzštině.

Jak pečeně v troubě

Hovězí, který cestoval do pece jako neobvyklé nebo nesrovnatelný chuť. Pečení žádné maso vyžaduje značné množství času, netoleruje spěch, takže v podstatě vaření na velkých svátcích, kdy slavnostní stůl jít do milé hosty. Hovězího ve francouzštině v troubě se stal opravdovým mistrovským dílem vaše kulinářské dovednosti, je třeba dodržovat určitá pravidla.

Prvním z nich je nezbytnou podmínkou pro dosažení nejlepších výsledků - výběr z hovězího masa kus dobré kvalitě. Za druhé - je volba vhodného a pohodlnou formu na pečení. A konečně, třetí - teplota a doba vaření masa.

Všechny ostatní složky receptury, jako je množství koření, sůl, bylinky a dalších doplňků - to je jistě věc osobního vkusu, ale přesto doporučuje postupovat podle pokynů recept.

Jak si vybrat ten správný kus masa

Hovězí ve francouzštině v troubě dopadne chutné a šťavnaté jen v případě, že je vybrán správný kus masa. To by mělo být sytě červenou barvu, voní, mají pružnou vláknitou strukturu. Hovězí ve francouzštině - není recept na každý den v tabulce, a to je lepší, aby se výstřižek z kostry zvířete, která není více než dva roky. Nejvhodnějšími místy pro pražení jsou podpoyasnichnaya sval čepel, řezání a odpočinku. Všimněte si, že je tak málo, jak je to možné ve zvoleném kus svíčkové žil tuku a plenochek - to vám ušetří z dlouhé práce vyčistit kus přebytečného odpadu.

Jaký druh nádobí k použití pro pražení

Většina žen v domácnosti mít docela impozantní řadu různých kuchyňských potřeb pro vaření různých pokrmů. Maso ve francouzštině - recept hovězího masa, které by měly být dobře propechena. Aby bylo možné dosáhnout vynikajících výsledků, je nutné použít správné formy na pečení. Jeden z nich bude mít vynikající tepelnou vodivost pozoruhodné železo silnostěnné, vanový zásobníků.

Doba a teplota pečení

Nejprve je třeba se rozhodnout, co za následek, že chcete získat. Hovězí francouzský předpokládá trouba opečené kůrky křupavou sýr a péct proto lépe při poměrně vysoké teplotě, asi 220-250 ° C, po krátkou dobu. Některé recepty na tento pokrm je doporučeno, aby zaplnil horní vrstvu sýrem několik minut, dokud vařených jídel. V tomto případě musí být teplota pražení sníží na 150 ° C, a po přidání sýra zvýší teplotu na 220 ° C

Jak připravit maso na pečení

Než začnete vařit maso, musí být čištěny přebytečného filmu, omyjte studenou vodou a vysušte bavlněným ručníkem. Vzhledem k tomu, hovězí maso je považováno za „suché“, tedy libového masa, pak to dát měkká a zabraňuje vysychání během pečení na pomoc některé triky používané zkušenými šéfkuchaři. Například, můžete zabalit hovězí maso na tenké plátky slaniny nebo sádlo plátky masa s malými kousky slaniny. Maso ve francouzštině - recept hovězí maso, které se chová stejně tak by neměl být „suché“, takže tyto jednoduchých tipů bude klesat nemůže být užitečné.

Obecné principy vaření hovězího masa ve francouzštině

Jakmile se tak stalo, že na tomto způsobu přípravy vepřové maso, ale hovězí maso ve francouzštině - ne méně než chutný recept, jídlo můžete ozdobit slavnostní jídlo, a nepochybně se udělují těm nejnáročnějším zákazníkům.

Takže ve francouzském hovězí receptu. Foto hotového pokrmu, a náš krok za krokem recept pomůže nezkušené hostesky. Nic složité o tom.

A ne všichni zkušení hospodyňky vědí jak se připravit hovězí maso ve francouzštině. Tipy pro všechny, kdo se bude hodit.

První věc, kterou udělat - je připravit vhodnou kus masa. K tomu, jak již bylo uvedeno výše, je třeba čistit přebytečného tuku a žíly, promyje dobře se studenou vodou, osušte se ručníkem nebo ubrousky. Po těchto postupů je filet je řez do tenkých vrstev. Každý kus je dobře odrazit, sůl, posypeme kořením, dát na vymaštěný plech malé množství oleje.

Cibule, rajčata, brambory nakrájíme na plátky. Maso všechny šíření vrstvy: cibulové kroužky - majonézy - rajčata - majonézy - brambory - majonézy (nezapomeňte trochu přidat trochu soli a pepře). Mezi rajčat a brambor může být strouhaný sýr na hrubé struhadlo. Opatrně nalijte do hrnce sklenici vody - to se provádí, aby se zabránilo sušení přísady.

Pečení se posílá v dobře vyhřívané - na 190 až 200 ° C, - troubu po dobu jedné hodiny. Po uplynutí této doby musí být forma vyjmou z pece, pokrytí maso se zeleninou hrubě strouhaný sýr, se zvýší teplota na 220 ° C a pečeme až do ostré zlatova.

O tom, jak správně krmit hovězí pečené v francouzštině, bude popsáno níže.

Recept ‚Hovězí ve francouzštině s houbami"

Pokud chcete, aby se maso ve francouzštině ještě chutnější, nejvíce možností win-win přidáme k základním receptu hub. To může být žampiony, hlívy, a dokonce i čerstvé houby. Takže oni dali svou plnou chuť a vůni masa, neměly by být rozšířen na vrcholu všech existujících vrstev. Je lepší dát houby přímo na kusy hovězího.

Tak, hovězí maso vaření ve francouzštině s houbami potřebovat:

- hovězí maso;

- zakysaná smetana;

- brambory;

- sýr odrůdy;

- cibule;

- houby;

- majonézy;

- čerstvého česneku;

- měkký tavený sýr;

- koření na hovězí maso.

Přesné množství přísad v tomto receptu, rozhodli jsme se určit, experiment, dát volný průchod vaší chuti a touhy.

Jak již bylo zmíněno výše, kus hovězího masa je třeba umýt, suché, jasné všeho nadbytečná. Maso nakrájejte na ne tlustých vrstvách to dobře a odrazit. Mimochodem, porazit maso je lepší, obrátil ji do filmu - to vám ušetří od následného praní kuchyní od malých kousků a masové šťávy.

Posypeme každý kus s kořením, solí a tuků s malým množstvím majonézy.

Houby jsou dobře promývá, z hub k odstranění horní víčko plenochku. Nakrájíme na tenké plátky, pokud jsou malé, můžete nechat celé. Osmahneme houby s malou cibuli doměkka.

Česnek prochází masher nebo jemně sekané. Chop cibuli na tenké kroužky. Sýr rošt přes velkých buněk a rozdělen na dvě části - jedna malá, druhá o něco více.
V oddělené misce kombinovat zakysanou smetanu, hovězí koření pro, malé množství strouhaného sýra, česneku, jemně nasekané bylinky, sůl.

Chlazené houby smíchané s krémovým sýrem, dát do šálku zakysané smetany směsi. Důkladně se promíchá.

Začneme na sebe vrstvy hovězí ochucené French.

V vymaštěný mísa plošných vrstev masa, cibule, krémové houbové hmoty. Na vrcholu toho všeho kráse je naplněna strouhaným sýrem.

Pečené maso přibližně 40 minut v předehřáté 220 ° C trouby.

Jak se přihlásit pečené hovězí maso

Takže proces vaření přišel do konce, je na čase, aby se odstranily formu z trouby. Není nutné to udělat jednou. Vypněte sporák, pootevřít dveře a
Dávají pokrmu trochu odpočinout, pět minut je dost. Pak odstraňte tvar trouby a nechte fóliový obal „dozrát“ po dobu patnácti minut.

Video: Maso ve francouzštině s brambory v troubě recept krok za krokem, jak vařit jídlo

Vařené maso ve francouzštině v troubě je dodáván po částech do předehřáté desky. Jako dekorace, můžete použít čerstvou zeleninu, polovinu cherry rajčata, zelené, olivy a další vhodné produkty.

Dobrou chuť!