Karbanátky z mletého ryb: recept s fotografiemi. Losos karbanátky z mletého

Video: rybí koláče mletého lososa.

V potravě, zdravotnické a sportovní výživy jsou velmi ceněny rybích pokrmů. Obsahuje lehce stravitelné tuky a bílkoviny, extraktů, fosfor, chrom, síru a vápník, vitamíny A, PP, E, B₁, ₂, ₁₂, C a D.

Fish Day v SSSR

Který žil v Sovětském svazu, že je obeznámen s pojmem „rybí den“. Tento výraz pohání melancholii mnoha milovníky masa a trvale zbaveni dobrou náladu. Faktem je, že ve veřejném stravování v úterý a ve čtvrtek, návštěvníci krmení rybích pokrmů. V oleji steaky štikozubce obecného potažené křupavou lezone, marinované sledě s vonný slunečnicový olej a cibulové kroužky, Forshmak s máslem a bylinkami, uzenin a knedlíky, koláče a dorty, koláče z mleté ​​rybí Pollocka nebo zabílení s bramborovou kaší a v konzervě zelený hrášek - tradiční součásti jídelnách stravování menu.

Ryba dělá dobrý nádivku

Připravit karbanátky z mletého ryb, je třeba brát s nízkým obsahem tuku malokostnuyu ryb bez specifického zápachu. Dobrý mince získaný z tresky, štikozubce, Pollock, tresky, štika, losos, okouna a mořského okouna. Můžete udělat sekané maso z několika druhů ryb. V tomto případě, je-li vodní nebo tučné ryby, mleté ​​konzistence lze zvětšit přidáním do základního rybí filé vařené treska. Karbanátky z mletého rybího tresky získat naschlý. Chcete-li, aby byly šťavnaté, 700 g filé, přidejte čtvrt čajové lžičky jedlé sody a 30 g mleté ​​na jemném struhadle čerstvým křenem. Karbanátky z mletého ryb lososa, z nichž získané Vyzrálé vejce, také vyžadují zmírnění. Mléko a vnitřní tuk z jiných ryb listovat mlýnek na maso s lososa nebo tresky filé, kotlety výrazně zlepšit kvalitu.

Ingredience pro klasické rozemleté ​​ryby koláče

700 g rybí filé brát jednu střední cibule, dvě slepičí vejce, asi 300 g bílého chleba namočeným ve vodě, sůl a pepř, lepší bílé, chuť. Smažení cibule potřebovat asi 75 gramů másla. Karbanátky z mletého ryb před smažením Paneer první mouku, pak rozšlehaným vejcem a pak sezamová semínka, nasekanou strouhaného bílého chleba, strouhanku, nebo směs z nich. Pro zlepšení chuti mleté ​​špetka přidá směs rozdrtí na prášek, kmín, pískavice řecké seno, oregano, bazalka, kmín, koriandr, kardamom, petržel, paprika, estragon, libečku a celer.

Video: Rybí řízky z rozemleté ​​ryby. Recept pod videem.

Problémy s vaření hamburgery ze zmrazeného filé

Moderní rybí koláče mletého ryb se liší od svých sovětských protějšků, které jsou často vyrobeny z hotových zmrazené filety Čínská výroba. Často trpí nadbytku ledu. V tomto případě není nutné, aby v nádivka namočené chléb strouhanky. Při posouvání přes mlýnek na maso ryb je připojen ke svému zatuchlý bílého chleba. Broušené směs se spojí s solí a kořením, a je ponechán na stole pod kapotou po dobu 20 minut. To má zajistit, aby rybí koláče mletého ryb získat jednotnou konzistenci a chuť. Ve volném čase vyčistit cibuli, jemně řezaný a orestujeme na másle. To může být nahrazena arašídovým, sezamovém nebo vlašských ořechů. To je následováno pro přípravu těsta. Po nádivka prodleva přidělenou dobu, přidá se k ní 2 slepičí vejce, ochladí se do teplého stavu smažené cibule a opět se míchá. V případě, že odebrání vzorku mletého hovězího masa chutná a nevyžadují zlepšení, bude posledním krokem bude bojovat off ho na prodejní pult.

bojuje off mleté

Dát všechny hovězího masa ve dvou poměrně silných průhledných igelitových pytlích. Odstraňte je ze vzduchu a kravatu. Nechte výrobek není zcela zabírá celý prostor celofánu. Baleny takovým způsobem, aby porazil nádivku nemůže bát, že bude od fouká postříkat. mletým masem taška by měla být jen 30-50 zvednout a hodit na stůl. Teď to může být odstraněna a tvoří karbanátky. Koupil velmi pěkný strukturu a vlastnosti. Pálkoval pro ryby mince karbanátky recept který je uvedený výše může být použit pro přípravu válců Tel'nykh, karbanátky, zrazy a karbanátky polévku.

tvorba kotlety

Na stůl je vyplněn strouhanka na něm umístěna částí mletého masa a ryb, koláče jsou tvořeny s nožem. Z mletého ryb, které jsou obvykle co do činění s jedním koncem nabroušeným, silueta připomínající ryby bez ploutví a ocasem. Ale neboj pokud vaše hamburgery jsou kulaté a ploché o průměru 5-7 cm a tloušťce 1,5 cm. Smažíme na pánvi musí být těžký dnem v dobře vyhřáté, dokonce rozpálený rostlinného oleje. Ne déle než 10 minut na každé straně, dokud křupavou zlatova.

Karbanátky z tresky s teplým salátem

V jihovýchodní Asii, rádi jedí ryby koláče s teplým salátem z rýžové nudle se sojovými klíčky, mrkev a zelenou cibulkou.

přísady:

• 300 g filé tresky nebo tresky;
• 1 polévková lžíce. lžíce sójové omáčky;
• 3 lžíce. lžíce rybí omáčky;
• 1 polévková lžíce. lžíce ústřice omáčka;
• dvě stroužků česneku, nasekané na jemném struhadle;
• 1 polévková lžíce. lžíce kukuřičného škrobu (mouka);
• 2 lžíce. lžíce arašídový nebo řepkový olej;
• 120 g rýžových nudlí (Funchoza);
• 1 mrkev, strouhaný čínské struhadlo do dlouhé proužky;
• 2 lžíce. lžíce limetové šťávy, další vápno rozřezán na plátky podle počtu kotlety;
• 1 nasekané zelené cibule, šalotka;
• 1 polévková lžíce. Lžíce hnědá (třtinový cukr);
• polovina lžičky sušených chilli vloček;
• 1 šálek klíčky;
• koriandr (koriandr) paprsku.

Nakrájejte rybu na kousky a vložte do mísy s kuchyňském robotu, nebo použijte mixér. Tam také nalít ústřice omáčka, 1 polévková lžíce. lžíce rybí omáčky, přidáme česnek a škrob. Míchejte do hladka - zřejmě dostal obvyklé mletého masa na karbanátky. Recept je odlišný od známe nedostatek vajec, použití omáček namísto soli a nahrazení drobky škrob.

Rozdělte nádivka 10 stejné kousky (přibližně 1 lžíce každý). Forma nich kulaté placičky. Mleté maso se nelepí na ruce, smáčení je studenou vodou.

Rozehřejte olej ve velké pánvi a dal ho do jeho kotlety. Fry třeba na mírném ohni, dokud ostré, přibližně 3 minuty na každé straně.

Video: GVK: Rybí řízky, karbanátky ryb, losos karbanátky, karbanátky

Při vypracovávání řízky, vložte Funchoza, mrkev a bílou část šalotkou Ve velké míse, přikryjeme vařící vodou a nechte stát po dobu 5 minut, 30 sekund před koncem, přidejte fazole.

Smíchejte 2 lžíce. lžíce rybí omáčky, limetkové šťávy, sójové omáčky, hnědý cukr a chilli vločky v misce.

Zalijeme vařící vodou z Funchoza, zelená Chop zbývající peří šalotku a koriandr. Připojení k misce nudle se zeleninou, zelení a omáčku.

Podáváme rybí koláče na lůžku teplé salátu s čtvrceném vápna pro mačkání.

Karbanátky z lososa s bramborami

K pečení rybí koláče lososího masa, vařit 350 g čerstvého lososa v půl sklenkou dobrého zeleninový vývar. Po 8-10 minutách varu ryb mohou být odstraněny. Z ochladí lososa vychladnout a zkontrolujte, zda kosti. Pánev předehřívání kari (10 g), čímž se získá z voňavé vůni, směs se špetkou chilli lístků bílý pepř, sůl a 1 polévková lžíce. nasekané zelené cibulky. Kombinují ve velkém těle mísy z lososa, 23 g vařených brambor, strouhaný na hrubé struhadlo, a směsi aromatických, dobře promíchejte a snažil se udržet kusy v obecné formě. Nechť je směs hladká. Forma 6 kotlety a zhutnění posílat je po dobu 30 minut v chladničce.

Video: Jak vařit rybí koláče? Recept na rybí řízky

K přípravě strouhanka tři misky. V jedné velké šlehač na druhé posypat 50 g mouky a strouhanky (samostatně). Odolal válet kotletky nejprve v mouce, poté ve vejci a potom ve strouhance. Opět dal kotlety v chladničce po dobu 15 minut. Teprve po uplynutí této umělým pečeně rostlinného oleje křupavé po dobu 3 minut na každé straně. Podávejte horké se sladkou sojovou omáčkou, chilli omáčkou, majonézy a česneku.

Tyto ryby koláče mletého lososa - velký hlavní dovolenou jídlo pro vegetariány tabulce. Pokud tak učiní bez vajec a másla, které jsou vhodné pro Petrov a vánočního příspěvku.