Národní jídlo z Francie. Tradiční jídlo a pití francouzská kuchyně

národní jídla Francie jsou velmi populární v naší zemi. Ale je to zkusit, není nutné jít do restaurace. Jemné žabí stehýnka, ochucené cibulačka, delikátní bešamelem - to vše lze snadno provést doma.

Tvorba nohy žáby francouzský (smetana)

Žabí stehýnka ve smetanové omáčce - to je nejznámější pokrm nejen ve Francii, ale také v jiných zemích. Přesně tak, jak ji vařit, budeme říkat teď.

Tak, aby se francouzský pokrm, musíme:

• žabí nohy - 0,5 kg;
• česnek pažitka - 4 ks;.
• šalotka - 40 g;
• s vysokým obsahem tuku krém - 700 ml;
• Pórek - několik peří;
• Kuřecí vývar - 1 L;
• máslo - 40 g;
• sůl, černý pepř a další koření - využití uvážení.

Video: Cibulová polévka | francouzské kuchyně

Proces přípravy výstupků na desce

Přes zdánlivou složitost, tradiční jídla z Francie jsou snadné a jednoduché.

Pro přípravu rafinované hotová žabí nohy pečlivě omýt pod tekoucí vodou a potom se suší pomocí papírových ručníků a snížit jejich spodní část. Pak kuřecí vývar, přiveďte ji k varu a přidá se k dříve zpracované maso.

Jakmile je kapalina v pánvi vaří přes, nohy rychle odstranit děrovanou lžící a nechte na jednu stranu. Mezitím, jemně nasekáme šalotku, nalít ji do pánve s horkým máslem a lehce smažené. Poté se k ní přidá nejprve strouhaný na malé struhadlo česneku, a pak vyložit a předem připravených nohou.

Lehce smažené žabí nohy, které jsou odstraněny z pánve a zrušil.

Proces přípravy smetaně

etnické kuchyně Francie je rozdělena do dvou hlavních větví: rafinovaného aristokratické a regionální folk. Miska s žabí nohy patří do druhé.

Aby chutné smetana, ve stejné pánvi, kde to bylo předtím opečené maso, přidá asi 100 ml kuřecí vývar. Také v hrnci pomalu nalít těžký krém a přinese vše k varu. Složky se vaří, dokud až se dostanete hustou omáčku.

Černý pepř, sůl a jiné koření jsou přidány do krémové náplně podle svých osobních preferencí. To také nalít a jemně nasekané pórek.

Jak prezentovat žabí stehýnka na stole?

Tradiční pokrmy jsou obvykle podávané s francouzským zvláštní kouzlo. Podusíme žabí nohy, jejich krásně stanovenými na rovné desce a nalijeme smetanovou omáčkou. Předložila také jídlo z čerstvé zeleniny a bylinek.

Cibulová je klasický: krok za krokem vaření

Cibulová polévka je tradiční francouzské jídlo, které je připraveno téměř ve všech regionech země. To může být provedeno různými způsoby. Nicméně, nejpopulárnější ze svého klasického receptu. K jejímu provedení, budeme potřebovat:

• červené cibule - 750 g;
• Pór - 250 g;
• Suché bílé víno - 250 ml;
• česnek pažitka - 2 ks;.
• rostlinný olej - 30 ml;
• máslo - 40 g;
• Lavruška - 1 list;
• Francouzská bageta - pár plátků;
• Roquefort (odrůda sýr) - 90 g;
• sůl a pepř drcený - používá se na základě rozhodnutí;
• Kuřecí vývar - asi 2 litry.

Zpracování hlavních komponent

Národní jídlo Francie odjakživa jeho jednoduchost a snadnost přípravy. A cibulačka není výjimkou. Než začnete vařit na sporáku, musí být zacházeno se všemi složkami jeden po druhém.

červená cibule očištěný od slupky, a pak jemně řez. Po tom, dobré mycí pórek a drcení na proužky. Také, čistit zuby česneku a rozdrtit s nožem.

Pokud jde o Roquefort, to prostě rošt.

Video: Francouzská kuchyně. Gastronomické cesta ...

Způsob přípravy Francouzská cibulačka

Francii národní pokrmy lze vařit různými způsoby. Cibulačka jsme se rozhodli udělat na kuchyňském sporáku. K tomu, aby se zhluboka pánev, rozpustit ji máslo, a přidejte zeleninu. Po tom, smažit na pánvi dva druhy cibule (červená cibule a pórek). Vedle nich jsou přidány pažitku, suché bílé víno, lavrushku a výživné kuřecí vývar.

Cibulová se přivede k varu, přidá pepř a sůl podle chuti. Cook tento pokrm se doporučuje po dobu 20 minut. Za to, že se odstraní z tepla a nechte víko uzavřené po dobu 5-7 minut.

Podává vynikající francouzskou pokrm ke stolu

Národní kuchyně Francie je obzvlášť vynikající. Chcete-li se dozvědět více o tom, že většina lidí jsou odesílány do francouzské restauraci. Nicméně, jsme dokázali, že dnes připravit nádherné aristokratické a krajová jídla jak je to možné a doma.

Poté, co Francouzská cibulačka je připraven, se nalije po částech na skeet. Pak v každém hrnci dát pár toast vyrobené z bagety, posypeme vše s nastrouhaným plísňovým sýrem. Poté, destičky byly umístěny do mikrovlnné trouby a zahřívá, dokud se mléčný výrobek není zcela roztaví. Mimochodem, k tomuto účelu se stejným úspěchem můžete použít troubu.

Příprava slavný francouzský smetaně

Béchamel je rafinovaný bílá omáčka. To se může týkat různých masových, hub, zeleniny a ryb. Mimochodem, aniž by tato složka není možné, aby se tradiční francouzskou lasagne.

Předpokládá se, že bešamelem byl vynalezen Louis de jíškou, 14. Chamberlain Louis, král Francie, nicméně, podle jiné verze se autor tohoto produktu je šéfkuchař Versailles, Francois de la Varenne.

V současné době to není tak důležité, kdo je poděkoval za vynález takové oblíbené omáčky. Hlavní věc - naučit se, jak správně vařit.

Hlavními složkami klasického receptu omáčkou je pšeničná mouka, máslo a mléko. Mimochodem, tyto výrobky jsou často používány pro vytvoření dalších omáček. Kromě nich se může přidat přísady, jako sekanými ořechy, smažené cibule, sýr, různých koření, bylin a další.

Bešamel je schopen proměnit každodenní nádobí do skutečné kulinářské mistrovská díla, což jim jedinečnou vůní a chutí. Vařit to docela snadné. Chcete-li to ověřit, navrhujeme, aby v souladu s našimi doporučeními.

Takže se musíme připravit omáčku:

• máslo - 40 g;
• plnotučné mléko - 800 ml;
• bílé pšeničné mouky - 50 g;
• muškátový oříšek, mletý ořech - o dezertní lžíce;
• Sůl - schepotochka.

Způsob přípravy francouzský bešamelem

Chcete-li na domovskou slavný bešamelem, je nutné striktně dodržovat níže uvedené požadavky. Mléko je dobré zahřát, ale nemají přivedeme k varu. Zároveň v jiné misce rozpustíme máslo. Potom se přidá pšeničné mouky a rychle se míchá dvě složky bez vyjmutí nádoby z kamen.

Po těchto akcích másla a mouky v malých porcích nalije do teplého mléka. V tomto případě se složky důkladně promíchejte, nedává formuláře shluky.

Poté, co všechno mléko v pánvi bude, odstraní se z tepla. Pokud dosud tvořil hrudky ve hmotě, se doporučuje třít přes síto. To umožní, aby se omáčka jemnější a chutné.

Video: vztahy Ázerbájdžán-France

Správně uvařené Náplň by měla mít konzistenci jako tekuté zakysané smetany.

Na konci hotové omáčky přidejte muškátový oříšek a sůl podle chuti.

Tvorba starý francouzský nápoj „Lemon Twist“

Jak již bylo uvedeno výše, národní jídlo Francie jsou velmi žádané v naší zemi. Mělo by však být poznamenáno, že v Rusku neméně populární francouzské nealkoholických nápojů. Jak, aby se jim doma, se podíváme na teď.

Takže, pro přípravu letní nápoj „Lemon Twist“ potřebujeme:

• přírodní jablečné šťávy - 100 ml;
• nealkoholické pivo Tourtel - 40 ml;
• čerstvě vymačkané citronové šťávy - 20 ml;
• Čerstvé celer - 80 g;
• řepa vařený - 20 g;
• plátky citronu - pro výzdobu.

Jak vařit francouzské nápoj „Lemon Twist“?

Přípravu nápoje je snadné a jednoduché. Chcete-li začít, mix jablečný džus a nealkoholické pivo Tourtel a přidejte k nim squeeze citronu, nasekaný celer a vařená řepa. Všechny složky jsou důkladně šlehačkou shaker a nalijeme do vysoké kádinky, která je zdobená plátky citronu.

takový Ovocné zelenina koktejl to dopadá velmi chutné. Je dobré žízně a obsahuje málo kalorií. Díky těmto vlastnostem, francouzský nápoj „Lemon Twist“, budete se cítit dobře v létě teplo, v horku, a nepřispívá k nárůstu tělesné hmotnosti.