Hovězí guláš s omáčkou. Maďarský hrdost na ploše

Video: recept - hovězí guláš s omáčkou

Máte zájem o nějaké poruše v kulinářských výkladů mnoha zemí. Jeden takový předpis je složitý guláš hovězí maso s omáčkou. To, co někteří zvažovali polévku kuchyni v jiné zemi je druhým pokrm. Zatím, společné součásti lze vždy nalézt. A s dobrým podílem kulinářské dobrodružství, spojit to nejlepší z obou primárních zdrojů.

hovězí guláš Maďarská jídla doma zahrnuje tlustý maso polévku, která určitě přidanou paprika, brambory, houby a mouky knedlíky. Domorodé jídlo pastýřů, které se vaří v hrnci venku v polních podmínkách. Proto je výživná a uspokojující. Jedná se o takzvaný místní barvy a dobré turistické trik s historickými legendami a pravdivých příběhů.

Pokrm, který je pod guláš znamenat Slovany, Maďaři volal perkelt. Takže se snažíme porozumět této etnické wordplay. Perkelt - jídlo z masa, kde jsou smažené kousky, nezapomeňte přidat papriku. Ale to se liší od skutečné hustoty guláše. Typicky, stejný poměr náboje objemově vody a masa. Během vaření se může přidat garnirnye výrobků, a být již uhašen jako misky, například brambory.

Jak udělat hovězí guláš? Je to prostě nutné správně moci vybrat maso, a to je polovina z procesu vaření. hovězí maso když si koupíte třeba mít na výjezdu označeny červeně s tlustými vrstvami tuku, a to vždy bílé. Po stisknutí maso musí být pružná a obnovit svůj tvar rychle, navíc by měl být vlhký, ale bez hlenu a nemají žádné cizí pachy a skvrny. Musí být průvodní doklady a stigma veterináře. Je-li maso zmrazené, před vařením je třeba rozmrazovat. Čím méně vody ztratí v procesu rozmrazování je chutnější bude vaše jídlo. Proto se snaží urychlení procesu odmrazování je vystavena vysokým teplotám, je lepší nechat být přijatelné optimální při teplotě 5-7 ° C,

Pro přípravu dušené hovězí omáčky, tyto složky jsou nezbytné: 800-900 gramů hovězí, vepřové sádlo 50 g, 2 ks mrkev střední velikosti, 3 cibule, sůl, paprika, rajčata hnědý (dobře vyzrálých) - 4 ks nebo rajčatový protlak - 150 g, 40 g pšeničné mouky, 300-400 gram půdy.

Hovězí výpalky 1,5 cm 1,5. Rozšířil na horké pánvi na vysokou teplotu, v vepřového tuku nebo sádle osmahneme 2 minuty dozlatova, pak se malý oheň. Cibule nakrájíme polokroužky, mrkev rošt se středními otvory a smažit ve stejném sádlo. Smíchejte zeleninu s masem, zakryjeme pokličkou. Přidáním 100 g půdy a dusíme na mírném ohni po dobu půl hodiny. Paprika nemohou být přidány do vařící tuk, jinak to bude velmi ochutnat hořké chuti, a tak snížit oheň před instalací. Nakrájíme plátky rajčat, přidáme sůl, pepř, červená feferonkou nutně. Dusíme 10 minut, aby rajčata bohaté šťávy a změknou, ve formě pasty.

Hovězí guláš s omáčkou se skládá ze dvou částí: skutečný a guláš omáčka. Jak vyrobit omáčku nyní budeme popisovat. Hořící suchém nádobí (litina Pan) nalít 2 lžíce mouku a smažit ji až světle hnědé, pomalu nalije na zeď vývar, za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek. V důsledku toho můžeme získat homogenní viskózní hmoty. Kombinovat maso se zeleninou a omáčkou. Společně ještě povařit 5 minut, hníst do hladka a dát váhu houstnout. Vypnout teplo a nechat jídlo po dobu 10 minut pro konečné zrání (impregnace masové šťávy a zeleninových směsí). Dušené hovězí omáčky připravené. Dekorace se obvykle přivádí brambor nebo rýže.