Jak krmit velké společnosti? Připravte guláš s masem!

Video: Zeleninový guláš s mletým masem

To je to, co mám rád takové pokrmy jako guláš s masem - tak to je fakt, že to není nutné striktně dodržovat jakési předpis. Samozřejmě, že nadace slouží vědět, musíme, a teprve pak se věřit svým instinktům, dodává, že se vám líbí, v závislosti na ročním období nebo vyloučit složku, která neexistuje nebo se vám nelíbí - můžete skončit s je vždy trochu jinak, a zřídka, že -To kořist. Kromě toho si můžete okamžitě nakrmit celou společnost - dost pro každého!

Video: Recept aspik zelí koláč

Odkud přišel název - guláš? Slovo pochází z francouzského Rago ter, což znamená „rozrušit chuť k jídlu“ (jak Francouzi vědí hodně o potravinách a chuti pokrmu, takže nebude volal!) Nicméně, dušené maso s různými přísadami, zelenina, fazole vařené v tolika zemích. Jistě jste slyšeli o irský guláš (Irský Stew), které jsou obvykle připraveny z jehněčí s bramborami, nebo známý maďarský hovězí guláš nebo telecí. Stejně jako základě těchto pokrmů - dobře ochucené dušené maso s kořením v husté omáčce, a to vše v té či oné formě lze přičíst guláše. To je důvod, proč je tak populární mísa na celém světě, i když, a může být nazýván různými způsoby a všechny její krásu jen v omáčce, která se získává v procesu vaření (poněkud suchý guláš - to není totéž!)

Samozřejmě, že čistě rostlinná možnosti získat skvělé, šťastní, když samy o sobě, ale když guláš s čerstvou zeleninou a jemné maso - je vždy svátek!

Video: Zařízení pro vaření párky v rohlíku "Hot Dog Dog Dog", Jak se dělá hot dog domácí ttstv.ru

Jak vařit guláš s masem?

Zjistili jsme, že maso dušené je třeba vzít mladé, zda je hovězí, jehněčí nebo vepřové maso. Zpravidla, vezmeme maso, rozřeže na malé kousky, rychle smažit při vysoké teplotě v rostlinném oleji nebo tuku, pak ve stejných plůdku tuku poměrně hrubě nakrájenou cibuli půl kroužky, mrkev do kostky nebo velkých kružnic (rád přidat cukety, nakrájené na velké kostky), ochucené kořením oblíbený a teprve potom přidejte vodu nebo vývar a řádně uhasit, dokud úplně vařený. V případě, že maso je velmi mladý, je nejlepší guláš trochu déle, ale musíme zajistit, aby všechna kapalina se odpaří, přidá se k lepšímu se voda o něco více než jednou, je-li zelenina nejsou příliš šťavnatá, a ne náhradní luk. Obecně lze říci, jak byste sklonit do guláše není řečeno, není mnoho - to vše míchat a stal chutný omáčka složka, máte to tam a ani nevšiml!

V případě, že guláš s masem a zeleninou vaříte brambory, maso je dobré vzít mladé, a naopak brambory je lepší používat zralý (mladé brambory je dobré samo o sobě, ale s másle s česnekem, souhlasí).

Když je maso je poměrně měkký, a pak jsem se přidat do dušené nebo kečup podle chuti. Pokud máte čerstvá rajčata, první zablanshiruyte je, kůra, nasekané a lehce osmahneme na másle, a pak spojit s dalšími zeleninou a masem, a dokonce pak dát vše na mírném ohni, dokud hladké husté omáčce.

Se dá udělat jinak - guláš s brambory a masem

Pokud se chystáte na guláš s masem v irštině (takzvaný „irský Stew“), v tomto případě nutně brát skopové kosti (krční část nebo nůž a nakrájíme na kousky) - to je, že se obrátí na kostech nejintenzivnější omáčkou. V tomto provedení, brambory a pokrmy z masa jsou uloženy ve vrstvách v misce tlustých hran - dno je položen brambory, nasekané nahrubo, pak vrstvu masa, koření, cibule, a pak znovu zeleninu. V provedení, nezbytné součásti jsou irský - jehněčí (ne smažené) brambory a cibule. Někdy může trvat pórek (střední část stonku) a mrkev jsou často nepřidává vůbec (i když mrkev na můj vkus, jídla jsou mnohem zábavnější). A koření často vzít tymián, černý pepř a sůl dobře, samozřejmě.

Ale velký háček, a to zejména milovaný muži, je to, že irský guláš s masem vařená v černém pivu - jsou téměř rovnoměrně vodou a zalijeme maso s brambory a zeleninou, přivedeme k varu, pánev zakrytá víkem a vaříme na mírném ohni asi 2, 5 - 3 hodiny - tak dlouho, jak je maso bez oddělit od kosti.

Upřímně řečeno, já se nesnažil vařit pivo, ale myslím, že s novou zadávací jehně je vynikající a bez piva, i když pivo stojí za to vyzkoušet - pravděpodobně o víkendu!