Shulyum jehněčí: Yum!

Navzdory bohatosti moderní kuchyně, starobylé lidové pokrmy nikdy neztratí svůj význam. Důvod je velmi jednoduchý: jednoduché jídlo nevyžaduje mnoho času na přípravu, ale liší se nasycený, jasný chuť, vysoce kalorické.

Video: Recept od Shurpa Stalik! Yum!

Mezi tyto pokrmy Zvláštní místo má shulyum beránka - starověký jídlo pastýřů. Dnes shulyum nebo bohatý polévka, vyrobené z jehněčí, hovězí, kuřecí kachna, dokonce i vepřového masa. Ve skutečnosti se pod tímto názvem označuje sytá masa, vařeného většinou na oheň: to je v tomto svém elánu.

Od počátku v takových vývar přivádí lidí, pasení dobytka v horách, a bez možnosti připravit pochoutky, originální recept shulyum jehněčí je velmi jednoduché.

Vařit to, co potřebujete, aby jehněčí, nejlépe mladého, koření, cibule.

Jehněčí kostra je řez, visel na stromě. Všechny masa je řez pro barbecue, mřížky a jater vyjmuté pro přípravu játrovky. Zbytku shulyum vařeného jehněčího masa.

Video: Jak Shurpa

Ve velkém hrnci sečíst kosti s nějakým masem, kotel je naplněn vodou, pokrývající maso do 3 prstů, vařit na oheň není příliš silný. Cook to polévka může být doma na sporáku. Pak na konci pečení se bude muset přidat kapku tekutého kouře pro pikantnost.

Cook maso trvá příliš dlouho: až se stane měkké, vařený. Za to, že je vyřazen, a vývar sůl, pepř, přidejte bylinky a koření. Nejčastěji je koriandr, kmín, kopr, petrželka, pepř, cibule: vše, co je snadné, aby se výlet.

Zelení pro přípravu takového bujónu nemůže skartovat a přidat paprsky. Když jsou vařené greeny trochu, že se odstraní a maso se vrací do vývaru po dobu 10 minut, pak se rozšířil na misce. Shulyum jehněčí připravena.

Ochlazená jehněčí, na rozdíl od za horka, má nepříjemnou chuť. To je důvod, proč se podává samostatně, a vývar se nalije do hrnků: proto je vhodné zapít maso vychladnout. Shulyum jehněčí může být jeden další den, jen tolik, aby ji ohřát.

Jak vařit jehněčí shulyum jemnější, vynikající chuť? Každé domácnosti mohou snít. Například recept na skopové polévka se zeleninou. Je výhodnější vařit doma, na talíř.

První vaří silný vývar z jehněčího masa, ujistěte se, že kosti. Když (přibližně dvě hodiny), živná půda se stává viskózní, a maso je velmi měkká, že je vržen do velkých kusů brambory, vařené k dokončení měkkost. Poté shulyum jehněčí sůl, přidáme koření. Ležel na pánvi lilku kostky, sladká paprika, mrkev, cibule, oloupané a nakrájené rajčata. Jakmile zelenina jsou připraveny, posypeme bylinkami polévce, okamžitě vypněte oheň. kapalina kouř dodá chuť na kulinářské výtvory. Tato polévka se nazývá shulyum na Kavkaze, Uzbekistan - shurpa, ale chuť nemá vliv na jméno.

Video: Shurpa jehněčí v arménském receptu

Shulyum vařit jehněčí může být jiný způsob. Nicméně, klasický shulyum říkají, že je téměř nemožné, ale to dopadá velmi chutné.

První jehněčí kotlety řezů připravených (kuličky). Mleté maso smíchá s cibulí, papriky (nejlépe více druhů), ochucený spoustou oblíbené koření. Zvlášť jehněčí rád česnek, bazalka, koriandr, pikantní, máta. Připravené karbanátky jsou smažené na ostrý, pak jim vařit polévku. On hnědne, voňavé. Když se karbanátky jsou téměř připraveny, polévky přidáme nakrájené brambory, pečený odděleně cibule, mrkev, rajčata, sladké a pálivé papriky. Na konci vývaru vaření ochucený drceným česnekem, spoustou zeleně.

Video: kuchyň

Chcete-li polévka více náplň, je možné dát smažené rýže, Pshenko, ostatní obiloviny. To samozřejmě nebude shulyum, ale bohatá na chuť, světlé, uspokojující a nezapomenutelnou jídla.