Jak vařit steaky a medailony hovězího

Hovězí - chutné, štíhlé a zdravé maso, které mnoho lidí raději vepřové nebo kuřecí maso. Cook z ní může být hodně, v tomto článku dáváme recept na hovězí steaky a medailony. Doufáme, že vás baví! Pro ty, kteří nevědí, vysvětlit, co jsou medailony: kusy masa, ujistěte se, že snížit tloušťku asi 2 cm a určitě se prolínají zrna.

Medailonky z hovězího masa s hrozny a jahody

První věc, kterou smícháme 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce sójové omáčky, lžičku hořčice, nasekané bazalky, citronové kůry, italského koření a soli. Půl kilogram hovězí svíčkové se musí snížit na medailony a zachytit, a pak se po dobu několika hodin v pickle připravené směsi. Pak budete muset smažit medailony.

Video: Hovězí: jak zacházet s hovězí svíčkové. Culinary School SHEFMARKET.

Mezitím připravíme omáčku měla být. Za tímto účelem jsme se 150 g hroznů. Od poloviny mačkání šťávy a přidejte do něj na malé lžičky medu, sójové omáčky, máslo, škrob, a zbytek hroznů špetka skořice a muškátový oříšek. Simmer omáčky dokud nezhoustne. Na misce, místo pečeně, zalijeme její omáčku na vrcholu dát celé jahody a listy bazalky.

Medailonky z hovězího masa, grilované

Video: Naučit se vařit hovězí medailonky

Medailony mohou být připraveny nejen v troubě, ale i na grilu. K přípravě medailony hovězího masa na grilu budete potřebovat půl kila masa nakrájíme na medailonky a necháme půl hodiny. Marináda se připraví následujícím způsobem: půl šálku olivového oleje smíchaného s drcenými 2 stroužky česneku, citronovou šťávou, kmínem, solí a koriandrem, můžete přidat k závažnosti pepřem. Každý kus masa je třeba zabalit plátek slaniny (všichni budou potřebovat asi 100 g), aby chop špíz a připojit větev rozmarýnu. Grilované tento pokrm se vaří velmi rychle - asi 3 minuty.

Hovězí medailonky s granátové jablko vinné omáčce

Video: Jak vařit vepřové kotlety nebo hovězí maso

200 g svíčková plátky prolínají zrna (obvykle v množství, kusu masa je 3) a láku. Pro marináda je třeba smíchat špetku soli, poloviční chili, dvojice větví rozmarýnu, cibule šalotka, 1 (nakrájené) a mletého pepře. Potom se tato směs přidejte 1 čajovou lžičku Worcester omáčka a 1 velký lžíce olivového oleje. Ale s touto směsí a okurkou hovězí maso (čas - 30 min.). Pak zcela očistit maso z marinády složek.

Vzhledem k tomu, medailony dostal své jméno díky tvaru, měli byste se snažit, aby ji zachránil. Za tímto účelem, hliníková fólie dělá „obručí“, které se zalomí kolem kruhu masa. Zahřát na pánvi olivového oleje, přidejte nasekaný česnek pro chuť a snítku rozmarýnu. V této aromatické oleje smažit medailony: 3 min. na každé straně. Odstranit, sůl, a potom se dále smažené po dobu 3 minut.

Nyní je třeba, aby omáčku. Bez zvednutí levé straně po uvaření maso tuk, nalijeme do pánve 200 gramů červeného stolního vína, 4 lžíce koncentrované šťávy z granátového jablka, přidejte rozmarýn, nakrájenou cibuli šalotku a trochu pepře a soli. Vřelo vařit omáčku, nechat ho zahustit. Potom kmen omáčku, co potřebujete zbavit hlavních ingrediencí a zalijeme medailony. Ukazuje se, velmi chutné!

Kotlety z hovězího masa se sýrem a rajčaty

300 g hovězího masa musí nakrájíme na kousky a odrazit. Jejich solí a pepřem a smažíme po obou stranách do křupava. Dát do pánve na horní části ležely každý kus rajčaty půlkruhu (1 kus bude stačit), zalijeme majonézou a vyplnit strouhaný sýr (asi 100 g). Péct v troubě, dokud se nerozpustí sýr, tedy asi 10 minut.

Žebírka hovězího masa v pivě

700 g masa rozřeže na kousky a zachytit. Každý kus pomazal hořčice, teriyaki omáčka, pepř, pokapeme trochou octa a soli. Marinovat maso v ledničce, a budete potřebovat alespoň 3 hodiny. Pak ponořit maso v mouce a orestujeme na rozpáleném oleji. Dále dal maso v kotli (nebo jiných pokrmů v silným dnem), sůl, posypeme sekanou cibulové kroužky (2 ks.) A naplňte plechovku piva. Můžete přidat bobkový list. Dusíme na mírném ohni asi hodinu.