Hovězí pečeně

Video: Smažené hovězí maso recept od šéfkuchaře / Ilya Lazerson

Pečení masa je žádoucí použít nejčerstvější dříve zmrazený výstřižek (bederní nebo hřbetní část). Před tím, než se na přípravě, je nutné nejprve připravit maso: řez šlachu, film, nařezáno na kousky o stejné velikosti. Jakou velikost by měla být, se rozhodnete. Ale vy byste měli být vědomi toho, že čas potřebný k přípravě, v poměru k velikosti přířezů. Tj, větší kusy, tím déle bude trvat delší dobu. A větší kousky je lepší vařit v troubě.

Určeno ochota jednoduchý: Pierce kus vidlička a zjistit, zda krev nepochází z tohoto kusu. I když je poněkud libovolný, protože někteří prostě raději maso s krví. Jak se říká, je otázkou vkusu ...

Dnes jsem se představit vám několik různých možností vaření Hovězí nádobí: rostbíf, steak, dlahy, steak (hovězí smažený s cibulí a zeleninou).

Hovězí pečeně. První možnost - steak.

Snad nejjednodušší mísa, která může být připravena pouze. Kilo masa nařezáno na kousky o stejné velikosti, odpuzují, smažit 250 ° C. ghí. Sůl a pepř do konce vaření. Jakmile jsou plátky lehce opečené ze všech stran, odstranit z tepla. Steak připraven.

Hovězí pečeně. Druhá možnost - hovězí pečeně.

Přísady. Kilogram výstřižky, rostlinný olej (100 g), paprika (lepší, aby se na bílém podkladu) a sůl. Nedávné složky - v základě vlastního uvážení. milovníci "přísnost" Můžete také použít červenou papriku.

Připravte maso, jak to bylo uvedeno v úvodu, je pevný kus není rozřeže na kousky, a to pouze dělá několik zářezy, posypeme solí a pepřem, položen na pečící plech a zalévání máslo, odeslat do trouby. Každých deset minut, zalijeme maso šťávu vytvořený.

Upozornění: maso před podáváním chop celé zrno, nikoli spolu.

Rostbíf. Třetí možnost - dlaha.

Přísady. Kilo svíčkové rozpuštěným máslem (130-150 g), rajčata (tolik jako maso), zelené (co se vám líbí, cibuli nepovinné), sůl.

Repulse řezání, kotleta, posypeme solí a pepřem a smažené jako v prvním provedení. Zrušte rajčata, řezané (k dispozici kroužky, polokroužky, kusy), kryt s víkem a smažit asi pět minut při nízké teplotě (maso by být smažené, ale ne živoří). Posypeme sekanými greeny a dát masu několik minut vstát, takže absorbuje vůni bylinek.

Hovězí pečeně. Varianta čtvrtý - steak (hovězí pečené se zeleninou).

Pro přípravu této jídlo bude trvat mnohem déle. Ale výsledek, věřte mi, stojí za to!

Přísady. Hovězí maso (300 g), cuketa (40-50 GR), avokádo (50-50 c), celer (stonek, 40-50 c) červená cibule (Cibule, 40 až 50 C), třešeň (70-80 g), oleje: (. 2 polévkové lžíce) (. 2 polévkové lžíce) másla, olivový rajčatové omáčky, rozmarýnu (pinch).

Připravte si marinádu na maso 2 lžíce sladké papriky, 2 lžíce. lžíce hnědý cukr 2 hodiny. lžíce mleté ​​červené papriky, lžičky suché hořčice, 2 lžíce. lžíce hrubé soli.

Další - marináda na zeleninu. Vaření z 1 polévková lžíce. lžíce chili 2 hodiny. lžíce sladké papriky, lžičky mletého kmínu, koriandr lžička, lžička mleté ​​suché cibule, česnek lžička suchu, hořčice, černý pepř, kari (s 0,5 hodiny. lžíce) lžička plné lžíce soli.

Příprava. Vyjmout maso na částech. Mísí s přísadami marinády na maso, pečlivě vetřete je od sebe, budeme udržovat 30-40 minut a šíří na grilu.

Moje zelenina, nahrubo nasekané, smícháme s marinádou pro zeleninu a smažit (můžete na pánvi, ale je lepší použít gril).

Video: Hovězí cibulkou s lahodnou RECEPTU

Položte maso na talíř, na jedné straně kusu masa položila zeleniny, na druhé straně - zalijeme omáčkou. Ozdobíme cibulí, rozmarýnem a petrželkou. Top hot kus masa dát kus zmrzlého pre másla.