Jak vařit chutné maso

Od dávných dob u rodinného stolu musí předložit misku Maso. maso pokrm nejen vypadal chutný, ale také vyznačuje dobrou chuť. K dnešnímu dni, jakákoli světová kuchyně není kompletní bez masných výrobků, ale jak vařit chutné maso, což by mělo potěšením nejen vařit, ale také pro všechny své hosty?

Nejprve je potřeba zvolit maso. Tím, že nákup, budete muset dávat pozor na své textury, barvy a vůně. Zároveň svěží a kvalita masa by měly mít jednotný odstín růžové, delikátní vůni a musí být pevná. By se neměla vzdávat a ze zmrazeného produktu, neboť zachovává všechny prospěšné vlastnosti a chuť.

před jak vařit chutné maso, budete muset rozhodnout o způsobu jeho přípravy, protože dnes existuje velké množství. To může být vařené maso, dušené nebo smažené a grilované nebo v páře. Kromě toho je také nutné vědět, jaká část kostry, která je připravena. Například, hovězí svíčková, jakož i tenké a tlusté hrany pražené celé nebo na malé kousky, spodní a horní části zadních noh - části, a vnější boční části se používá pro vaření masa. Shank a hrudí často vaří a od zápisků a krku připravují mleté ​​maso nebo ji použít k vaření vývary.

Zadní noha a bedra z vepřového nebo jehněčího masa se používá k pečení celý kus, a slaninou a lopatu - na smažení malé kousky, krk - pro přípravu masa.

Vezměme si několik způsobů, jak vařit chutné maso.

1. Maso se vaří dietní výrobek. Chcete-li miska šťavnatost a jemnost, se doporučuje snížit vařící vody a vaří na mírném ohni. Na maso bylo chutné a dostatečně chutné, jeho pre-marinovaná po dobu několika hodin v octem nebo citronovou šťávou.

vařené hovězí

Jeden a půl kg hovězího masa (maso čepel hrudní kosti) se přečistí odstraněním film a šlachy, střih velké kusy, dát je do mísy, zalijeme malého množství vařící vody a vaří se při nízké teplotě po dobu půl hodiny. Potom přidejte mrkev, kořeny, cibule, a na konci vaření - koření, sůl, bobkový list. Hotový výrobek se rozřeže na kousky, dát na talíř, zalijeme vývar a slouží s omáčkou a oblohou.

2. Maso dušené je součástí poměrně velké množství pokrmů, které jsou rovněž přidávána do různé druhy zeleniny, koření a koření. Jeden z těchto pokrmů je „karí“. Aby to bylo, mít malé kousky libového vepřového masa a vařené na pánvi s máslem, přidáme koření. Jakmile je maso získá ostré, je to nalil trochu vody, přidáme zeleninu a nadále vařit, dokud vařené, připravený pokrm ochucený jogurt a posypeme bylinkami.

Dušené maso v venkovský

Složení: osm set gramů hovězího masa, tři cibule, jedna mrkev, celer, dva plátky žitného chleba zvětralého, dvě stě gramů tuku, půl šálku mouky a padesát gramů rozpuštěným máslem. Stejně jako dva šálky vývaru, půl šálku tuku zakysanou smetanou, šest brambor, čtyři lilek, rajče, tři lžíce vína, dva stroužky česneku, bylinky, sůl a koření.

Maso nakrájíme na větší kostky, solené, paneer s moukou a smažit. V samostatné mísa směsi cibule, mrkev, celer (řezanka), lilek (kostky). Ve spodní části pánve lemované s kousky slaniny, která je umístěna vrstva hovězí maso, a potom - vrstva ovoce a chleba, pečivo se vrátit na maso a zeleninu. To vše se vlije vývaru a umístěn na teplo k varu, načež se miska byla umístěna do pece a uhasit dvě hodiny. Za půl hodiny, dokud vařené v ní přidáme sůl a koření a česnek a zakysanou smetanou. Hotový výrobek posypat s bylinkami.

3. Smažené maso bude mít vynikající chuť, pokud je to pre-bojovat off. Trochu pečené maso se vloží do trouby a pečeme do měkka, občas podlévání vývar. Je třeba mít na paměti, že velký kus masa je nutné smažit alespoň dvě hodiny.

vepřová panenka

Složení: dva plátky vepřového masa, sušené švestky (7 kusů), žárovky, sto gramů víno a vývar, sůl a rostlinný olej.

Jemně nakrájíme cibuli a osmahneme do měkka, potom ho přidejte víno a vývar a dušená asi deset minut. Po tom, přidáme švestky a vaří až omáčka nezhoustne.

Mezitím, aby se maso medailony. Za tímto účelem se rozřezané na stejné kousky, se kterou odstraněn tuk a žíly pripuskayut, sypané kořením a solí. Připravené vepřové hýbat smažit na několik minut na každé straně, které jsou rozloženy na talíř a zalijeme omáčkou.

4. Cook maso rychle a chutné jak je to možné, pomocí dvojité kotle. V tomto případě se masitá jídla nemá jen jemnou chuť, ale také přínosem k tělu, jak se udržet všechny své užitečné vlastnosti a kvalitu. Pro přípravu, například pár hamburgery, budete muset projít mlýnek libového vepřového masa, přidejte do něj sůl, smetana, chléb vlákniny a vaříme ve dvoulůžkovém kotle na půl hodiny. Sloužit kotlety mohou, zavlažování jejich omáčku.

5. Maso, grilované, prosím, a to nejen na vaření, ale také jeho přátelé, kteří se samozřejmě budou chtít vyzkoušet tento pokrm. Gril vzít vepřové nebo hovězí (krku nebo panenka) předtím to odradit, ochucená kořením a bylinkami, smažené.

Vezměme si za příklad, jak vařit velmi chutné jídlo z masa.

Pro přípravu maso „ve francouzštině“ potřebovat maso, cibule, ocet, sůl a cukr, brambory, směs sušených bylin, sýra a majonézy.

Maso musí být rozřezán na pravoúhlé kousky, odrazit, dochutíme kořením a dáme na plech. Cibule musí být předem marinovat. K tomuto účelu, se nařeže na plátky, nalít vodu, zředěnou octem a přidejte cukr a sůl. tudíž , Luk Je třeba nakládané půl hodiny, načež se odstředí a šíří na vrstvě masa.

Další vrstva je z brambor. To je nakrájíme na plátky a ležel hezky v horní části cibule, nesmíme zapomenout ani na osolíme a posypeme sušených bylin. Sypané strouhaným sýrem na hrubé struhadlo, který je pak aplikován na vrstvu husté majonézy. Miska se peče v troubě po dobu jedné hodiny.

Před tím, než budete vařit chutné maso, je třeba zvolit masného výrobku a určit pořadí, bude jídlo připravovat z ní. V každém případě bychom měli pamatovat, že maso by mělo být čerstvé.