Jak naložit slaninu?

Salo - téměř všeobecně respektována produkt, a to zejména pokud jde o slovanských národů. Výhody to dlouho bylo prokázáno, že jíst malé množství kvalitního tuku, můžete zlepšit metabolismus cholesterolu, Srdce a urychlit obnovu buněk. Tuk může být použita jako jídlo slané, uzené, vařené, smažené, dušené, a tak dále. Hlavní věc - pečlivě vybrat produkt a připravit správně.

Začněme od začátku pochopit, pochopit, jak naložit slaninu, že může získat co nejvíce chutné a zdravé. Úplně první věc, kterou - pokud si koupíte výrobek věnovat pozornost svému vzhledu - tuk by mělo být jasné, bílé nebo světle růžové barvy, bez podlitin, s tenkou a citlivou pokožku. S trh je nejlepší vzít zápas, pomohou při výběru. Je-li shoda je jednoduchý a bezplatný jde do tuku - to je svěží a po uvaření je měkké a chutné.

Zvolíte-li tuk na solení a chci, aby to bylo měkké - se snaží skrýt to, co je silnější, tím těžší bude mít za následek tuku. Jestliže však toto má zakrýt, držet tuk ve vodě po dobu minimálně 10 hodin - se stane měkčí. Dále kupovat velký non-jodizované soli. Soli mohou být ve velkém množství, tuk víc než on potřebuje - to brát, vedle velké slané odstraní přebytečnou tekutinu z ní.

To znamená, že produkt je vybrán, sůl a koření právě koupil, a nyní vyvstává otázka: jak naložit slaninu, že se ukázalo, chutné a řízení? Nejjednodušší způsob, jak: Řez slaninu na kousky v samostatné misce promíchejte sůl, mletý pepř, několik stroužků drceného česneku, vše se promísí. Potom se připravené kousky rub získané směsi a složit do obalu. Noc a udržuje se při teplotě místnosti, pak se - v chladničce po dobu tří dnů, potom může být umístěn do mrazničky.

A je-li jejich domácnost, a poražených několik prasat nálevu slaniny, že přežil tak dlouho, jak je to možné? Jak to udělat, je jednoduchý způsob, zkouší naši předkové po staletí. V dřevěném sudu, v dolní části, zahrnovat soli, ležel na ní vrstvu tuku. Pak vyplňte jeho sůl, položit další vrstvu a tak dále až na vrchol. Nášlapná vrstva - sůl, a zavřete víko. V tomto stavu se tuk může být skladován po dlouhou dobu a neztrácejí své vlastnosti.

Jak naložit slaninu ve slaném nálevu? Solanka nebo „solanka“ je vynikající konzervační, to je také navržen pro dlouhodobé skladování produktu. Známka 5 litrů vody, přidá se do skleněné hrubou solí, několik minut k varu a ochladí se solankou. Toto množství tekutiny potřebné 2 kg tuku, rozřeže na malé kousky. Banky přidat tyto kousky, posouvání vrstev černého pepře, stroužky česneku a bobkový list, a ne příliš blízko k tuku udusil. Pak to vše zalijeme solanku a kryt. Během týdne upravit, aby byl při pokojové teplotě, pak se přenese do chladu.

Jak naložit hot-tuk? Velmi jednoduchý: nalít do připravené nádoby s vodou, hodit v hrsti slupek z cibule, přidáme sůl a vaří se po dobu 5 minut, pak se vyložit kousky tuku v kapalině a dusíme po dobu nejméně 20 minut. Nechá se stát po celé hodiny ve slaném nálevu a dobrý namočit. Po které budete muset vytáhnout tuk, aby adekvátní vypusťte vodu, potřeme pepřem, vložíme do nádoby a uložte do lednice. Tímto způsobem, solené tuk je měkká, se zlatým odstínem.

Jak naložit slaninu kouření? Dříve, uzené masné výrobky, potřeboval speciální udírna, větve ovocných stromů a tak dále, nyní tento postup může být značně zjednodušena. K tomu, v obchodech prodávají „tekutý kouř“, které, mimochodem, namísto kouření používají téměř všichni výrobci. Chcete-li využít této „kouře“, je nutné nejprve připravit solanky: Take 2 litry vody, přidejte 10 Čl. l. velké non-jodidovaná sůl, stejné množství „kouř“ a několik hrsti cibule kůry, což dá zlatý odstín tuku.

Salo dát do nálevu, a vaříme asi hodinu. Oheň musí být pomalé. Jakmile se peče slanina, musí být odstraněny, aby odtok vody a jemně osušte. Smíchejte rozdrcený česnek s pepřem a třít kusů. Dát do lednice. Tímto způsobem se tuk bude platidlo vařené, chutné, a forma vůni uzeného produktu a skladovány po dlouhou dobu.