Gorbuscha: solení

Gorbuscha poskytuje velmi užitečný produkt, který má množství pozoruhodných vlastností, včetně vysokou nutriční hodnotou, což ocení od starověku. Po celou dobu byl považován za pochoutku, která byla hodna pouze VIP na královské uvítání své exponované jako hlavní jídlo. Pokud ne každý ví, jak naložit lososovým kaviárem. Recept byl předán dynastií královských kuchařů a byl považován za velký poklad.

Zatímco vejce a umístí se do ucha, a smažené, nejchutnější jeden jeho příprava a použití je solení. Vzhledem k tomu, jak rozšířený lososový kaviár, solení teď není takové komplexnosti, jak to bylo před několika staletími, protože recepty již odtajněn. Předtím, než se ponoříte do všech jemností vaření, je třeba se vypořádat s tím, co je jikra lososa a proč je tak cenný, že je ve formě roztoku.

Vzhledem k tomu, kaviár z biochemického hlediska, můžeme konstatovat, že obsahuje mnohem více kalorií než maso. Sto gramů kaviáru 250 kcal, a maso - ne více než 150 kaviár z lososa obsahuje velké množství bílkovin a tuků, a jak užitečné olej z tresčích jater, i dítě ví. Jsou přítomny mnoho cenných látek, jako jsou vitaminy, fosfor, vápník, jód, hořčík, a dalších látek, které jsou pro normální fungování lidského organismu velmi důležité. A další pozoruhodný rys rybího tuku je, že to nepřispívá k tvorbě cholesterolu, ale naopak pomáhá zobrazit. Je jasné, že v případě, že vejce budou vařené nebo smažené, způsobí denaturaci proteinu, protože to, co se ztratí všechny stopové prvky a vitamíny. Takže místo toho, cenný produkt dostanete chutné, ale úplně k ničemu jídlo. Proto je losos kaviár, který solení je jediný způsob, jak zachovat přínos k ničemu v jakékoliv jiné formě. Solení v domácnosti je nyní k dispozici pro každého.

Gorbuscha: solení dům

Samozřejmě, pokud je touha vyzkoušet červený kaviár, můžete navštívit nejbližší obchod a koupit to hotové. V tuto chvíli to není problém. Nicméně, náklady na tuto pochoutku je plně v souladu s tím, jak cenná je to proto, že nákup hmotného hit na peněženku. A v produktech, které lze zakoupit v obchodech, často přidat konzervační látky k prodloužení jejich skladovatelnost. A pro ty, kteří žijí v oblastech, které jsou bohaté na tento druh ryb je to prostě rouhačské koupit vajíčka v obchodech. To je důvod, proč vám přijde vhod recept na solení lososovým kaviárem.

Existují dva způsoby: "sucho" a "mokrý", Za prvé, můžete vidět "mokrý", Pro to je nutné připravit koncentrovaný roztok solí, což je slané vejce a vyalyat ryby. Koncentrace roztoku definovány následovně: v případě, že brambor v plave, to znamená, že sůl je dostatečně. Musí být připraven následujícím způsobem: přidá vroucí vody cukru a soli. Po ochlazení roztoku, je nutno nalít vejce dříve osvobozené od filmu. Pokrmy se vším, co je potřeba, aby v lednici po dobu několika hodin. Po dvou hodinách, musí se voda vypustí. V tomto kaviár je připraven. To může zůstat v této formě po dobu několika dní. To je nejlepší, aby v lednici ve skleněné nádobě, která je hermeticky uzavřen.

Gorbuscha: solení "sucho" podle

Je třeba zrušit vejce v cedníku ve vroucí osolené vodě po dobu 20 sekund, bude to zbavit filmu. Po tom, vejce je třeba prosít přes velké síto, které se oddělily vejce z filmu spočívá. Vajíčka musí posunout a smícháme se solí zejména možné přesně. Za kilogram vajec budete potřebovat několik velkých lžíce hrubé soli. Míchání je nutné provádět s pomocí vařečky. Poté, kaviár spread ve sklenicích a jejich hermeticky uzavřen. "sucho" solení volba umožňuje vejce skladovat až dva týdny. Lžíce rostlinný olej přidá do každé nádoby, nejen prodlužuje trvanlivost, ale také zlepšuje chuť výrobku.

Dobrou chuť!