Jablečné víno doma: receptura a technologie

Video: Tvorba domácí jablečné víno. Detail. Stiskem před ochutnávkou dubových sudech.

recept domů jablečné víno (cider) Obsahuje mnoho nuancí, které se stanou jasné až poté, co budou testovány v praxi. Výrobě nápojů poprvé, je třeba pečlivě zkoumat procesní technologie a některé důležité detaily.

Video: Apple Wine Recept

Domácí jablečné víno. Recept cider. kvásek

Základem pro samotné všech těchto nápojů. toto jablečný džus. Víno a cider - to je různé produkty, ačkoli podobná k sobě navzájem. Cider - šumivé nápoje, který je udržován velmi krátkou dobu. Na rozdíl od jablečné víno (home recept vyzývá k adaptaci na specifické odrůdy ovoce, a podmínky výroby) - zralejší a vytrvali. To může být uloženo mnohem déle, a nakonec to bude jen zlepšit svou chuť. V každém případě, bez ohledu na to, co chcete vařit - víno nebo cider - je třeba začít s kvasu. Vezměte sklenici jahody nebo maliny. V žádném případě není nutné umýt! Mash, zalijeme sto gramů teplé vody, přidejte dvě lžičky cukru, přikryjeme utěrkou (tří nebo čtyř vrstev tenká) a necháme na teplém místě. O tři dny později, na povrchu se zdá, hustou pěnu a zápach je zřetelně cítil fermentace - což znamená, že startér je připraven.

Video: Domácí jablečné víno

Jablečné víno doma: předpis, výběr a balení jablek

Potřebuje dostatek velkých kontejnerů - Objem lahve by měla být nejméně šest až osm litrů, s cílem získat kvalitní pití. Kromě velikosti, tvaru, a má hodnotu - nádobí musí nutně být úzké hrdlo. Příprava kontejneru, je nutné dbát na prvním místě, jejich čistotu - aniž je obtížné připravit jablečné víno doma. Recept nám říká, že je třeba začít se silnou mytí lahví sodovky řešení. Pak je třeba, aby je opláchněte čistou tekoucí vodou a přikryjeme čistou utěrkou lisovaného. Nezapomeňte si umýt ruce v průběhu celého výrobního procesu. Také starat o kvalitu vody: V ideálním případě se nový pramen nebo čistit dobrý filtr kohoutku. Odebrané jablka by měly být kompletní zbytek za tři nebo čtyři dny, pokud je vaším cílem - jablečný mošt. A za pár týdnů - pokud chcete, aby se víno. Pokud si strhl jablka ze stromu, které by se neměla mýt, protože kůže obsahuje přírodní mikroorganismy, které pomohou kvašení. Zvedl ze země ovoce by měly být důkladně umýt, suché, odstranit shnilé místa a červí díry. Squeeze šťávu z jablek, nalít pěny, každý kontejner je naplněn šťávou z dvou třetin, odlitím v tenkém proudu. Pak se připraví cukrového sirupu v množství jednoho litru vody, a dvě stě gramů cukru na litr čtyři šťávy. roztok do láhve nalít, přidá ke stejné předem připraveného bobule startér, míchejte, kryt s plátěným ubrouskem. Po výskytu pěny na ploše budoucího víka víno v blízkosti nádoby, v níž budete muset udělat díru a dát tam dlouhou trubici. Druhý konec trubky umístěné ve sklenici vody. S hlínou dosáhnout utěsnění všech otvorů. Tvorba jablečné víno doma je recept, který zahrnuje dvě fermentace vrchol, pamatujte, že po prvním bude nutné přidat 150 gramů cukru na litr vína. Po uzavření druhého fermentovaného jablečný mošt se může předpokládat, připravené. S cílem získat víno, je třeba přidat další dvě stě gramů cukru na litr a nechte působit dalších dvacet dní.