Domácí víno vyrobené z jablek: dlouhá cesta k nezapomenutelných pocitů

Video: Víno vyrobené z jablek doma. Část 1.

Tady to je, zahradnictví paradox: snaží, nad každým jabloň tryaseshsya jak přes vlastní dítě, a když vaše jablečný sad, plná vděčnosti v podobě bohaté sklizně, vypíše ji do pokladny ... Je mi líto! A jablka na moře, a kam dát. Co to je, hnít?! V žádném případě!

Vaření, sušení, odšťavňování - to všechno známé a užitečné, není pochyb. Ale v této souvislosti, že nějak ztratil improvizované víno z jablek. Jednoduše řečeno - mošt. Ano, stejný, naše prababičky vysoce ceněn a musí být vařené. A ne tushuytes, že dobře, nejlepší cider vařil ve Francii, Německu a Španělsku. A my jsme se nenarodili včera!

Mimochodem, podle toho, zda kronik, nebo legendy vymyslel slavnou cider Frankish krále Karla. Mol, když seděl na pytel, který obsahoval nadměrné zralá jablka. Srpna pátý bod pracoval jako tisku - a máme na mošt. Nicméně, čtení děl Pliny starší, vím, že domácí víno z jablek pronásledované ve starém Římě před naším letopočtem ...

Důležitou podmínkou pro přípravu jablečného: jablka byly vybrány neprat pro něj. Mikroorganismy, které kolonizované jejich kůži, bude v budoucnu hodit. Špinavé jablka čistým hadříkem nebo měkkým kartáčkem, jádro se semeny a odstranit shnilé části.

Velmi dobře, je-li ve svém držení byl odšťavňovač - to bude dávat minimální vážil dotvořena jablečný džus, a v budoucnu bude zjednodušen proces. Pokud nejste schopni se dostat něco jiného než float ... No, je nutné, aby dráteník: make jablečnou, zmáčknout to přes tenká nebo lisu. Stále se nic šťávu a kapalný pyré. Ale pro jablečný mošt, a to se hodí.

Výsledkem snah by měla být umístěna ve velkém pánev nebo buben. Tady, v důsledku výše uvedených mikroorganismů, směs začne kvasit a stává nutností. Na povrchu buničiny se hromadí. Její dotek když to není nutné, jen dva dny čas od času míchat obsah kontejneru. Třetího dne ramenem cedníku nebo hrnce a odstranit hustou vrstvu buničiny, takže pouze malý film na povrchu. Je třeba čichat. Uchuet typický octová vůně - vše je v pořádku: proces začal.

Tato metoda vaření víno z jablek nemyslitelné bez cukru. Ale s množstvím, které mají být definovány předem. Pokud budete potřebovat suché nebo semi-sladké jablečný mošt, na litr šťávy měli přidat 200-220 gramů cukru, pokud sladké nebo dezertní - 300-400 gramů. Dále zvýšení koncentrace cukru není: dostat ošklivé cloying kapaliny a výrobek znehodnotit.

Pokud chcete, domácí víno z jablek, ale nikoli jablečný ocet, že je na čase, aby se svlékli mladiny do styku se vzduchem. Proto umístit do uzavřené nádoby, ale jen na 4/5 jeho výšky (ponechává prostor pro pěnu). Samozřejmě vybavena vodním uzávěrem, dokonale znám mnoho fanoušků ovocných výrobků. Jinak je emitováno během fermentace plyny mají kam jít. Těsnost je zajištěna hlinka dusání.

Jak připravit víno jablek na spíše v souladu s určitými podmínkami? Skladovat v tmavém a teplém (+20 ... + 22) umístění. Neotvírejte. Nemají míchat. Počkejte měsíc a půl. Jak zastavit vodní uzávěry přidělit bubliny - počkat ještě několik dní.

Netrpělivý mohou začít jíst. Ti, kteří nemají rádi bluff vůni a chuť, je vhodné dát mošt plně zralé. Víno opatrně nalije do jiné uzavřené nádobě, předem důkladně se promyje a vysuší. To by mělo být provedeno opatrně, pomocí trubky, a ujistěte se, že naplnit až na vrchol. Pak bezpečně uzavřeny a poslán do skladu na tmavém chladném místě. A být trpělivý za dva nebo tři, ale lépe - po dobu čtyř měsíců.

Teprve pak domácí jablečné víno - přírodní, tmavě jantarové barvy, příjemné vůně a chuti (někteří labužníci říkají, že cider je mnohem hezčí než hroznové víno) - připraveni k dekoraci a rodinné oslavy a přátelské setkání. Pro vaše zdraví!