Home vinařství: chutné a zdravé. Víno na vaření z bodláku

Bramble - Bush se sladkokyselou borůvek. Přeceňovat výhodné vlastnosti těchto plodů je téměř nemožné v důsledku jedinečné složení (vitamíny A, B, P, třísloviny, pektin, éterické oleje) se používají v medicíně a ve vaření. Používá se v pečiva, želé, kompoty, džemy na zimní sklizně a připravit víno z bodláku. Sklizeň je doporučeno po studený: to bylo pak, že mění svou nakyslou chuť sladká. K trnka užitečné vlastnosti Patří mezi ně protizánětlivý a svíravý, že má silný močopudné účinky a zmírňuje střevní záněty a bojuje proti akné. V podstatě se ukáže roste ve volné přírodě, ale většina zahradníků na výsadbu keřů těmto svou půdu připravit chuťově pikantní zimu víno z bodláku. Jak se připravit tento nápoj doma, se podíváme na níže.

Používání trny v domovské vína

Recepty dům vína jsou předávány z generace na generaci. Jestliže před nápoj připravený pouze z čerstvých hroznů, ale teď to může být nějaké čerstvé nebo konzervované ovoce a bobule, a dokonce jam. Dobrý domácí víno připravuje více než jeden den. Po dokončení všech etap vína se podávají u stolu po 2-4 měsících po přípravě surovin. Existuje několik možností pro přípravu nápoje z trní doma.

Vaření domácí víno trn

Recept tohoto nápoje je velmi jednoduchá, je založen na technologii přípravy ostatních vín.

Video: Videoblog. Dům vína! Vyrábíme vynikající domácí víno v Moldavsku!

Krok 1: Příprava suroviny

Trnka bobule, které se stávají surovinou pro víno, sklízené po mrazu. Během tohoto období, jsou velmi šťavnaté a sladké. Neumývají a nechte podvyalitsya po dobu několika dní. Proč není možné mýt bobule? Jejich slupky jsou bakterie, které podporují fermentace. bobule Takto připravený skládací kontejner a mele až do hladké (pyré). Dále, poměr 1: 1, přidáním vody. To znamená, že objem by se měl zdvojnásobit. Získaná směs byla ponechána na volném vzduchu, nebo v teplé místnosti, předem potažené nádoby volné látky, např. Gázou. také vhodný moskytiéra.

Krok 2. Filtrování

že víno z bodláku Byl v dobré kvalitě, to je důležité, a co je nejdůležitější, čas jej filtrovat. Při zahájení fermentační proces (indikována vznikem pěny a bubliny na povrchu), začne oddělení buničiny ze šťávy. Vaším úkolem -protsedit směsi a zmáčknout buničiny oddělit a získat dobrou šťávu nalít do uzavřených nádobách, jako jsou láhve, pro další fermentaci. Ve výsledném šťávy trny potřebujeme přidáme cukr, pokud jste fanoušek suchých a polosuchých vín, pak se budete muset nalít 250 gr. na litr, v případě, že semi-sladké nebo sladké - je 300 až 350 g. Nalévání šťávy do lahví, naplnit je, ale ne na vrchol, stačí ¾- celkový objem. Během kvašení na povrchu pěny bude hojná: toto je místo, vyhrazujeme si na to. Láhve je třeba přikrýt Odlučovač vody. Mohou si koupit nebo si sami. Stačí, aby se kryt otvoru a vložit trubku. Někteří vinaři používat gumové rukavice, který je upevněn na krku závity. Závěrka je nastavena na hodnotu generovaného oxidu uhličitého opouští kontejner, a venkovní vzduch nemůže dostat dovnitř.

Krok 3. Kvašení

V této fázi fermentačního procesu. Když se vhodně zvolí teplotě (nižší než 20^o C) trvá v průměru asi 30 až 45 dnů. Po ukončení fermentace dokládá nedostatek přidělování plynu. Nyní v lahvích namísto džusu - vína z bodláku.

Krok 4. Zrání

V této fázi zrání burčák. Trní trvá asi 2 měsíce. Ale i v tomto období bude jakýmsi oparem. Je to v důsledku přítomnosti mikroskopických částic, které nemohou být filtrovány. Vzhled pití nemá vliv na chuť. Vhodně vařené víno trnem v stokrát větší než vín nabízených našich supermarketech.