Meruňka víno. domácí recepty

Zralé meruňky - citronově žlutá, tmavě oranžová, malé i velké - symbol teplého léta. Z nich připravit mnoho dezerty, kompoty, vařit jam a marmelády, vymačkat šťávu.

Ale málokdo ví, že tyto nádherné ovoce a doma vařené i alkohol. A jestli někdo ví, že ne každý se odváží to zkusit, protože na rozdíl od tradiční vinařské kultury, meruňka je velmi vrtkavá. To vyžaduje speciální přístup. Meruňka víno netoleruje zanedbávání, a to připravit, musí zasahovat. Ale výsledek je to, co! Toto víno má úžasnou barvu, jakoby naplněný sluncem, jako stará jantaru a chuť a aroma z ní nelze srovnávat s žádným jiným alkoholickým nápojem.

rysy

Meruňky víno má velmi výraznou chuť. Na nízké úrovni cukernatosti, téměř nezachová svou ovocnou vůni. Někdy se víno dostane nepříjemný zápach žluklého mandlí. To se děje v případě, že vláknina bude klesat meruněk jámy, s obsahem kyseliny kyanovodíkové. Mimochodem, kyanovodík nejen kazí chuť a chuť nápoje, ale je silný jed. Z tohoto důvodu Víno z meruněk vaříme pouze zbaví kostí plodu.

výcvik

Pro víno na vaření se používá jako divoké meruněk a kulturních zahradních odrůd. První dá bohatou voňavou, ale ne příliš sladký nápoj, druhá garanční výraznou chuť alkoholu, ale mírný zápach.

Stojí za zmínku, že před provedením meruňkový víno, ovoce nemusí být umyty. Otřít suchým hadříkem bude stačit. Jinak vše potřebné pro přirozené fermentace mikroflóry smýt procesu.

Video: Jak meruňkový víno? Recept na meruňkový vína část 1

Kosti z plodů nezbytně nutné odstranit. Vzhledem k tomu dává přednost těchto tříd, ve kterém je tělo snadno odděleny.

Select recept

Existuje mnoho receptů na domácí alkoholu s meruňkami. Někdy se používá s nimi a jinými druhy ovoce a bobule: broskve, hroznové víno, třešně. To umožňuje ovocné víno s mnohem více nasycených kytici. Někdy pestrobarevné ovoce jsou přidány k vytvoření živé barvy, protože meruněk sám je téměř nemožné se dostat pěkný jasný pití. Připomeňme, ovocný kompot - to je téměř bezbarvý, dobře, kromě toho, že trochu nažloutlá.

Doma, můžete uvařit víno z meruněk s různou silou. Kolik stupňů se získaný produkt záleží na receptu. Za účelem zvýšení pevnosti použity kvasinky, rozinky a jiné alkoholické nápoje.

Meruňka domácí víno

Složení:

• meruňky - 4 kg;
• cukr - 4 kg;
• vody - 16 litrů.

příprava

Připravené ovoce očištěnou od kostí, naplňte ji teplou vodou. Směs by měla putovat kolem 4 - 5 dnů. Po uplynutí této doby, zapařit buničiny z meruněk v buničiny, přidáme cukr. V další fázi kvašení pokračuje na další týden. V tomto okamžiku je nutné každý den míchat tečkovanou dřevěnou špachtlí nebo lžící několikrát denně.

Tento proces bude doprovázen prudké reakci s vývojem plynu. Po skončení plynování budoucnost vín je nutné filtruje a nalije do čisté láhve. Zbývá korku a nechte v chladu nejméně po dobu 2 měsíců před plné zralosti.

Recept s přídavkem vína

Výborná ovocná vína se získává přidáním ke klasickému receptu koření. Zvláštní roli hraje zde muškát - to je chuť a vůni bohatý a expresivní. Kromě těchto složek mohou být přidány anýz, badyán, skořice, zázvor, hřebíček, tymián. Někteří lidé rádi experimentují s vanilkou. Špetka šafránu nejen zvýraznění chuti, ale také výrazně zlepšit barvu.

Složení:

• meruňky - 5 kg;
• cukr - 3 kg;
• hroznové víno (tabulka) - 1 L;
• muškátový oříšek - 1 polévková lžíce. l.
• Vařené voda - 5 litrů.

příprava

Tento meruňka víno (home) je vyrobena ze sladkých odrůd. Zralé plody utírá prach, vytáhněte kosti. Jakýmkoli způsobem skartovat řízky, přidejte trochu teplé vody a víno.

Zbytku vody a vaříme na cukrový sirup. Vyplnit jim meruňkový směs. V tomto případě je cukr působí jako živné médium pro růst mikroorganismů zodpovědných za fermentaci. Přidejte koření. Vyhrazujeme si naši budoucí meruňkový víno na teplém místě asi týden. Čas od času se směs by měla být smíchán dřevěnou špachtlí. Když je proces dokončen, filtrovat víno se nalije do lahví. Zrání tohoto nápoje bude trvat tři měsíce. Po uplynutí této doby, můžete použít skvělý ochucený nápoj ke stolu.

Recept obsahující droždí

Pevnost nápoje bude mírně vyšší než Puff. Kromě toho, pomocí fermentace kvasinky poskytuje bohatý chuti konečného produktu.

Složení:

• meruňky - 6 kg;
• cukr - 2,5 kg;
• Vody - 10 l;
• sušené droždí - 2 polévkové lžíce. l.
• Šťáva ze čtyř citronů.

příprava

Z meruněk připravených nejprve odstranit kost. Pulp skartovat jakýkoliv vhodný způsob a pak vytlačováním. Výsledná buničina je nalít vařící vody, nechte 3-4 dnů. Po uplynutí této doby kaše filtru, přidejte do kvasit cukr, droždí, citrónovou šťávu. Tmavá směs byla dána na teplém místě kvasit. Po dokončení připravenosti řekne zplyňovací proces. Jakmile se to stane, budeme míchat tečkovanou a necháme odpočinout po dobu dalších 3 dnů.

Zleva směs se filtruje a nalije do nádoby, poté se nechá stát po dobu 6 měsíců. Ideálně se hodí pro tento účel dřevěná soudku. O šest měsíců později, hotové víno je třeba láhev, ve kterém bude zrát. Poslouží tento nápoj na stole jen 3 měsíce později.

Abrikosovka - silná domácí víno

Ti, kteří dávají přednost pít silnější, jistě ocení tento recept. Tento meruňka Víno má velkou pevnost, výraznou chuť a bohaté barvy. Plně připraven, bude to jen měsíc.

Složení:

• meruňková šťáva (čerstvá) - 1 L;
• vodka - 3 lahví 0,5 litru.

příprava

Recept je jednoduchý: čerstvé domácí šťáva z meruněk, musí být smíchán s vodkou, a pak odejít nápoj v chladu a temnu po dobu 1 měsíce. Během této doby abrikosovka infuzích. Poté, co trval na tom, k pití je třeba filtrovat a nalijte do lahví, kde bude uložena. To domácí meruňka víno připraven být podávána s dezertem.